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编辑推荐
大厨教你百变调味的秘诀！
怎样调制不同的味型？
基础调味料与香辛料中存在着什么样的关系？
不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法……
才能制造的美味境界！
作者简介
祁昌启
中国烹饪协会会员，高级烹饪师，从厨数十年，烹饪技术精湛全面。
倾心研究各派美食技艺，曾在《烹饪知识》、《烹饪教育》等专业杂志发表多篇论文。
目 录
章 调好味，做好菜
二、味道的个性
认识基本味 配图·认识基本味
了解味的相互作用
三、调味好搭档
你了解这些基础调味料吗？
调味料与辛香料的美味关系 配图·辛香料总汇
调味的基本要求
第二章 经典中式调味
章 调好味，做好菜
二、味道的个性
认识基本味 配图·认识基本味
了解味的相互作用
三、调味好搭档
你了解这些基础调味料吗？
调味料与辛香料的美味关系 配图·辛香料总汇
调味的基本要求
第二章 经典中式调味
酱香味型
第三章 异国风情调味
显示全部信息
商品详情
书名大厨教你百变调味
作者祁昌启 著
出版社：成都时代出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本开
商品重量：
编辑推荐
大厨教你百变调味的秘诀！
怎样调制不同的味型？
基础调味料与香辛料中存在着什么样的关系？
不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法……
才能制造的美味境界！
作者简介
祁昌启
中国烹饪协会会员，高级烹饪师，从厨数十年，烹饪技术精湛全面。
倾心研究各派美食技艺，曾在《烹饪知识》、《烹饪教育》等专业杂志发表多篇论文。
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章 调好味，做好菜
二、味道的个性
认识基本味 配图·认识基本味
了解味的相互作用
三、调味好搭档
你了解这些基础调味料吗？
调味料与辛香料的美味关系 配图·辛香料总汇
调味的基本要求
第二章 经典中式调味
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二、味道的个性
认识基本味 配图·认识基本味
了解味的相互作用
三、调味好搭档
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调味料与辛香料的美味关系 配图·辛香料总汇
调味的基本要求
第二章 经典中式调味
酱香味型
第三章 异国风情调味
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商品详情
书名大厨教你百变调味
作者祁昌启 著
出版社：成都时代出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本开
商品重量：
| ISBN | 9787546407807 |
|---|---|
| 出版社 | 成都时代出版社 |
| 作者 | 祁昌启 |
| 尺寸 | 16 |