内容简介
《喷香主食》从米饭、面食、粉、粥四个方面，详尽介绍了各类日常主食的烹饪方法。全书图片精美，内容充实。书中丰富多样的主食，不仅能为读者提供多样的营养物质、平衡膳食，更能满足不同读者群对多味主食的美食需求！
编辑推荐
《喷香主食》：一日三餐，家家都需要，米饭、面食、粉、粥……不同主食，吃饭大不同。如何让简单的主食，变化出无穷的好味道？动动心思，动动手，83道主食任你选！
目录
米饭
健康吃主食
豉汁鸡饭
粉蒸肉饭
杂粮饭
毛豆玉米饭
素三蒸饭
蛋包茄汁饭
荷叶焗饭
美味蒸饭的四大秘籍
常见的四种蒸饭法
火腿青菜炒饭
香菇蛋炒饭
什锦炒饭
扬州炒饭
菜椒牛肉饭
番茄牛肉烩饭
素四宝烩饭
粗粮的Good与Bad
粉蒸排骨饭
田鸡煲仔饭
腊味煲仔饭
黄瓜叉烧饭
蟹柳寿司
腊香饭团
锦绣糯米鸡
香芋糯米卷
面食
南北面条的差异
山西面食
牛肉烧乌冬面
三鲜面条
烩面痞
湖南开胃面
中华凉面
广东云吞面
爽口牛丸面
长寿面
上汤鱼丝面
美味香浓的意大利面
肉酱意大利面
番茄蝴蝶面
香辣意大利面
广东生肉包
流汁金沙包
黄金馒头
特色麻蓉包
桑粉冰肉包
白面馒头
蒸馒头需注意六点
饺子——中国人的传统美食
津白灌汤饺
水晶香菜饺
香芹虾米饺
济南小蒸饺
上汤水饺
广东韭菜饺
一步一步学做云吞
香麻净云吞
菠菜瘦肉馄饨
鸡蛋泡馄饨
吃汤圆你要注意三点
苦瓜汤圆
虾米汤圆王
甜酒三色汤圆
煎饼的发明
煎牛肉饼
香甜玉米饼
山东煎馅饼
鸡蛋韭菜饼
粥＆粉
喝粥的七大好处
煮好粥的五个要点
伍圆乌鸡粥
腊八粥
黑芝麻粥
黑豆粥
皮蛋瘦肉粥
青菜鱼片粥
小米桂圆粥
夏日里的五款瘦身粥
海带绿豆粥
八宝粥
莲子百合粥
小米淮山粥
鹌鹑蛋煲粥
火腿冬瓜粥
银耳猪肝粥
食物的五色
食物的五味
板栗核桃粥
燕麦蛋奶粥
生姜羊肉粥
红糖小米粥
羊肝胡萝卜粥
美味粉世界
肉末粉丝煲
常德炒码粉
三鲜炒米粉
肉丝炒河粉
韭黄鲜虾肠
滑蛋拌河粉
序言
对于中国人来说，餐桌上最不起眼、却最不能少的就是主食了。平时我们所吃的主食因南北饮食习惯和民族饮食文化的不同，而各有侧重。如北方人以面食为主食，南方人则以米饭为主食汉族以谷类制品为主食，而蒙古族、维吾尔族等少数民族则以肉食为主食。过去，交通和农业技术没有现在这么发达时，人们能吃到的主食相当单调，只能吃当地产的主食。如今交通和农业都有很大的发展，即使身在最北端的人也能吃到南方的米饭，甚至在自己的国家就能买到其他国家的食品。不仅如此，主食的吃法也随着人们生活水平和对吃的要求的提高，日益多样化。
香甜的米饭、滑爽的面条、鲜美的饺子、可口的粥品、各种样式的粉等等，不仅主食的种类非常丰富，就连单一种类的主食的做法也多种多样。比如，单是面条，就能于全国各地收集到风味各异的几十种做法。
主食，作为传统餐桌上的主要食物，是人体所需能量的主要来源。而丰富多样的主食，不仅能给人体多样的营养物质、平衡食膳，更能让你的日常饮食丰富起来。本书《喷香主食》详尽介绍了米饭、面食、粥、粉等家常主食的多种做法，样式多、做法简易，真正让你的餐桌丰富起来！让主食不再单调，让生活多姿多彩！
文摘
插图：
大米、白面的主要成分都是碳水化合物，它们除为人体提供能量外，还是人体B族维生素的主要来源。
人体以及身上的器官99％都是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。人一天所需要总热能的50％～60jI；来自于碳水化合物。主食同菜中的大鱼大肉相比，更容易消化，主食有着其他食物不可代替的必需性。
一旦主食吃得过少，势必造成碳水化合物摄入不足，发生肝脏代谢不完全，血液中积聚更多的有毒废物酮，从而引起恶心、疲劳等症状，还会损害大脑的功能活动。另外，有研究表明，食用淀粉类食物越多，肠癌的发病率就越低。
健康的饮食提倡主食与副食合理搭配，米饭、蔬菜、肉类和水果都要均衡摄入，当然主食要占绝对的比重，至于每顿该吃多少，因人而异，对于成人来说最好控制在300～500克之间，对处于长身体阶段的青少年来说，主食更不能缺少。
| ISBN | 7218065767/978721806 |
|---|---|
| 出版社 | 广东省出版集团，广东人民出版社 |
| 作者 | 梁庆莉 |
| 尺寸 | 24 |