酒店客房管理实务(第3版) [平装] 7545408667,978754540

《酒店客房管理实务(第3版)》是全国酒店行业职业技能提升与发展丛书之一。《酒店客房管理实务(第3版)》共七章节，内容包括客房部概述，客房商品设计，客房卫生管理，客房服务管理，客房服务质量管理，客房服务质量管理等。《酒店客房管理实务(第3版)》给供酒店相关人员参考使用。 《酒店客房管理实务(第3版)》内容包括：客房概述、客房商品设计、客房卫生管理、客房服务管理、质量管理、安全管理等。 《新博亚酒店丛书》由新博亚酒店培训机构组织编写。新博亚酒店培训创立于2002年，现已成为中国酒店业最具影响力培训品牌。本套丛书作者包括酒店教育业专家、酒店培训师、酒店资深从业人员。作者的大量一线工作经验，保证了本丛书的实用价值。我们希望通过编辑出版《新博亚酒店丛书》，提高酒店从业人员的工作素质、工作效率、敬业精神、职业道德水准和持续学习能力。 贺湘辉，中国酒店管理协会(CHMA)副会长，著名酒店管理高级讲师，广东省职业技能鉴定(GD-OSTA)餐饮专家，国际培训认证协会(I／CA)酒店专业委员会顾问，广州人力资源管理协会专家，国家职业资格和技能鉴定高级技师、高级考评员，广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员。一直致力于高星级旅游酒店管理、酒店教育教学、酒店管理职业资格认证和职业培训教材研发工作，研究方向为旅游酒店管理，主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。 姜玲，南京大学经济学硕土、法学博士。高级经济师，美国注册高级教育导师CHE，高级职业经理人CHA。海南大学经济与管理学院副教授，新博亚首席培训师。姜玲创建了中国酒店业著名培训品牌一新博亚酒店培训，创作并主讲“酒店业督导技能HSS”和“酒店业培训培训师TTT”等课程；主编“新博亚酒店丛书”、“新标准酒店岗位英语”丛书；著有{酒店业督导技能)、培训培训师TTT指南和《酒店业培训管理实务》等。 第一章 客房部概述 第一节 客房部的地位、作用与任务 一、客房部的地位和作用 二、客房部的主要任务 三、客房部的业务特点 第二节 客房部的机构设置与岗位职责 一、客房部的机构设置 二、客房部主要岗位职责 第三节 客房部与其他部门的协作 一、客房部与前厅部的协作 二、客房部与餐饮部的协作 三、客房部与工程部的协作 四、客房部与采购部的协作 五、客房部与财务部的协作 六、客房部与公关营销部的协作 七、客房部与人力资源部的协作 八、客房部与保安部的协作 第二章 客房商品设计 第一节 客房商品的功能设计 一、客房功能设计的基本要求 二、客房商品的主要功能设计 第二节 客房的装饰布置 一、客房装饰布置的基本要求 二、客房装饰布置的基本手法 第三章 客房卫生管理 第一节 清洁剂与清洁设备 一、清洁剂的种类及其用途 二、清洁剂的使用 三、清洁器具的种类与用途 四、清洁器具的使用及保养要求 第二节 客房清洁整理 一、客房清扫的一般原则 二、客房清洁整理的准备工作 三、客房清扫操作程序 四、客房卫生的质量检查 五、客房的计划卫生 第四章 客房服务管理 第一节 客房服务模式 一、楼层服务台模式 二、客房服务中心模式 三、选择客房服务模式的依据 第二节 客房服务项目 一、住客的类型及对客房服务的需求 二、客房服务项目的设立原则 第三节 客房服务的主要内容 一、客人抵店时的客房服务工作 二、客人住店期间的客房服务工作 三、客人离店时的对客服务工作 四、客房优质服务 五、客房服务员注意事项 第五章 客房服务质量管理 第一节 客房服务质量概述 一、客房服务质量的含义 二、服务质量的特点 三、客房服务质量的内容与要求 第二节 客房服务质量管理制度 一、制定客房的逐级检查制度 二、实行表格化管理 三、客房部常用表单的管理 四、客房日常管理制度 五、客房安全管理制度 六、其他管理制度 第六章 设备用品与洗衣房管理 第一节 客房设备管理 一、客房设备的分类 二、客房设备的配置要求 三、客房设备的管理方法 四、客房设备的维护保养 五、客房设备设计与趋势 第二节 客房用品管理 一、客房用品的分类 二、客房用品的配备 三、客房用品的管理与控制 四、客房用品的设计及其发展趋势 第三节 布草管理 一、布草的分类与配备 二、布草的日常管理 三、员工制服的管理 第四节 洗衣房管理 一、洗衣房主要岗位工作职责 二、棉织品的洗涤 三、客衣及员工制服的洗涤 四、洗衣房的日常管理 第七章 客房部安全管理 第一节 客房部安全管理概述 一、客房安全的含义 二、客房安全的重要性 三、客房安全管理的特点 四、安全工作的基本原则 五、客房安全管理的任务 六、客房安全设施的配置 第二节 防火与防盗 一、防火工作 二、防盗工作 第三节 其他事故的处理与防范 一、对客人伤、病的处理 二、对住店客人死亡的处理 三、对住店客人醉酒的处理 四、对侵犯骚扰事件的处理 五、对意外事故的防范 参考文献 版权页： 插图： 由于客房是客人的生活空间，停留时间长，涉及设备用品多，管理中稍有不慎，就会造成对客人的伤害。如设备用品质量、摆放位置、坚固程度、破损后能否及时发现并修理撤换，电器、装饰材料的安全性能是否可靠，都是客房管理的内容。这就需要服务员在工作中细心观察，及时发现、汇报并消除隐患。 管理人员也要经常巡视客房，检查设备设施尤其是防火防盗设施的完好程度，以确保客人安全。同时管理人员也要考虑到，客人初到陌生环境生活，即使安全设施相当完备，客人仍可能产生心理不安全感。为此要训练服务员恰当地表现出对客人的关心，微笑服务，认真负责，坚守岗位，使客人放心，有“宾至如归”之感。 4.需要其他部门密切配合 客人住的是客房，但客房安全绝不仅仅是客房部的工作，而是需要酒店各有关部门共同努力实现的。安全部、工程维修部首当其冲，采购部、前厅部、餐饮部、洗衣房也都对客房安全产生影响。因此客房部要与上述部门保持密切联系，共同研究搞好客房安全工作。

ISBN	7545408667,978754540
出版社	广东省出版集团,广东经济出版社
作者	徐文苑
尺寸	16