水果蔬菜营养使用手册(食物营养使用手册丛书) 9787535635587

《水果蔬菜营养使用手册》包含近一百种常见杂粮十贷的营养分析。杂粮干贷是人们每天都不能缺少的丰要食物来源，营养成分自然格外重要本。书从每种食材的特质、成分、功效、存贮、摄取、宜忌、食方等多方一入手，让您科学细致地r解不同种类杂粮的营养价值。一册在手，所有的营养要点尽在掌握中，足您身边的营养大全。 《水果蔬菜营养使用手册》是“食物营养使用手册丛书”之一，本套丛书介绍了水果、蔬菜、肉禽、蛋乳、杂粮、干货的营养成分及应用技巧等知识，令您在搭配每餐的菜肴之前，都能充分清楚地考虑到营养的组合。为您的家人、孩子做出营养均衡而又可口的菜肴。让您能够真正认识食物、科学食用食物。 丰富的水果蔬菜营养知识大全，是您营养健康的好帮手。 PART 1 漫谈蔬菜水果营养 蔬菜营养 水果营养 PART 2 翻蔬菜营养解密 叶菜类 菠菜 韭菜 空心菜 豆苗 香菜 油菜 生菜 青蒜 芥菜 芹菜 苋菜 紫苏 紫菜 紫背菜 紫甘蓝 韭黄 白菜 菜花 根茎类 胡萝卜 芦笋 蒜苗 莴笋 葱 紫皮大蒜 洋葱 马蹄 茭白 藕 白萝卜 大蒜 山药 姜 蕨菜 竹笋 瓜茄类 黄瓜 丝瓜 苦瓜 茄子 节瓜 南瓜 冬瓜 番茄 青椒 葫芦 红辣椒 佛手瓜 鲜豆类 花豆 扁豆 蚕豆 荷兰豆 菌菇藻类 裙带菜 海带 草菇 香菇 金针菇 平菇 猴头菇 PART 3 水果营养解密 鲜果类 红苹果 山楂 火龙果 西瓜 草莓 杨梅 柿子 樱桃 石榴 番石榴 青梅 橄榄 猕猴桃 桑葚 李子 布朗 山竹 葡萄 圣女果 梨 荔枝 椰子 柠檬 芒果 哈密瓜 木瓜 菠萝 枇杷 杏 香蕉 柚子 橙子 柑 橘 杨桃 香瓜 菠萝蜜 榴莲 干果类 开心果 腰果 乌梅 杏仁 核桃仁 莲子 菱角 松子 栗子 黑瓜子 葵花子 营养是指生物体从外界摄取食物，经过消化、吸收和代谢。利用身体中需要的物质以维持生命活动的整个过程。何谓“营”？何谓“养”？其道理也于此，即谋求养生也。 些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”或“养料”，营养学里将其称作营养素。据目前科学数据所示，人体需要的营养素有42种，归纳起来分有蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素七大类。在补充营养过程中，其关键点是“合理”。要做到营养合理均衡，既要通过膳食搭配提供人体生理所需的能量和各类营养素，又要配合科学的膳食制度和烹制方法。使各种营养物质的消化、吸收与利用能更充分。同时，还要避免膳食结构的比例失调，如某些营养素摄入过多。某些营养素在烹调过程中损失或者生成了有害物质。这样，就会给身体带来额外负担；更甚的是，会引起身体的代谢紊乱。 五谷杂粮丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源。也是B族维生素的主要来源。干货包含面极广，水里、陆上都有。调味品干货为我们的饮食增加风味的同时，又补充营养；草本干货为我们增加营养的同时，帮助调理身体或治病。 带着本书所提供的营养知识、实用指导，遵守本书所提供的正确饮食法则，您就能轻轻松松挑到适合自己的五谷杂粮干货，汲取所需营养！ 插图：

ISBN	9787535635587
出版社	湖南美术出版社
作者	犀文资讯
尺寸	24