《时尚小茶点》精选出近百款精致叉美味的时尚点心，供你搭配各式各样的茶茗一起享用。从制作茶点的基本技巧，到世界各国的下午茶文化都有介绍。通过《时尚小茶点》你可以轻轻松松成为时尚的茶点高手。
编辑推荐
《时尚小茶点》：美味茶点，优雅生活好伴侣，在温暖的阳光下，新手制作一款小茶点，再泡上一壶清茶，或邀请三五好友，或与孩子，爱人，一起享受悠闲的下午茶时光。 目录
从零开始学做茶点
10个入门级烘培问题
茶点制作常用材料讲解
烘培中材料的基础处理
巧克力麻薯
水晶豆蓉软角
松子巧克力蛋糕
鲜橙西米棵
杏香金瓜棵
牛奶芒果果冻慕斯
南瓜软饼
铜锣烧
奶油泡芙
巧克力司康
奶扎汀
花生椰子球
糕点制作中常用的一些术语
花生小点
月形饼
巧克力茶点
芒果巧克力
黑珍珠小甜饼
肉桂指形饼干
冰花甜麦圈
手指饼干
芝麻奶酥
贝壳饼干
蜂蜜焦糖杏仁饼
杏仁薄饼
烘培入门之中西面点
雪茄饼
绿茶松烤饼
乳加巧克力
香杏干点
核桃燕麦饼干
沙姜酥
椰子圈
咖啡椰子饼
茶与茶食健康搭配
常喝下午茶的5大好处
6种美味的低热量茶点
5类常见甜点的轻松吃法
牛奶巧克力布丁
火龙果巧克力
蛋黄饼
咖啡风味饼干
蔬菜饼干
芝麻饼
腰果仁干点
杂果碎饼干
长苗酥饼
瓜子仁酥饼
胡萝卜干点
如何选配苇食
花草茶与茶点的搭配
菊花酥饼
巧克力薄饼
椰丝雪白球
豪客薄饼
花生可可饼
香蕉慕斯杂烩果冻
杏仁慕斯
巧克力丹尼酥
香杏蛋糕
中国茶点的搭配艺求
杏仁达可
伯爵饼干
香椰葡萄饼干
开心果饼干
核桃巧克力饼干
猫舌饼
蛋糕的挑选，吃法及搭配
世界茶点文化之旅
西式点心的深化和历史
世界各国的下午茶文化
提拉米苏
香蕉蛋糕
爪印蛋糕
黑枣蛋糕
天使蛋糕
香橙洛特
粤式茶点文化
巧克力甜点
苹果酸奶油蛋饼
黑醋栗塔
鲜奶油塔
柠檬派
茶泽梨子派
韩国茶点文化
日本精致茶点——和果子
花生酱乳酪
美味菠萝吐司
黑芝麻营养吐司
丹麦面包布置制作步骤
核桃丹麦面包
乌梅丹麦面包
草莓丹麦面包
各种茶点礼仪之道 序言
你是否有过这样的体验：一顿丰盛的午饭之后，浑身发懒、昏昏欲睡，下午的工作受到影响。可是如果你中午没吃饱吃好，那么在下午下班以前你可能早已饥肠辘辘、无心工作。如何避免这种过饱或过饿的情况而又不影响到下午的工作呢？不妨试一试午饭时少吃一点，2～3小时后再吃些高碳水化合物食物，你也许会惊喜地发现自己在整个下午都能聚精会神、不知疲倦地工作或学习。
专家研究证明，下午3点左右吃些茶点可以增强记忆力。午后茶点增加了对大脑的能量供应，改善了大脑的功能，使人的思维更敏捷、更灵活。而习惯在下午加一顿茶点的人，心脏功能也会较好，每天只吃两顿甚至一顿的人，心脏病发病率反而较高。
本册《时尚小茶点》精选出近百款精致又美味的时尚点心，供你搭配各式各样的茶一起享用。从制作茶点的基本技巧，到吃什么样的点心适合喝什么样的茶，再到英国、韩国、日本、中国等世界各国的下午茶文化，书中都作了详细的介绍。通过本书，你可以轻轻松松成为时尚浪漫的茶点高手。亲手制作上些小茶点，再泡上一壶清茶，或邀请三五好友，或与孩子、爱人，一起享受悠闲的下午茶时光吧。 文摘
插图：
1.面粉：面粉有中筋、高筋、低筋之分。简单地说，中筋面粉就是我们日常生活里常用的那种蒸馒头、做包子的面粉，在西点中常用来做饼干。高筋面粉用来做面包，低筋面粉用来做蛋糕。
2.粉类：西点中最常用的是泡打粉、塔塔粉和酵母（暂且把它放在粉类，比较好介绍）。泡打粉是最常用的，它可以使糕点体积膨胀。塔塔粉通常是打蛋白时用的，可以用白醋或者柠檬汁代替。酵母是做面包时发酵用的。
3.奶油奶酪类：最常用的是黄油、打发奶油、奶油奶酪。黄油的英文是Butter，打发奶油的英文是whlDDlngCream。因为台湾人管黄油叫奶油，所以容易混淆。打发奶油最常用的是雀巢淡奶油，虽然质地比较稀，不容易打发，但对于初学者来讲，也可以用，普通超市就有卖。奶油奶酪不是普通的奶酪，英文叫Creamcheese，是做芝士蛋糕的主要原材料。
4.糖类：西点中最常用的糖是市都有卖。如果没有买到，也可以用普通砂糖代替，但最好避免使用绵白糖。糖粉在超市中少见，网购比较方便。
| ISBN | 7218065759,978721806 |
|---|---|
| 出版社 | 广东省出版集团，广东人民出版社 |
| 作者 | 谢庆源 |
| 尺寸 | 24 |