《中式面食精选》详细介绍了广式月饼、凤梨酥、猫耳朵、淋饼、烧卖、抓饼、芝麻酱烧饼、蟹壳黄、葱烧饼、菜肉包等多道精彩的中式点心，搭配重点步骤图解，简单易懂。
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《中式面食精选》：名师经验杰作，详附流程图表，必备烹饪好书，创业的专用书，详细介绍主要材料、面团基本发酵技巧，操作时能更得心应手。冷水、烫、烧饼类、发酵、发粉、油炸、酥油皮、糕浆皮面食基本图解作法，面食新手看图即可练习。
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水调面类、发面类、酥油皮面食、糕浆皮面食、
| ISBN | 7122083144,978712208 |
|---|---|
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 刘兰枝 |
| 尺寸 | 24 |