经济型酒店标准化管理手册 7802213983

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商品编号: 385804 类别: 图书 经济 行业经济 服务业
《经济型酒店标准化管理手册》共分8章,从介绍经济型酒店的概念人手,简述了国内外经济型酒店的发展状况,继而着重就经济型酒店的规划、品牌管理、营销策划、前台管理、客房管理、餐饮管理、安全管理等具体运作进行了翔实而精辟地解说。
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《经济型酒店标准化管理手册》旨在让经济型酒店的经营管理者知晓该如何经营经济型酒店,如何使服务标准化,如何通过一个细微环节省、出利润来,让酒店利益最大化。
目录
第1章 经济型酒店全景描述 1-1 经济型酒店解析 一、经济型酒店的定义 二、经济型酒店的条件 1-2 经济型酒店的划分 一、按运营模式划分 二、按目标市场定位划分 三、按产品要素的复合程度划分 1-3 我国经济型酒店发展 一、中国经济型酒店的行业现状 二、中国经济型酒店行业环境 三、中国经济型酒店SWOT分析 四、中国经济型酒店的应对策略 第2章 经济型酒店规划管理 2-1 经济型酒店选址规划 一、选址影响因素 二、选址要求 三、开发模式 四、成立注册 行业参考:7天连锁酒店的选址标准 行业参考:锦江之星加盟方式 行业参考:7天连锁酒店加盟合作 2-2 经济型酒店组织规划 一、经济型酒店组织特性 二、经济型酒店组织构架 三、经济型酒店制度规划 2-3 经济型酒店形象规划 一、形象规划原则 二、形象规划要求 第3章 经济型酒店品牌管理 3-1 经济型酒店品牌战略 一、经济型酒店品牌类型 二、经济型酒店品牌策划 行业参考:国内经济型酒店分布统计 行业参考:“锦江之星”的品牌战略 3-2 经济型酒店品牌忠诚 一、客人对品牌忠诚度分类 二、客人对品牌忠诚度提升途径 行业参考:天天客栈旅行奖赏制度 第4章 经济型酒店营销策划 4-1 经济型酒店市场定位 一、经济型酒店市场定位内容 二、经济型酒店更需要市场定位. 三、经济型酒店市场定位的过程 四、经济型酒店的市场定位策略. 行业参考:宜必思统一要求的全面服务 4-2 经济型酒店营销模式 一、人员营销 二、电话营销 三、会员制营销 四、互联网营销 行业参考:天天客栈的会员计划 第5章 经济型酒店前台管理 5-1 前台管理概述 一、前台的特点 二、前台的任务 三、前台组织设置 四、前台对客服务作业 5-2 客房预订作业 一、客房预订任务 二、客房预订要求 三、客房预订方式 四、客房预订程序 五、客人抵店前的准备工作 六、订房纠纷处理 七、客房预订常用表格 第6章 经济型酒店客房管理 6-1 客房人员管理 一、客房的工作任务 二、客房的组织结构 三、员工指导管理 四、员工日常作业监控 行业参考:如家快捷员工培训 行业参考:莫泰员工培训 行业参考:锦江之星员工培训 6-2 客房服务管理 一、客房接待的规程设计 二、客房服务人员的配备 三、客房服务任务的分配 四、客房服务质量的控制 五、突发事件处理 六、客人投诉的处理 七、针对性服务作业 6-3 客房设备用品管理 一、客房设备用品配备 二、客房设备管理及控制 三、客房布件管理及控制 四、客用品管理与控制 第7章 经济型酒店餐饮管理 7-1 餐饮质量管理 一、餐饮服务质量标准 二、餐饮服务质量控制 三、菜肴质量控制 7-2 餐饮卫生管理 一、作业人员卫生管理 二、环境卫生管理 三、设备、餐具卫生管理 四、食品卫生控制 7-3 餐饮安全管理 一、厨房安全操作 二、仓库安全管理 第8章 经济型酒店安全管理 8-1 制定安全计划 一、安全计划制定的目的 二、安全计划制定的要求 三、安全计划内容及制定要领 8-2 安全实施要点 一、安全人员必须有素质 二、安全管理任务确定 三、预防灾害事故发生 四、建立自动安检制度 五、运用监视系统 六、安全联防作业 七、制定消防安全措施 主要参考文献
出版社中国时代经济
作者赵永秀