内容简介
《馄钝》以通俗的文字介绍了37例精美的馄钝的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的面点美食。书中介绍了馄钝品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。
除此之外，本书还具有三大特点：
一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
二、图文并茂，过程详细。书中面食大都配有详细的制作过程图，并配有通俗易懂的文字解说，为您提供更为直观的参考借鉴，使操作更加方便、简单、实用，让您轻轻松松就能做出营养美味的馄钝。
三、专业实用，科学讲究。书中的制作方法灵活多变，制作出来的味道不尽相同，方便您根据不同的口味制作出适合您及家人的味道。另外，专业的面点师为您详细讲解面点的分量搭配、造型、烹饪制作时间及操作过程中的一些小技巧，让您在品尝营养美味的面食之余，更能感受到亲手制作面食的乐趣。
编辑推荐
37种馄饨的精妙做法一次性大公开！一册五元钱，百分百超值！详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
媒体推荐
书评
详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动。
目录
羊肉馄饨
淮园馄饨
鲜虾馄饨
王师傅馄饨
鸡肉馄饨
酸辣馄饨
孜然牛肉馄饨
韭黄鸡蛋馄饨
玉米馄饨
三鲜小馄饨
菜肉馄饨汤
鱼肉雪菜馄饨
鸡蛋馄饨
虾米馄饨
鱼肉馄饨
双色馄饨
清汤馄饨
猪肉馄饨
过桥馄饨
牛肉馄饨
上海小馄饨
萝卜馄饨
芹菜牛肉馄饨
梅菜猪肉馄饨
红油抄手
韭菜猪肉馄饨
花素馄饨
鱿鱼馄饨
甘麦大馄饨
荠菜馄饨
枸杞馄饨
冬瓜馄饨
蒜薹馄饨
珧柱馄饨
鱼馄饨
卷心菜馄饨
蘑菇馄饨
文摘
书摘
菜肉馄饨汤
【原材料】上海青120克、猪绞肉300克、馄饨皮150克、嫩豆腐1O0克、
芹菜末35克、榨菜丝35克、清水1500毫升
【调味料】盐2小匙、嫩姜末1小匙、米酒1小匙、油葱酥1大匙，蚕油2
小匙、盐2小匙、白胡椒粉1／2小匙
【药材】生地8克、连翘10克、柴胡8克
【制作过程】
1 全部药材与清水1500毫升置入锅中，以小火加热至沸腾，约5分钟后
开火，滤取药汁，即成药膳高汤；
2 上海青切碎，与猪绞肉、盐、姜末、米酒混合拌匀，即成肉馅，包入
馄饨皮内；嫩豆腐切小块备用；
3 药膳高汤放入锅加热煮沸，丢入适量的馄饨煮至浮起。再加入嫩豆腐
块，再次滚沸；
4 加入芹菜末、榨菜丝和油葱酥、香油、盐、胡椒粉拌匀即可食用。
P23
插图
| ISBN | 7807310251 |
|---|---|
| 出版社 | 广州出版社 |
| 作者 | 深圳市金版文化发展有限公司 |
| 尺寸 | 32开 |