《好吃不贵:自己在家做海鲜(金版)》精选了千余道经典菜肴，展示了拌、炒、烧、蒸等水产海鲜的各式经典做法，放送水产海鲜的千种解馋灵感，样样精彩。常见的水产海鲜食材也因多变的做法而变得更鲜嫩、更可口、更诱人，定能让喜爱吃海鲜的人从此变得更爱吃。全书按照烹饪方式的不同，分为凉拌、热炒、焖烧、蒸煮、汤煲、煎炸烤等篇章，每道菜品都详细介绍了所用的材料、调料，做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以清晰的彩色图片，读者能快速掌握菜品的制作要点，轻松在家做出海鲜美味，享受美食带来的快乐。
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《好吃不贵:自己在家做海鲜(金版)》中除了详细介绍菜品的制作方法外，还列出了菜品的制作时间、适合人群与专家点评，并对制作过程中特别需要注意的问题给予指导，让你在烹饪的过程中能够更加得心应手。 目录
第一篇海鲜轻松做
拌／腌／卤
炒／熘
烧／焖
蒸／烤
煎／炸
炖／煮
煲／烩
第二篇爽口开胃凉拌海鲜
双色鱼皮
香拌鱼皮
芹香鱼皮
花生米拌鱼皮
爽口鱼鳞冻
鲮鱼豆苗
醉鱼拌西芹
青葱拌银鱼
香菜银鱼干
葱拌小银鱼
小鱼花生
五香鱼块
水晶鱼冻
纯鲜墨鱼仔
扁豆木耳拌墨鱼片
菜心拌虾
虾皮拌香菜
虾炝芹菜
韭薹拌虾仁
小虾拌香葱
四色虾仁
虾皮老虎菜
虾干大拌菜
潮式腌虾
拌虾米
西芹拌虾干
芦笋拌蟹柳
蟹柳拌滑菇
蟹肉菠菜
鱼子海鲜
芥蓝干贝唇
烧椒拌扇贝肉
蹄香紫蓉拌极贝
西芹北极贝
拌干贝唇
老醋黄瓜拌蛤蜊
菠菜毛蛤
陈醋蜇头
白菜拌蜇丝
菜心拌海蜇皮
醋香蜇头
萝卜丝蜇头
豆瓣海蜇头
港式海蜇头
菜心蜇皮
凉拌海蜇丝
炝拌蜇丝贡菜
酸味海蜇
……
第三篇麻辣鲜香炒海鲜
第四篇浓郁美味焖烧海鲜
第五篇蒸煮海鲜滋味全
第六篇营养汤煲一锅鲜
第七篇香酥煎炸烤海鲜 文摘
版权页：
插图：
西芹百合炒鲜螺片
螺肉250克，西芹100克，百合80克
盐3克，味精1克，水淀粉适量
螺肉洗净，入沸水中氽至断生，捞出，切片备用；西芹洗净，斜切段；百合洗净，切小块，并与西芹同入沸水中焯至断生，捞出沥干。 锅中注油烧热下螺肉、西芹及百合炒至熟，加盐和味精调味，用水淀粉勾薄芡，炒匀即可。
一般人都可食用，尤其适合儿童食用。
西芹爆螺片
螺肉200克，西芹100克，胡萝卜50克
料酒、盐、鸡精、香油、水淀粉、蒜各适量
螺肉洗净，沥干切片；西芹洗净，斜切段；胡萝卜洗净切片；与胡萝卜同入沸水中焯至断生，捞出沥干；蒜去皮洗净，切末。 锅中注油烧热，下蒜末爆香，加入螺肉，调入料酒炒至变色。 下西芹和胡萝卜炒至熟时，加入盐、鸡精和香油调味，最后倒入水淀粉勾芡，炒匀即可。
夏果百合香螺片
海螺克，夏果、鲜百合各100克，青、红椒各少许
盐3克，胡椒粉5克，味精1克，料酒10克
海螺去壳，取肉洗净；夏果去壳备用；鲜百合洗净；青、红椒洗净，去子切块。 油锅烧热，下海螺肉，烹入料酒，煸炒出水分，放入夏果、鲜百合和青、红椒翻炒均匀。 炒至八成熟，加入盐、胡椒粉、味精炒匀，即可出锅。
| ISBN | 9787511338013 |
|---|---|
| 出版社 | 中国华侨出版社 |
| 作者 | 艾平 |
| 尺寸 | 16 |