打官司费钱、费时而且有损企业声誉。《旅游业法律与案例》第六版把重点放在预防性上，以此减少饭店企业可能会面临的诉讼。当然，好的饭店经理要尽量满足客户和客人的要求，同时他们还必须设法保护企业在意外和事故面前尽可能地少承担责任。其实，良好服务和预防诉讼两个方面在很大程度是相互重合的。取悦顾客不仅意味着舒适的环境、热情的员工和精美的食品，另一个重要因素是让客人在安全的设施内享受离家在外的这段时光，不受到伤害和侵犯。如果管理人员和员工在法律方面受过良好培训，了解哪里有隐患并懂得如何保护自己，大部分诉讼案件是可以避免的。本书第六版的主要目标是要让未来饭店业的从业人员具备一定的法律知识，从而提高客人的体验质量，并使企业避免诉讼。
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打官司费钱、费时而且有损企业声誉。《旅游业法律与案例》第六版把重点放在预防性上，以此减少饭店企业可能会面临的诉讼。当然，好的饭店经理要尽量满足客户和客人的要求，同时他们还必须设法保护企业在意外和事故面前尽可能地少承担责任。其实，良好服务和预防诉讼两个方面在很大程度是相互重合的。取悦顾客不仅意味着舒适的环境、热情的员工和精美的食品，另一个重要因素是让客人在安全的设施内享受离家在外的这段时光，不受到伤害和侵犯。如果管理人员和员工在法律方面受过良好培训，了解哪里有隐患并懂得如何保护自己，大部分诉讼案件是可以避免的。本书第六版的主要目标是要让未来饭店业的从业人员具备一定的法律知识，从而提高客人的体验质量，并使企业避免诉讼。 作者简介
作者：(美)库纳耶 译者：张凌云
诺曼·G·库诺耶是律师和阿默斯特的马萨诸塞大学的荣誉教授，美国知名饭店业法律专家，精通于服务行业、劳动管理、电脑应用和饭店业管理的计量经济学几个领域，他本人拥有10年经营饭店和餐厅的经验。
库诺耶博士著述颇丰，其著作包括饭店业的教材、参考书和目录等。他还撰写了很多学术论文——见诸马萨诸塞州商业发展部出版的各类研究资料。
库诺耶博士目前是应用计量经济学会主席，并兼任希尔顿集团、喜来登集团、美国军方和加拿大国家海洋局的顾问。
库诺耶博士是美国大学的法学博士、马萨诸塞大学的财务MBA和计量经济学博士，现居住在阿默斯特。 目录
序言15
关于作者17
致谢18
第一单元饭店业法律基本原理1
第1章当前饭店业法律概述2
什么是法律?3
饭店业法律原则3
权利和义务的平衡3
饭店业法律的历史3
法律渊源4
宪法4
成文法4
习惯法5
行政法6
法律特征7
法官的作用7
民法和刑法7
民法案例8
民事案件的赔偿8
刑事案例9
刑事案件的处罚与赔偿9
如何研读一个案例9
小结11
第2章司法程序：案件在法庭中的传送过程14
涉案各方和证据15
提起诉讼15
起诉15
传唤18
送达手续19
对起诉书的回应19
对答复的回应20
简易判决21。
庭前程序21“
公开取证21
庭前会议21
庭审22
庭审类型——陪审团庭审和法官庭审22
陪审团的选择23
开庭陈述23
主要证据23
原告反驳24
法庭辩论总结24
移交陪审团24
陪审团商议24
陪审团裁决24
判决25
上诉25
上诉理由25
上诉法庭25
争端的其他解决方式26
援引判例解释26
小结28
第3章 公民权利与饭店企业32
1964年的《民权法案》33
该法案的范围34
过夜住宿设施34
餐饮设施35
娱乐场所35
州际商务的裁决35
司法救助36
法案的实施37
确立管辖权37
种族歧视38
宗教歧视40
执行方面的统一原则41
豁免机构41
“墨菲夫人的寄宿处”4l
私人俱乐部4l
打击“名义上的私人”俱乐部42
审阅准入政策45
公民权利保护的扩展48
州立民权法律48
《美国残疾人法》49
语言歧视57
年龄歧视59
性别歧视59
业主的权利61
允许驱逐制造骚乱的人6l
设施的合理规定63
报复性驱逐64
驱逐令人生厌的人和擅自闯人者66
小结67
第4章合同法和饭店接待业71
合同的构成72
合同能力72
双向性：要约和承诺73
合法性74
对价74
错觉(虚拟)合同74
适当的格式76
真实的同意79
模糊条款／行业用法81
条件84
互联网上的合同85
违约85
补偿性赔偿86
惩罚性赔偿89
行为补偿89
订房合约89
超量预订和预订合同的违约89
超量预订允许的损失90
……
| ISBN | 7563712925 |
|---|---|
| 出版社 | 旅游教育出版社 |
| 作者 | 库纳耶 |
| 尺寸 | 16开 |