吃，关乎人类的生存与健康，更是一门学问，诸如“怎么选料”、“怎么加工”、“怎么吃”等。对于“吃”，人们不仅要求其能充饥饱腹，更讲究吃得好、吃得舒服，即美食；同时还讲究吃得适当，能促进健康，能延年益寿，即营养。自然界给我们人类提供了丰富的食物资料，老祖宗传承给我们诸烹饪方法，千百年来人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的，什么是最科学的，怎样吃才能吃出健康，吃出好心情，吃出品位呢？本教材将给予您有益的启示。 本教材的编写宗旨是：内容全面又不失简练；涉及面广又不失重点突；突出生活中实际操作又不乏理论总结；既有宏观指导，又有个案分析。因而本教材具较强的实用性和可操作性，符合中等职业教育的需要。
| ISBN | 7300071716 |
|---|---|
| 出版社 | 中国人民大学出版社 |
| 作者 | 白冰 |
| 尺寸 | 16 |