《烘焙宝典?蛋糕教室》介绍：
一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的诱惑，邀你给生活加一点蜜糖滋味。《烘焙宝典?蛋糕教室》精选124道芝士、慕斯、欧式蛋糕，搭配详细的步骤图片和说明文字，按图操作就能成功做出美味的蛋糕。每款蛋糕都标明了制作时间、制作成本和制作指导。书中还详细地介绍了制作蛋糕的常用工具、材料及基础手法，既适合普通人在家闲余时参考，也适合创业者使用。只要一步一步照着《烘焙宝典?蛋糕教室》操作，美味的蛋糕即将出炉！
编辑推荐
《烘焙宝典?蛋糕教室》推荐：
想动手制作一个属于自己的蛋糕吗？是不是觉得做蛋糕是一件很困难的事情？其实一点都不难。《烘焙宝典?蛋糕教室》对于刚入门的你特别适用，在《烘焙宝典?蛋糕教室》开头我们首先为你介绍蛋糕的制作原料和制作工具，接着为你介绍了一些制作蛋糕的基本知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。只要你认真按照《烘焙宝典?蛋糕教室》的方法好好实践，属于你的蛋糕很快就会出现啦！ 作者简介
黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。
个人经历
1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。
1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。
2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。
出版的作品
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)
《名师名点》丛书
《时尚点心》丛书
《糕点大全》丛书
《糕点名师讲堂》丛书
《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等 目录
Part 1蛋糕制作基本常识
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常见问题的解决方法和制作关键
蛋糕原材料打发的方法
基础蛋糕制作
重油蛋糕
欧机主教蛋糕体
柠檬蛋糕体
杏仁蛋糕体
板栗蛋糕体
黑巧克力蛋糕体
沙哈蛋糕体
布朗尼蛋糕体
瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
马卡龙饼干
直角坯
空心坯
圆坯
柠檬橙糖片
Part 2初级蛋糕制作入门
欧式水果巧克力蛋糕
欧式水果巧克力圈蛋糕
欧式草莓圆环蛋糕
欧式可可蛋糕
欧式柠檬草莓蛋糕
欧式香橙奶油蛋糕
欧式杏仁草莓蛋糕
欧式草莓白巧克力蛋糕
欧式草莓五环蛋糕
欧式草莓花儿蛋糕
欧式水果网格蛋糕
欧式水果花型蛋糕
欧式白雪公主蛋糕
欧式草莓甜蜜蛋糕
欧式水果纯滑蛋糕
雪山
凉一夏
心的港湾
欧式花团锦簇蛋糕
旋转轮盘
巧克力乳酪蛋糕
轻巧克力慕斯蛋糕
古典巧克力蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕
柠檬芝士蛋糕
抹茶开心果蛋糕
冷冻榴莲芝土蛋糕
苹果查洛地慕斯蛋糕
芒果乳酪蛋糕
咖啡核桃蛋糕
抹茶红豆蛋糕
喜多罗内蛋糕
葡萄紫米蛋糕
松仁巧克力蛋糕
乳酪舒芙蕾蛋糕
蜜桃雪霜蛋糕
香芋芝土蛋糕
蓝莓巧克力蛋糕
咖啡可可米蛋糕
覆盆子乳酪蛋糕
白朗姆酸乳酪蛋糕
核桃摩卡蛋糕
咖啡香草蛋糕
百香果芝士
百香巧克力蛋糕
梨子查洛地慕斯蛋糕
日式烤芝土
蔓越莓烤芝士
黄桃芝土
抹茶芝土蛋糕
法式烤芝士
原味重芝士
薄荷椰浆芝士蛋糕
Part 3中级蛋糕制作
欧式草莓饼干蛋糕
欧式水果圆形蛋糕
欧式水果火焰形巧克力蛋糕
欧式水果巧克力块蛋糕
欧式水果巧克力烟囱蛋糕
欧式水果指环蛋糕
欧式草莓巧克力花蛋糕
牵手
青春的波动
浪花朵朵
笑逐颜开
热情缤纷
花样年华
步步为营
花的时代
夏日的风情
天天向上
城堡
爆发的力量
加菲猫的快乐时光
恋人世界
小狗乐乐
小笨象
北极雪人
霹雳小老虎
悠闲的小狗
小猪胖胖
寿比南山
快乐北极熊
威士忌蛋糕
鸡尾酒蜜桃蛋糕
沙威雨蛋糕
南瓜香草奶油蛋糕
加勒比海蛋糕
香芒蛋糕
白乳酪手指蛋糕
艾克力香蕉乳酪蛋糕
西番莲巧克力蛋糕
杏仁巧克力蛋糕
兰姆板栗蛋糕
巧克力大理石蛋糕
蜜雷朵蛋糕
薄荷萝芙岚蛋糕
彩虹柳橙蛋糕
榛果香蕉夹心蛋糕
杏仁慕斯蛋糕
白玫瑰慕斯蛋糕
曼达琳慕斯蛋糕
黛希慕斯蛋糕
菠萝椰奶慕斯蛋糕
Part 4高级蛋糕制作
欧式草莓巧克力花篮蛋糕
宠物宝宝
米奇老鼠
可爱的哆啦A梦
诺曼底之恋
天使之恋
虎虎生威
斯待爱的小熊
欢快的跳跳虎
活泼可爱的小熊猫
加菲猫的乐园
快乐喜洋洋
法兰西之恋
难忘圣诞节
聪明的史努比
果味唐老鸭
怪怪兔
小男孩的美好时光
延年益寿
维尼熊的世界
草莓小曲蛋糕
| ISBN | 7535638287,978753563 |
|---|---|
| 出版社 | 湖南美术出版社 |
| 作者 | 黎国雄 |
| 尺寸 | 32 |