《现代人时尚美食:最新家常主食面点》真正想您之所想的“多功能”菜谱，关爱全家健康，您尝试过用一块面团做出各式馒头、花卷和面包吗？尝试过用同一种馅料做出馅饼、包子、饺子和馄饨吗？尝试过做各种各样的点心吗？这里有馒头、花卷、汤圆、粽子、蛋糕……《现代人时尚美食:最新家常主食面点》教您用平常的米面，搡制成面团，再配以可口的馅料，随心所欲地做出各具风味的家常面点。让您在轻松饱尝各种美味面点的美食诱惑，尽情享受生活。
一书在手，美味、健康全部拥有。不需要高昂花销、不需要大费周折，教给您最简单、实用的全家爱吃的可口美食。
《现代人时尚美食:最新家常主食面点》手把手教您做出最美味的家庭菜肴，同时，让您了解每天摄入的食物营养组成，结合个人的具体情况，指导大家科学饮食，维持均衡的营养状况，为健康的身体打下坚实的基础，保证良好的生活质量。
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食而有味，纵贯美食本色，
食而保健，传承颐养要义，
食而得趣，尽享美食天天。 目录
白菜面筋汤
菠菜面
木瓜酥
炒河粉
豉油皇炒面
葱油拌面
担担面
拱嘴拌荞面
干烧伊面
丁丁炒面
黄米面炸糕
黄金大饼
胶东大虾面
龙须面
麻酱烧饼
面筋烧丝瓜
萝卜丝酥饼
香酥牛肉饼
雪菜肉丝面
莜面猫耳朵
芝麻地瓜饼
萝卜丝煎饼
上海炒面
草帽饼
豆沙饼
黑米饼
葱油酥饼
红薯饼
煎饼盒子
韭菜合子
肉末烧饼
三鲜烧麦
山药饼
上海生煎包
手抓饼
熏肉大饼
油炸糕
咖喱饭
香煎春卷
葱花饼
蝴蝶卷
虾肉小笼包
四川凉面
苹果酥
什锦炒面
香菇烧面筋
朝鲜冷面
京东肉饼
牛筋面
菠萝饭
叉烧酥
菜团子
牛肉乌冬面
盘丝饼
红薯糯米饼
酸菜肉丝面
打卤面
泡菜肉末面
真味荞麦凉面
素凉面
吉列猪扒面
虾爆鳝面
肥牛拉面
三丝炒面
驰名牛杂捞面
猪手幼面
朝鲜净面
肉丝炒面
真昧炸酱拉面
凉拌面
红烧肉兰洲拉面
真味凉卤面
京都炸酱拉面
真味臊子拉面
云吞水饺捞面
红烧排骨面
陕西面皮，
红烧牛肉面
大盘鸡面
川l味肥肠面
牛肉炒面
魔女酸辣面
家常杂酱面
武汉热干面
牛肉清汤面
鱼皮饺汤面
小炒拌面
和味牛杂面
牛肉烩面
牛肉凉面
金牌牛腩捞面
新疆拌面
煽肉酱意粉
牛肉拉面
西安拌面
素什锦炒手擀面
鱼香肉丝面
蛋炒面
一番炒面
酸汤面
辣鸡肉面
炸酱捞粗面
麻辣过桥面
二味面
刀削面
日式冷茶面
乌冬多春鱼肉丸面
笋尖拉面
韩式冷面
油泼扯面皮
酸菜牛肉凉面
猪手捞面
菠菜牛肉面线
X0酱捞面
东京肉酱面
炸酱凉面
雪菜肉面
牛腩幼面
小丸子拉面
榨菜肉丝拉面
牛腩捞粗面
日式冷荞麦面
鱼片肥牛拉面
一番拉面
鳗鱼拉面
咖喱牛肉面
猪软骨拉面
味噌拉面
鲜笋面
山野菜拉面
清炖牛肉面
九州牛肉面
补气人参茄红面
泡菜拉面
咖喱烩面
西红柿意大利青蔬面
红凤菜当归素面线
肥牛咖喱乌冬面
目式乌冬面
强身青蚵意大利面
炒酸枣仁面
西红柿肉酱面
排毒鲜蔬炒面
山药三色冷面
蔬菜面
鲑鱼面线
鸡肉花椰菜面线
九层塔面线
小鱼丝瓜面线
上汤鸡丝冷面
卤猪肚冷面
虾仁通心面
白切鸡冷面
肉羹面线
鲑鱼意大利面
凉拌通心面
卤鸭掌冷面
什锦拌面
上汤鸡丝蛋面
烤鸭蛋面
香菇竹笋清汤面
卤鸭翼蛋面
卤水素鸡炒菠汁面
叉烧韭黄蛋面
金菇肥牛面
…… 文摘
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1.制馅心：萝卜洗净，切去两头，刨去皮，切成2.5 厘米长的细丝，盛入大钵内.放入少许盐拌匀。略腌一下，将萝卜丝捞起用白纱布裹牢拧干水分（越干越好），放开纱布拨松。板汕撕去油膜，切成细粒，然后将萝卜丝，板油粒，葱花，糖，味精，花椒粉，火腿粒拌和调匀，分成12份，搓成丸子。2.制皮：取面粉200克放在案板上，中间拨一个小窝，加入猪油100克拌和擦匀成油酥，另将面粉100克放在案板上，中间拨一个小窝，加入糖（10克），牛奶，拌和揉润，甩上劲后加入猪油擦拭透，成水油面，然后将水油面揿成扁圆形，放入油酥包拢揿扁，用擀面杖擀成O.3 厘米厚的长薄形，随即两头向中间交叉折叠成三层，再擀开。如此再擀一次.擀成16厘米宽的长方形薄皮。然后由外向身边卷拢，卷成棍棒形的长条，摘成12个面团。3.包馅：将面团一只只横揿成扁形，擀成6厦米直径的圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧，然后面向下放在案板上.收口处用食指轻按一小洞（不能戳通），按时要将饼慢慢转动，然后翻身，在面上抹上牛奶。按香菜1瓣，云腿末少许，制成酥饼生坯。4.成熟：取平底盘1只，铺上一张白纸，刷上猪油，将饼面向下，饼上再用白纸盖严，将平底盘连饼放入圆底铁锅内，置于炉上。用小火烤20分钟左右.待饼面呈牙黄色时，将饼上个翻身，继续烤10分钟左右取出，装盆上席即成。
| ISBN | 9787801714190 |
|---|---|
| 出版社 | 大众文艺出版社 |
| 作者 | 金霞 |
| 尺寸 | 16 |