
《一学就会做家常菜1688例(高清版)》全面系统地介绍了家常菜的做法,按其食材分为面点类、禽蛋类、水产类、畜肉类、汤羹类等,内容丰富,科学实用,图文并茂,装帧精美,字号较大,制作过程详细,语言通俗易懂,非常适合中老年读者参考使用。
编辑推荐
《一学就会做家常菜1688例(高清版)》编辑推荐:800道家常菜+600个营养知识+288个专家提示;全面系统、科学实用、经济实惠;烹饪技法、美味佳肴、健康营养;大号字体、图片清晰、方便阅读。 作者简介
广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活?经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。
犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。 目录
面点类
面点的重要性
马蹄清心糕
黄金小米糕
杞子红枣糕
养发芝麻糕
陈皮红豆糕
香软芋头糕
腊味萝卜糕
榴莲蛋糕
玉米西米蛋糕
椰香糯米糍
蛋挞
咸水角
咸蛋酥
南乳芝麻酥
糯米饼
芋丝煎饼
杏仁奶酪饼
火腿酥油饼
潮州韭菜饼
香甜玉米饼
南瓜仁松饼
小麦脆饼
花生酥饼
猪肉糯米丸
蟹黄虾子烧卖
芝麻煎堆
炸春卷
葱油花卷
腊肠糯米卷
酥皮包
莲蓉包
牛角包
花生酱烧面包
蜜汁叉烧包
香葱火腿包
香麻花生包
香菇滑鸡包
鸡汁生煎包
赖汤圆
五谷杂粮粥
小米红枣粥
银耳莲子羹
薏米麦片粥
芝麻粥
芋头粥
紫苏麻仁粥
桃仁山楂荷叶粥
鹌鹑红豆粥
陈肾菜干粥
排骨薏米糙米粥
猪肝绿豆粥
鱼蛋米粉
脆皮猪肠粉
原汤桂林米粉
田螺鸡米粉
奶油通心粉
牛筋丸面
香葱油面
蟹肉伊面
虾仁伊府面
鱿鱼羹面
咖喱牛肉面
红烧牛腩面
清汤牛肉面
酸辣三丝面
风味阳春面
油泼面
云吞面
菠菜蒸饺
水晶虾饺
水晶萝卜饺
四川辣子水饺
日式紫菜饺
顺德鱼皮饺
乡村蚬肉饺
汤羹类
汤羹的益处
蜜枣甘草汤
灵芝莲子丝瓜黑豆汤
火腿洋葱汤
五色紫菜汤
健脾栗子汤
藕片汤
酸辣汤
三鲜冬瓜汤
杏仁青胡萝卜汤
白菜丸子汤
清润白菜汤
小白菜蛋花汤
南瓜煲排骨汤
木瓜排骨汤
清补凉煲排骨
南杏排骨汤
凉瓜排骨汤
排骨冬瓜汤
白贝冬瓜排骨汤
薏米山药排骨汤
金荞麦瘦肉炖汤
薏米马蹄猪肉汤
芡实猪肉汤
生地莲藕瘦肉汤
蛇舌草猪肉陈皮汤
地胆头瘦肉汤
阿胶瘦肉汤
花旗参燕窝瘦肉汤
冬虫草山药瘦肉汤
核桃茯苓瘦肉汤
柏子仁首乌瘦肉汤
塘葛菜猪肉汤
葛根赤豆瘦肉汤
荷叶瘦肉汤
夏枯草瘦肉汤
莲子百合瘦肉汤
冬菇当归肉片汤
大生地绿豆瘦肉汤
上汤肉丝西洋菜
赤豆枸杞子猪肝汤
菠菜枸杞猪肝汤
芡实白果猪小肚汤
猪肚煲鸡汤
蒲瓜肾片汤
沙玉猪肺汤
生地猪肺汤
柠檬叶猪肺汤
百部党参猪肺汤
绿豆薏米猪大肠汤
山药沙参百合炖猪肺
猪皮萝卜冬瓜汤
山楂麦芽猪胰汤
冬瓜猪腰汤
车前草猪腰汤
党参猪心汤
莲子猪心汤
当归枣仁猪心汤
黄芪当归炖猪脑
五味人参猪脑汤
红枣煮猪脚
木瓜花生煲猪脚
雪梨大豆猪手汤
豆腐猪红汤
当归猪血莴笋汤
花生米牛肉汤
桂圆牛肉汤
苦瓜木棉牛肉汤
百合白果牛肉汤
平菇羊血汤
山药羊肉汤
玉竹核桃羊肉汤
芪参陈皮羊肉汤
山药生地羊肉汤
当归天麻羊脑汤
熟地首乌兔肉汤
党参栗子兔肉汤
虫草熟地老鸭汤
沙参玉竹老鸭汤
陈皮莲肉煲水鸭
蘑菇莲子鸭汤
鸭架栗子白菜汤
天麻老鸭汤
鸭血豆腐汤
雪花鸡汤
姜归母鸡羹
白菜母鸡汤
参麦黑枣乌鸡汤
银杏莲肉炖乌鸡
豌豆苗鸡丝汤
栗子杏仁鸡汤
鸡蓉玉米羹
四物乌骨鸡
花生凤爪汤
黄芪泥鳅汤
紫菜虾干汤
牡蛎豆腐汤
菠菜生姜鱼头汤
参归鲳鱼汤
当归鲤鱼汤
香菇鱼球汤
海带西洋菜生鱼汤
萝卜鱼头汤
三色鱼头汤
