中等职业学校酒店服务与管理类规划教材:中华茶艺 [平装] 9787302262343,730226

郑春英主编的《中华茶艺》以任务为引领，通过设置工作情境、具体工 作任务、信息页等，激发读者的学习兴趣；借助知 识链接、任务单、任务评价等，帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。本书 分为8个单元，介绍了茶文 化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相 关知识。 《中华茶艺》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供 相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有 兴趣的读者参考使用，还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。 郑春英主编的《中华茶艺》以任务为引领，通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等，激发读者的学习兴趣；借助知识链接、任务单、任务评价等，帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。本书分为8个单元，介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关知识。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用，还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。 单元一中华茶艺知多少／1 任务一有关茶的发展史／2 活动一了解中华茶文化的发展历程／2 活动二了解茶叶的演变过程／5 任务二有关茶艺／7 活动一茶艺礼仪／8 活动二茶与健康／11 任务三有关茶艺馆／16 活动一茶艺馆知多少／17 活动二茶艺馆的服务程序／19 单元二绿茶的品饮与鉴赏／23 任务一绿茶赏析／24 活动一领会客人的饮茶需求／24 活动二绿茶的辨识／28 任务二西湖龙井的鉴赏与品饮／32 活动一西湖龙井点茶服务／32 活动二西湖龙井的品饮与沏泡／35 单元三乌龙茶的品饮与鉴赏／39 任务一乌龙茶赏析／40 活动一领会客人的饮茶需求／40 活动二乌龙茶的辨识／44 任务二铁观音的鉴赏与品饮／46 活动一铁观音点茶服务／46 活动二铁观音的品饮与沏泡／48 单元四红茶的品饮与鉴赏／55 任务一红茶赏析／56 活动一认识红茶／56 活动二红茶的辨识／59 任务二祁门红茶的鉴赏与品饮／63 活动一祁门红茶的点茶服务／63 活动二祁门红茶的品饮与沏泡／65 单元五黄茶的品饮与鉴赏／69 任务一黄茶赏析／70 活动一领会客人的饮茶需求／70 活动二黄茶的辨识／72 任务二君山银针的鉴赏与品饮／73 活动一君山银针点茶服务／74 活动二君山银针的品饮与沏泡／76 单元六白茶的品饮与鉴赏／81 任务一白茶赏析／82 活动一领会客人的饮茶需求／82 活动二白茶的辨识／84 任务二白毫银针的鉴赏与品饮／85 活动一白毫银针点茶服务／86 活动二白毫银针的品饮与沏泡／87 单元七普洱茶的品饮与鉴赏／91 任务一普洱茶赏析／92 活动一领会客人的饮茶需求／92 活动二普洱茶的辨识／95 任务二普洱饼茶的鉴赏与品饮／97 活动一普洱饼茶点茶服务／97 活动二普洱饼茶的品饮与沏泡／100 单元八花茶的品饮与鉴赏／105 任务一花茶赏析／106 活动一领会客人的饮茶需求／106 活动二花茶的辨识／109 任务二茉莉花茶的鉴赏与品饮／112 活动一茉莉花茶点茶服务／112 活动二茉莉花茶的品饮与沏泡／114 参考文献／119