品味私房菜/原味小厨 [平装] 7538448616

《原味小厨》系列图书既有介绍美味川菜的《川味家常菜》，按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》，按照家庭常见烹饪技法编写的《新编大众菜》，针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》《超人气家常菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》，可帮助您烹饪出色、香、味、形俱佳，营养健康的各种美味。张明亮主编的《品味私房菜》为大众饮食类图书。全书按照私房菜上菜的形式，分为冷荤、热炒、大菜、甜品、汤菜和主食6个篇章页，选取造型美观、比较时尚的私房菜品350道。图书的开始部分，我们还有针对性地介绍了私房菜的由来、私房菜的加工和操作等方面的内容。可帮助您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。 张明亮，1945年出生，现任湖南中医药大学第一附属医院眼科教授，主任医师、硕士生导师。2001年任中华全国中医学会湖南分会眼科学会委员。1969年毕业于湖南中医学院(现湖南中医药大学)，毕业后一直从事临床、教学、科研工作。1991年成为首批全国老中医药专家经验继承人，师从著名中医眼科专家张怀安。 曾发表“糖尿病性视网膜病变的辨治体会”、”辨证治疗暴盲临床观察”“张怀安治眼病的经验”等学术论文60多篇，发表科普文章100多篇。主编和参编《现代中西结合实用眼耳鼻咽喉口腔科手册》《中西医结合眼科学》等9部著作；获科研成果奖2项。张明亮，国家特级厨师，中国烹饪大师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委。从事餐饮行业40多年，原全聚德饭庄厨师长、行政总厨。在全国首次烹饪技术考核评定中被评为第一批特级厨师。多年来对中国传统烹调文化进行挖掘、整理和研究，在报刊及杂志上发表关于中国烹饪的文章，已经出版发行近百本关于中国烹饪的图书。 话说私房菜 私房菜之谭家菜 私房菜之蜕变 Part 1清爽凉菜 Part 2美味炒菜 Part 3宴客大菜 Part 4营养汤煲 Part 5可口主食 Part 6餐后甜品

ISBN	7538448616
出版社	吉林科学技术出版社
作者	张明亮
尺寸	16