本书汇集100余幅菜肴围边实例，大都用切雕技法制作，作品立意新颖，构思精巧，制作简便，色彩艳丽，可应用于冷热菜肴。实例分为“花影婆娑”、“祥鸟翩跹”、“鱼跃畜欢”、“吉祥祈福”、“民俗风物”五篇，并有文字讲解。
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本书汇集100余幅菜肴围边实例，大都用切雕技法制作，作品立意新颖，构思精巧，制作简便，色彩艳丽，可应用于冷热菜肴。实例分为“花影婆娑”、“祥鸟翩跹”、“鱼跃畜欢”、“吉祥祈福”、“民俗风物”五篇，并有文字讲解。 作者简介
赵国梁，江苏省常州市人，曾担任过四家酒店的总经理和一家酒店集团公司经理。现担作常州市钟楼区餐饮商会副会长兼秘书长等职务。曾应邀赴阿联酋进食雕表演，多次在首市烹饪大赛中得奖。1998年12月江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。主编有《江南水乡》、《创新菜丛书》《名厨教做家常菜丛书》等25本书 文摘
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| ISBN | 753667046X |
|---|---|
| 出版社 | 重庆出版社 |
| 作者 | 赵国梁 |
| 尺寸 | 24开 |