《中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材(项目课程):前厅服务》根据对学生需求和职业需求的调查，设置了预订服务、接待服务、问询服务、收银服务、礼宾服务、电话总机服务和商务中心服务7个项目共29项任务。通过学习完成29项任务，学习者不仅能够学习酒店服务文化，而且能够根据客人的需求，提供相应的前厅服务，从而满足客人的要求。
编辑推荐
《中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材(项目课程):前厅服务》适合作为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材，也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考书。 目录
项目一 预订服务
任务1 预订准备
任务2 客房预订
任务3 预订变更与取消
任务4 预订控制
项目二 接待服务
任务1 接待准备
任务2 客房推销
任务3 散客入住登记
任务4 团体客人入住登记
任务5 VIP入住登记
任务6 商务楼层客人入住登记
任务7 住店客人换房、续住和延迟退房
项目三 问询服务
任务1 回答宾客的问询
任务2 留言服务
任务3 处理客人投诉
项目四 收银服务
任务1 建立客人账户和入账
任务2 散客、团队离店结账
任务3 外币兑换、保险库服务
项目五 礼宾服务
任务1 门童的迎送服务
任务2 酒店代表服务
任务3 行李服务
任务4 寄存服务
任务5 金钥匙服务
任务6 委托代办服务
任务7 邮件服务
项目六 电话总机服务
任务1 转接电话服务
任务2 电话留言和叫醒服务
任务3 店内传呼服务与火警电话处理
项目七 商务中心服务
任务1 办公服务
任务2 出租会议室、翻译和秘书服务
参考文献 文摘
版权页：
插图：
7.集中精力接待客人。
8.根据自己对酒店运营的深入了解，简明准确地完全回答客人的所有问题。切勿吹嘘酒店的住宿接待设施，应该简明扼要地描述特点。
9.解释各种可供的选择时，表现出礼貌耐心的样子。例如：客房大小、预订方式，以及美式、欧式或者半包餐式房价收费标准这类用词。
二、赢得客人
1.通过描述等待他们的客房和服务的各种特点，使可能成为顾客的人对客房有更深的了解。潜在的客人可能把酒店想象成只不过是带卧室的房子，但是你知道得更多，所以你要告诉他有能看到风景的客房、接近矿泉浴场的客房、有两张单人床的客房、套间、根据某一历史时期配备家具的客房、超现代化配有漩涡浴的客房。仔细讲述每种选择所具有的有益而又不同凡响的吸引力，为可能成为顾客的人呈现出所有的一切。奉送与每种类型客房相联系的具有诱惑力的无形的东西。例如：拥有一间与酒店为特别来宾所办的豪华俱乐部同一楼层的客房所带来的尊贵感受，或者是入住一间配备有放像机或壁炉的客房所享有的愉悦。
2.努力售出客房来满足顾客。观察各种类型人群并尽力识透其特别渴望。如果客人对酒店不熟悉，能看到风景的客房可能令客人印象深刻；商务客人可能更喜欢酒店背面的安静客房；带孩子的客人、延期逗留的客人、度蜜月的夫妇以及社会名流属于一部分可能对套房感兴趣的客人。
3.售出客房，而不是房价。如果客人直接就问房价，那么就避免报出最低价或一口价，而应该报出一个价格范围，详细描述每一价位所提供客房的差别。
4.万一一个可能成为顾客的人表现出不确定或不情愿预订一间客房，建议客人随着酒店雇员简单地走一趟。参观酒店现场给客人一个消除可能有疑虑的机会，这也展示了酒店的信誉方针及灵活性。
5.了解特价促销、周末包价以及其他销售策略的最新情况，并向可能成为顾客的人展示这些优惠（为了确保你的消息灵通，不妨要求你的销售部门定期将最新的计划向前厅部的职员进行报告）。
6.寻找机会扩大销售——机会很多。如果客人提到他或她感到饥饿或在用餐时间前后抵达，那就促销酒店的用餐设施；如果客人较晚到达，就谈论娱乐厅或客房送餐服务。作为客人逗留期间与其接触最多的人，你处于既能取悦客人又能取悦酒店管理人员的令人羡慕的位置。只需要能吸引客人注意到酒店所提供的各种服务，不管是快速干洗还是悠闲按摩，都能让客人感到满意。通过酒店内特色设施的推销，增加了销售和酒店收入，老板为你而激动。
| ISBN | 9787562467755 |
|---|---|
| 出版社 | 重庆大学出版社 |
| 作者 | 黄爱时 |
| 尺寸 | 16 |