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书评
36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册钱,钱吃遍天下,只买好的,不买贵的,版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市!
目录
排骨冬瓜汤
乌鸡冬瓜汤
鲤鱼头煮冬瓜
冬瓜瑶柱汤
上汤冬瓜
[营养分析]冬瓜
莲藕龙骨汤
萝卜排骨汤
藕节萝卜排骨汤
莲藕排骨汤
三鲜烩鸡片
西湖莼菜汤
喉管番茄炖土豆
[营养分析]西红柿
腊肉煲素鸡
薏苡仁煮土豆
冬菜土豆汤
[营养分析]土豆
文蛤豆腐汤
[营养分析]蛤蜊
杞子桂圆炖老鸽
[营养分析]龙眼
生鱼汤
[营养分析]鳗鱼
鱼片豆腐汤
[营养分析]豆腐
健胃鲫鱼汤
[营养分析]鲫鱼
莲子枸杞炖猪肚
[营养分析]猪肚
三鲜鱼丸汤
韭菜鲜虾汤
杨桃紫苏梅甜汤
[营养分析]杨桃
淮山莲子炖鱼头
万寿果炖猪肚
培根花椰菜汤
[营养分析]花椰菜
板蓝根煲猪肝
[营养分析]板蓝根
绿豆鹌鹑汤
[营养分析]绿豆
土茯苓鳝鱼汤
[营养分析]鳝鱼
芋头水瓜羹
[营养分析]芋头
青菜雪耳羹
[营养分析]银耳
三丝萝卜羹
[营养分析]萝卜
山药豆腐汤
[营养分析]山药
蟹黄雪蛤羹
沾水豆苗
相宜相克大公开 文摘
书摘
冬瓜原产于中国和东印度,在我国已有2000多年的栽培历史。具有良好的烹调性,在南北各地市场是最受欢迎的蔬菜之一。
[营养与功效]
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃性津、清降胃火,使人食量减少促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉润泽光滑,并可保持形体健美。
[营养师健康警告]
因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应少食。
[烹饪特别提示]
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮起煮汤,效果更明显。
[烹饪方法]
可煮汤、可炒、可凉拌等。
[选购]
要选择外形完整,无虫蛀、外伤的新鲜冬瓜。
[保存]
冬瓜放置在阴凉通风处可长时间保存。
[适用量]
每次约100克。
P9
插图
ISBN | 7807310227 |
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出版社 | 广州出版社 |
尺寸 | 32开 |