《学做家常菜8:老爸老妈私房菜》主要有糖醋里脊、东坡肘子、鱼香茄饼、草头圈子、泡椒猪肝、尖椒回锅肉、藜蒿炒腊肉、葱香牛肉、麻辣牛筋、美味牛杂、葱爆羊肉、狗肉烩洋葱、蒜薹狗肉、怪味鸡、宫保鸡丁、草菇焖鸡、啤酒鸭、香辣鸭下巴、西湖醋鱼、糖醋黄花鱼、龙井乌鱼片、草菇虾仁等私房菜的做法。
编辑推荐
《学做家常菜8:老爸老妈私房菜》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。
100种适合百姓的口袋菜谱书隆重上市了！ 目录
PART 1 荤菜
糖醋里脊
东坡肘子
鱼香茄饼
草头圈子
泡椒猪肝
尖椒回锅肉
藜蒿炒腊肉
葱香牛肉
麻辣牛筋
美味牛杂
葱爆羊肉
狗肉烩洋葱
蒜薹狗肉
怪味鸡
宫保鸡丁
草菇焖鸡
啤酒鸭
香辣鸭下巴
PART 2 水产
西湖醋鱼
糖醋黄花鱼
龙井乌鱼片
草菇虾仁
水晶虾仁
油爆河虾
毛蟹炒年糕
辣酒煮蟹
膏蟹粉丝煲
竹笋炒鳝片
酸辣墨鱼仔
盐水浸花甲
PART 3 豆制品
四方豆腐
三鲜酿豆腐
口水豆腐
烧虎皮豆腐
蛋皮豆腐
豆腐煎饼
蛋香靓豆腐
绣球豆腐
锅贴豆腐
酿豆腐
三丁豆腐
千张夹肉煲
PART 4 禽蛋
蛋里藏珍
臊子蛋
四季豆炒鸡蛋
辣椒金钱蛋
虾仁炒蛋
酸菜荷包蛋
鸭鹑蛋烧猪手
肉末紫苏煎蛋
韭菜煎鸡蛋
缤纷青豆炒蛋
太极鸳鸯蛋
三色水蒸蛋
黄金酿节瓜
咸蛋酿莲藕
PART 5 凉菜
油泡菜
醋泡萝卜
凉拌黄花菜
凉瓜泡菜
朝鲜辣白菜
大刀耳片
红油猪肚丝
泡猪脚
水晶皮冻
泡腰花
凉吃狗肉
成都口水鸡
卤味凤爪
麻辣鱼皮
无锡熏鱼
生腌花甲
PART 汤羹
山药红枣汤
酥肉汤
双枣炖排骨
萝卜煮双丸
豆芽牛肉汤
清炖鸡汤
香菇土鸡汤
人参糯米鸡汤
枸杞田鸡汤
鱼头豆腐汤
三丝萝卜羹
太极萝卜羹
PART 7 主食
韭菜盒子
什锦猫耳朵
蜜糖烙饼
团团圆圆
粉蒸排骨面
红烧牛肉面
金丝炸肉丸
蛋黄大肉饼
春饼 文摘
插图：
猪肘子去毛刮净，入高油温中炸至表皮金黄色后，捞出；香菇泡发，青豆洗净。
将八角、桂皮、茴香、白糖、酱油、盐等制成卤水，下入肘子卤至骨酥时，捞出，剁成大块。
将剁好的猪肘子盛人碗内，碗底放上泡发好的香菇和青豆，上锅蒸半个小时后，取出扣入盘中即可。
| ISBN | 9787544227803 |
|---|---|
| 出版社 | 南海出版公司 |
| 作者 | 深圳市金版文化发展有限公司 |
| 尺寸 | 64 |