玉米汁鲫鱼汤
雪花鱼丝羹
宋嫂鱼羹
草鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
三文鱼头豆腐汤
竹笋虾皮冬瓜汤
红枣花生鲫鱼排骨汤
天麻芸豆蛤蜊汤
天麻川芎鲤鱼汤
山药甲鱼汤
香菜鱼汤
花瓣鱼丸汤
水产类
鱼的处理技巧
清蒸醉虾
豆腐焖泥鳅
秋水芙蓉
粉蒸泥鳅
蒸蒜香大虾
冬菇杞子蒸甲鱼
潮州大鱼丸
香滑鲈鱼球
炒乌鱼球
豉汁蒸鱼头
豆腐炖鱼头
剁椒蒸鱼头
粉蒸草鱼头
梅菜蒸鱼尾
拆烩鲢鱼头
山药烩鱼头
千岛湖红烧鱼头
炒醋鱼块
红烧鱼块
椒盐鱼条
白果炒鱼花
芹菜炒鱼松
烩酸辣鱼丝
罗锅鱼片
脯酥鱼片
茄子蒸鱼片
清烩鲈鱼片
花椒鱼片
水煮鱼片
松仁百合炒鱼片
鱼片蒸蛋
鲜菇鱼片
五彩鱼片
葱炕草鱼段
锅焖蕨菜鱼卷
糖醋鳜鱼卷
花仁鱼排
炒鳊鱼冬笋
白汤鲫鱼
清蒸鲫鱼
清蒸黄花鱼
清蒸鲈鱼
冬菜蒸鳕鱼
鲫鱼蒸蛋
荷叶粉蒸钳鱼
豆辣蒸鱼
新法蒸桂鱼
潮州蒸鱼
豆豉蒸鱼
清蒸立鱼
大蒜焖鲇鱼
芙蓉鲫鱼
红小豆焖鲤鱼
红枣北芪炖鲈鱼
家常熬鱼
煎糟鳗鱼
黄花菜熏鱼 序言
随着生活水平的提高,人们对膳食的要求也越来越高。除了解决温饱问题外,越来越多的人开始注重身心健康,不仅要吃得饱,还要吃得好;不但要吃得健康,还要吃得时尚。下馆子?既费钱又不健康,已不再是改善饮食的主流了,自己动手才是王道。“高清版营养食谱1688例”系列丛书全面而详尽地介绍了最简便、最健康、最FASHION的营养食谱,向读者推荐了数千道色香味俱全的佳肴。书中内容丰富,涉及面极广,涵盖了日常饮食中的方方面面,并且图文并茂,视觉清晰,让您寓学习于享受中。
丛书由《一学就会家常菜1688例》、《孕产期营养食谱1688例》、《女人生理调养食谱1688例》、《婴幼儿营养食谱1688例》、《地方特色菜1688例》、《快手学厨艺1688例》、《妈咪私房菜1688例》、《家庭营养主食1688例》、《家庭营养甜品1688例》、《家庭营养点心1688例》、《家庭营养糖水1688例》、《家庭健康药膳1688例》、《五脏营养调理食谱1688例》、《四季营养餐1688例》、《家庭营养素菜1688例》、《家庭营养荤菜1688例》、《家庭营养粥1688例》、《家庭营养汤1688例》、《名菜家做
1688例》、《蒸炒炖煮烧卤熏1688例》20本书组成,每本书针对不同人群,照顾不同时期需求,让您成为饮食达人。本书《一学就会家常菜1688例》尤其适合喜欢自己烹饪美食而平时又忙于事业无暇去烹饪班学习的朋友使用。
作为一家之“煮”的您,是不是每天在为怎样做出不一样的味道而烦恼呢?面对上海的婆婆,北京的媳妇,您是不是在为怎样融合这天南地北的味道而伤脑筋呢?看见西部风味十足的小吃,看见东部鲜香美味的小炒,是不是令
您垂涎欲滴,总想自己也能做出这样的美味佳肴呢?
本书尝试着为您解决这些烦恼,实现这些愿望。同样的鸡、鸭、鱼,同样的猪、牛、羊,同样的面条、大米等五谷杂粮,我们融汇了不同地域的特色做法,呈现出一道道不一样的特色菜肴。或者口味浓重,提神醒胃;或者鲜甜清淡,健脾润肠;超过500例的菜肴,总有一款是您喜欢的味道。而且一看就懂,一学就会。书中详细清晰地列明了制作步骤,并介绍了相关的营养功效和知识点,加上精美图片,让本来就是家中“大厨”的您一目了然;让初涉厨房的您也能快速上手,迅速向“大厨”阶段进发。
普通的材料,不普通的味道。亲自动手,做上几道家常菜,奉献满满爱的味道。
ISBN | 9787534144158,753414 |
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出版社 | 浙江科学技术出版社 |
尺寸 | 16 |