《包子：40种各式包子·馒头·花卷》书中特别挑选包括甜陷、咸馅的包子共30种，馒头与花卷的做法共10种，并介绍4种包子的包法等。 现在介绍双色馒头的做法，双色馒头即是将另一半面加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠，切段蒸制而成。其层次丰富，香味浓郁，喜欢变化的人不妨尝试看看。
1 将发酵面包的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成咖啡色面团
2 将两种不同色的面团搓成相同的长条形
3 用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片
4 将两条薄片叠在一起后，横向卷起
5 将两条薄片卷成约3cm粗的长条
6 根据需要切段后装入盛器，放温暖处醒发20分钟
书评
“包子、馒头——”，记忆中，小时候常听到骑着铁马，载着满满一大笼包子、馒头的老人，用着沙哑但嘹亮的嗓子奋力地沿街叫卖，母亲总会差我们去买。当老人从笼里拿出热腾腾的包子、馒头时，那种感觉比真正吃到嘴里还要温馨且令人印象深刻。
而现在，便利商店、超市到处林立，要吃到包子、馒头也并非难事，只是总是少了那么一点气氛及感觉。说到真正北方风味、香韧带劲的馒头、包子，还是只有手工揉制，现蒸、现吃才能品尝到一等的美味。
| ISBN | 722204051X |
|---|---|
| 出版社 | 云南人民出版社 |
| 作者 | 金华 |
| 尺寸 | 32 |