《凤凰职教?中等职业教育旅游服务类专业课程改革创新示范教材:前厅服务与管理实战训练营》共分七个模块，内容包括：受理客房预订；变更客房预订；三管理客房预订；饭店礼宾服务；机场接机服务；迎送客人服务；行李服务；入住借贷服务；散客入住接待；团队入住接待；商务行政楼层接待；客人常见需求处理等。
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《凤凰职教?中等职业教育旅游服务类专业课程改革创新示范教材:前厅服务与管理实战训练营》由江苏教育出版社出版。 目录
模块— 客房一定服务
项目一 受理客房预订
项目二 变更客房预订
项目二 三管理客房预订
模块二 饭店礼宾服务
项目一 机场接机服务
项目二 迎送客人服务
项目三 行李服务
模块单 入住借贷服务
项目一 散客入住接待
项目二 团队入住接待
项目三 商务行政楼层接待
模块四 客人常见需求处理
项目一 延迟退房与续住处理
项目二 换房处理
项目三 保密人住与筛选电话
项目四 问讯服务
项同五 保险箱服务
模块五 总机商务中心服务
项日一 电话转接服务
项目二 叫醒服务
项目三 传真收发服务
项目四 票务服务
模块六 饭店宾客关系管理
项目一 建立良好的宾客关系
项日二 VIP接待
项目三 处理投诉
模块七 总台收银服务
项日一 外币兑换服务
项目二 结账服务
附录：岗位职责与工作描述 文摘
版权页：
插图：
对客报价是前厅销售人员为扩大客房产品的销售，运用口头描述技艺以引起客人购买欲望的一种推销方法。在实际工作中，有针对性地适时采用不同的报价方法，才能达到最佳销售效果。销售中常见的报价方法有：
（1）从高到低报价。此方法也称高码讨价法。即向客人推荐适合其需求的最高价格的客房及其特点。被推荐的客人可能会有两种反应：一是接受了所推荐的客房；二是拒绝了所推荐的客房。这时销售人员可逐一介绍价格低一个档次的客房及其特点，直至客人做出选择。这种方法，使得许多客人相信，他们拒绝了最高价格的客房，选择了中、低档价格的客房是明智的。这种报价方法适用于未经预订、直接抵店的客人。
（2）从低到高报价。此方法也称利益引诱法，即向客人先报最低价格的客房，然后再逐渐走向高价客房。销售人员在报出低价客房的同时，应积极推销饭店有特色的附加服务，尤其是重点强调在原收费标准的基础上稍微提高一些价格，便能得到很多实惠。许多客人在利益的诱惑下，会接受偏高的价格。实践证明，这种报价方法对饭店的稳定和扩大客源市场起着积极作用。
（3）选择性报价。此报价方法是将客人消费能力定位在饭店价格体系中的某个范围，做有针对性的选择推销。销售人员要能准确地判断客人的支付能力，能够客观地按照客人的要求选择适当的价格范围。
（4）根据房型报价。此报价方法是根据客房产品优势即卖点没汁的。它有3种方式：
①“冲击式”报价。先报出房间的价格，再介绍客房所提供的服务设施和服务项目及特点。这种报价方式比较适合推销低价房。
②“鱼尾式”报价。先介绍客房所提供的服务设施和服务项目及特点，最后报出房价，突出客房物有所值，以削弱客人对价格的敏感度。这种报价方式比较适合推销中档客房。
③“三明治式”报价，也称“夹心面包式报价”。此报价方式是将价格置于提供的服务项目中进行报价，以削弱价格分量，增加客人购买的可能性。这种报价方式比较适合推销中、高档客房。
| ISBN | 9787549910144 |
|---|---|
| 出版社 | 凤凰出版传媒集团,凤凰出版传媒股份有限公司,江苏教育出版社 |
| 作者 | 王劲 |
| 尺寸 | 16 |