内容简介
《佐餐小菜》精选了不同口味的凉拌菜、泡菜和卤味等数十道家常佐餐小菜，详尽介绍其做法.并配有精美的图片和清晰的操作步骤，能为你的日常饮食提供更多不一样的味觉体验！动动手吧，只要简单的切洗腌泡，你也可以做出美味的小菜！
编辑推荐
《佐餐小菜》：自制家常佐餐菜，口味口感皆不同
爽口的凉菜，清脆的泡菜，芳香的卤味……
美味可口的佐餐小菜，不仅开胃利口，更能给餐桌增添新意，使平凡的饭菜变得别具区味。
目录
爽口凉菜
凉荣，清爽的感觉
凉拌荣的适用原料
爽口凉菜的制作诀窍
三种常见的简易切丝法
海米炝魔芋丝
香麻白切鸡
香菜拌卤牛肉
莴笋拌千张
口味皮蛋
开胃凉粉
酸辣包莱
蔬菜生吃熟吃有讲究
海米拌青豆角
蒜香黄瓜
香油海蜇拌鸡丝
香麻拌海蜇
香菜拌萝卜
木耳拌莲藕
青椒土豆丝
红葱拌螺肉
凉拌黄瓜的九种超简单做法
红油卤猪耳
凉拌什锦丝
姜汁拌虾仁
海米莴笋丝
黄豆芽拌香肠
玻璃冬瓜片
姜汁萝卜卷
凉拌豇豆
常见的16种凉菜调味汁
凉拌海带丝
清香日本豆腐
虾米拌苦瓜
凉拌老虎莱
贡菜拌番茄
姜汁土鱿丝
鸡丝神仙豆腐
韭菜拌鹅肠
风味泡菜
泡菜，蔬菜清脆的歌声
适合腌泡的蔬菜及预处理
糖醋大蒜
红椒泡木耳
酸辣萝卜片
泡花生米
香辣莴笋
四川泡菜
泡青红椒
腌泡工具的选择
泡出清脆好泡菜的六招
酱黄瓜
胡萝卜芥蓝
辣泡豆角
腌白菜
香味萝卜酸
芹菜胡萝卜木耳
泡包莱
泡椒苹果
酸甜沙葛
白玉脆珍珠
酸辣藕丁
饭莱水果什么顺序吃最好
诱人卤昧
岗味，香料的葱味传说
家常岗水简易做
卤水猪肝
卤水牛肉
卤水鸡胗
卤水鸡爪
卤水蛋
卤水鸭红
卤水香菇
卤水的分类和保仔
常用的的制作卤水的香料
卤水鸭翅
卤水豆腐泡
卤水萝卜
红葱卤豆腐
卤水莲藕
五香花生米
自只水果沙拉的方法
豉汁鸡爪
卤水豆腐干
卤鸡肝
卤猪生肠
饭后12件事不宜做
附录：十道家常下酒菜
香炒花生米
盐焗鸡爪
凉拌海带
凉拌小黄瓜
凉拌牛筋
拌红白豆腐
姜汁拌嫩藕尖
香炸羊肉串
姜汁牛百叶
拔丝香蕉
序言
每天上班下班吃饭睡觉，生活需要调剂，饮食何尝不是如此？一日三餐，餐桌上摆放的永远是两菜一汤，荤的素的，再怎么吃也不过是材料与搭配的变换。失去了新意的饭菜，也如转轮的生活般变成例行公事。
其实，只要你花一点点心思，吃饭就会变得多姿多彩而富有情趣！做一道好吃的凉菜，简单、爽口、开胃，让一顿丰盛的晚餐由此开始，生活便因这一点点的不同而变得多味有趣！
凉菜的制作并不难，即便你是厨房新手，简单的切洗腌泡也绝难不倒你。况且脆脆爽爽的口感享受，只需不多的三两道工序就能获得，怎么算都是物超所值啊。假如你不愿每日都做同样工序，却对这脆爽的口感情有独钟，那么你可以泡上一罐好吃的泡菜，一样爽口易做，而且还能短期保存，绝对是餐桌上的好“调剂”。
此外，香气四溢的卤味，是餐桌上最独特的享受。飘香的卤味不仅能给你带来不同于平日鸡鸭鱼肉的味觉享受，为你的饮食增添新意，更可满足你对美食烹饪的成就感。试一试，动一动巧手，就能得到不一样的味觉惊喜。
本书《佐餐小菜》精选了数十道家常佐餐菜，详尽介绍其做法和功效，并配有精美的图片，让你的餐桌丰富起来。简简单单，过美味生活！
文摘
插图：
| ISBN | 7218065767,978721806 |
|---|---|
| 出版社 | 广东省出版集团，广东人民出版社 |
| 作者 | 梁庆莉 |
| 尺寸 | 24 |