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内容简介我们提倡中年以上的人多吃蒸食，是基于“补勿过偏、攻不过猛”的调养原则。蒸食轻油腻、轻刺激，易消化、易吸收。烹制时不起油锅，减少了对呼吸道的刺激，而且营养保持好，制作又简便。比如，很多人家都用电饭锅，而电饭锅在煮饭时搁一个自带的蒸架，就是最简易的“蒸器”了。作者简介葛柏浩，1968年 …

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川菜王888 (平装) 作者：名师文化生活编委会

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 中华菜系 >> 川菜

内容简介《川菜王888》共有六章内容,分别是：缤纷素食类；营养豆类；可畜肉类；飘香禽蛋类；鲜味水产类；主食小吃类。如果您喜欢吃，就看《川菜王888》一定让你过足口福。编辑推荐《川菜王888》：好正宗，好味道，好省心目录第一章缤纷素食类香辣藕夹干煸莲藕聚三鲜荷兰豆煎藕饼清炖莲藕汤 …

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茶馔工坊 (平装) 作者：袁长渭

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 各式食谱菜谱 >> 凉菜

内容简介《茶馔工坊》内容简介：杭州市西湖职高众多学生的家庭本身就经营着“农家乐”休闲茶庄和茶楼，对茶菜和茶肴的学习有内在的需求。学校基于区域经济发展要求，从当地特色休闲产业建设和从业人员需求出发，结合省级规划课题研究，进行茶点的研发，在继承传统茶菜的基础上，结合现代人重养生、重口味、重情趣的特点， …

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麻辣川菜 (平装) 作者：美食生活工作室

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 中华菜系 >> 川菜

内容简介《麻辣川菜》主要内容包括：绝色川味：追溯川菜的历史，川菜，不止麻辣那么简单，特色川味酱料，经典中的经典：四川火锅。凉菜篇：川北凉粉（麻辣味），家常豆腐乳（麻辣味），麻辣豆腐干（麻辣味），辣子拌豆腐（麻辣味），麻辣耳丝（麻辣味），麻辣猪手（麻辣味），麻辣猪尾（麻辣味），夫妻肺片（麻辣味），凉 …

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实用清真名菜点谱 (平装)

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 特定人群食谱 >> 清真食谱

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烧炒 (平装) 作者：陈绪荣

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 中华菜系 >> 湘鄂菜

内容简介本书是介绍“湖北经典家乡菜系”之一的“湖北特色烧炒”专册，具体介绍了：全家福门、干烧小鳜鱼、金沙竹篓虾、霉豆渣焖江鲢、楚乡一品膀、黄焖苕粉芋头丸、蛋白烧萝卜丸子、翡翠鸡汤鱼丸、蚱广椒炒腊猪脸、山椒菜根牛肉丝等菜肴的做法和技巧。编辑推荐本书是介绍“湖北经典家乡菜系”之一的“湖北特色烧炒” …

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快速学食雕:禽鸟造型 (平装) 作者：张卫新

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 厨师专用 >> 围边雕刻

内容简介《快速学食雕:禽鸟造型》一书讲述了食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象，借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，运用切、削、旋、挖、镂等雕刻和揉、搓、贴、压、捏等塑造技法，对食品原料自身进行一定艺术造型的一种烹饪活动。它把烹饪和艺术有机地结合起来，使烹饪 …

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春和苑食话2 (平装) 作者：纪世超

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 中华菜系 >> 鲁菜

内容简介《春和苑食话2》内容简介：纪世超、于玲玲二位继《春和苑食话》之后，在短短的时间内又推出了《春和苑食话2》。这是什么精神？分明是拼命三郎的精神，是有备而来的有话要说。《春和苑食话2》比之于上一本，文诗相配的形式没有变。从《梁实秋笔下的顺兴楼拿手菜及其他》、《寨花》、《崂山会场梭子蟹》、《青岛 …

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快速学食雕:哺乳动物造型 (平装) 作者：张卫新

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 厨师专用 >> 围边雕刻

内容简介《快速学食雕:哺乳动物造型》内容简介：食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象，借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，运用切、削、旋、挖、镂等雕刻和揉、搓、贴、压、捏等塑造技法，对食品原料自身进行一定艺术造型的一种烹饪活动。它把烹饪和艺术有机地结合起来，使 …

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海派川菜 (平装) 作者：上海光大会展中心国际大酒店

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 中华菜系 >> 川菜

内容简介学烧名家菜。本书精选了120道海派川菜，从简单到复杂，从传统到创新，较为全面地体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。目录一冷菜 1 怪味兔丁 2 红油目鱼 3 口水鸡 4 蒜泥白肉 5 棒棒鸡丝 …… 二海、河鲜 1 椒溜鲍脯 2 奶汤鲍鱼 3 蝴蝶大鲍翅 4 干烧排翅 …

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讨好老婆的胃 (平装) 作者：王桂亮

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 厨房秘笈 >> 主妇厨房

内容简介本书是针对男性设计，介绍了男性所应该掌握的菜的做法，简单易学，而且书中的菜都是经过精挑细选的，每一道菜不仅好吃好看，还代表了一定的意义，相信众多男士们在学做这道菜的同时，也会学会怎么样疼爱老婆、讨好老婆。编辑推荐本书是针对男性设计，介绍了男性所应该掌握的菜的做法，简单易学，而且书中的菜 …

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厨房小窍门大全 (平装) 作者：何星

所属类别：图书 >> 烹饪美食与酒 >> 厨房秘笈 >> 做菜高招

内容简介《厨房小窍门大全》内容简介：厨房，不要小看它，在日常家庭生活中占有重要的地位。家庭主妇一日三餐都在厨房中操劳，忙着为一家人准备可口的饭菜，如果能掌握一些厨房中的小窍门，那么繁忙的家务会变得轻松一些。《厨房小窍门大全》共收集厨房中的小窍门700多条，主要内容包括：一、主食制作的小窍门；二、 …

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