《特色鱼肴》主要包括：刺生大拼盘、竹香烘草鱼、脆皮带鱼、葱姜淋鲤鱼、腰果鱼排等等。
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《特色鱼肴》是由四川科学技术出版社出版的。 目录
3.刺生大拼盘
5.竹香烘草鱼
7.脆皮带鱼
9.葱姜淋鲤鱼
11.腰果鱼排
13.松仁鱼排
15.鲶鱼三吃
17.大蒜烧鲶鱼
19.豆豉鲫鱼
21.香辣酥鱼
23.葱椒鱼条
25.五香蒸鱼
27.锅仔珍菌银鳕鱼
29.豉汁鱼块
31.果味鱼脯
33.橘香鱼条
35.生啫鱼头
37.天麻蒸鱼头
39.香糟鱼条
41.酥炸多春鱼
43.荷香烤桂鱼
45.酱烧大鱼头
47.藿香蒸鱼
49.怀胎黄花鱼
51.铁板烧汁鲈鱼
53.肠旺鲶鱼
55.火焰脆皮鱼
57.草莓色
59.菠萝鱼
61.葡萄鱼
63.菊花鱼
65.飞燕鱼
67.蝴蝶鱼
69.松鼠鱼
71.金毛狮子鱼
73.麒麟鱼
75.香花鱼片
77.跳水鱼
79.蘸水鱼
81.乌江鱼
83.邮亭鲫鱼
85.毛氏武昌鱼
87.糊辣炝锅鱼
89.大干干烧鱼
91.大干泡菜鱼
93.酸菜鱼
95.酸汤鱼
97.白汁五柳鱼
99.清蒸五柳鱼 文摘
插图：
| ISBN | 7536454120 |
|---|---|
| 出版社 | 四川出版集团，四川科学技术出版社 |
| 尺寸 | 32 |