《15分钟,开饭!超简单懒人家常菜》专为工作忙碌、注重美食的精致“懒人族”打造，精选110余道菜品，将最受欢迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋类小炒、河海鲜小炒等各种当下时尚菜一应囊括，更加入超简单凉拌菜、不费时熬煮的汤等超有人气的美食。书中的每道菜都经过小编的严格验证，保证是好吃又简单、省时又营养的业界口碑菜，更特别加入懒人支巧招和省钱提示，教你做个精明的“懒人”。同时，本书加入营养一星期早中晚食谱表和聚餐菜肴搭配推荐，让你真正一书在手、做饭不愁。
好了，现在让我们大声喊出：“吃货光荣，懒做有理！”
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《15分钟,开饭!超简单懒人家常菜》编辑推荐：懒人们，想不想又快、又简单、又省时间做出美味？史上第一套懒人系列详解图解书，全面呈现！吃货光荣，懒做有理！近800张高清精美图片，详解110余道懒人美味做法；精选5大最受关注的种类，囊括素菜、肉菜、河海鲜菜、凉拌菜、快速汤；近210条懒人支招、省钱提示，贴心实用，教你聪明过日子！更有每日、聚餐菜肴搭配；让你一本在手，做饭不愁……
给懒人的容量提示：
1茶匙/小勺（固体）=5克
1/2茶匙（固体）=2.5克
1汤匙/大勺（固体）=15克
1小碗（固体）=250克
1茶匙/小勺（液体）=5毫升
1/2茶匙（液体）=2.5毫升
1汤匙/大勺（液体）=15毫升
1小碗（液体）=250毫升
1克盐=成年人食指指甲盖大小
注意：
《15分钟,开饭!超简单懒人家常菜》中调料使用“适量”一词，所谓“适量”，是根据个人口味而定，无论咸淡酸辣甜，每个人都有自己的口味偏好，建议边尝边加入调料，从而掌握调料的使用量。
调料中葱、姜、蒜如果不是作为菜的辅料出现，多数用来爆锅或装饰，拇指大的姜片与葱段一两片即可。老抽、生抽、蚝油、糖、醋等调料可以根据菜品的特点与口味逐渐添加，摸索出合适的菜品味道。
盐是最常用的调味料，但我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克（约两啤酒瓶盖）。 作者简介
双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。
邢伟，高级营养师，鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。“粥全粥到”创立于2002年，历经多年发展，“粥全粥到”已经拥有12家连锁店面。2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号，2009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年最具影响力餐饮服务品牌”称号，2010年获得山东省烹饪协会颁发的“最信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。 目录
Part1想做超简单懒人菜，先看这里！
Part2素菜小炒
Part3肉禽蛋类小炒
Part4河海鲜小炒
Part5超简单凉拌菜
Part6一煮就能喝的美味汤
索引 文摘
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酱油能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴色泽。
在出锅前加酱油。酱油若在高温下长时间煮，会破坏其营养成分，并失去鲜味。
现在酱油的品类让人眼花缭乱。该怎么用呢？推荐味极鲜酱油，上色轻、口味好，特别适合拌凉菜和平日炒菜，省事（加了它不加味精、鸡精也行）、省劲（加一样顶N样）。
用醋烹制菜肴时（如醋熘××），应加两次醋，第一次是在原料入锅后，第二次是在菜肴临出锅前。
葱、姜、蒜经常会用到，如果大费周章每次都买、洗、切会很麻烦，而且一次也未必用得了很多。所以，可以等空闲时把葱、姜、蒜去掉外皮，切成小粒，然后分别放在透明的小袋子里，冻在冰箱里，用的时候从冰箱里拿出来直接用即可。
香料品种繁多，各有其独特香味，能除腥，增添香味，刺激食欲。
香料大多是脱水后的干货，储存时需密封，置于干燥处，防止受潮、暴晒。
想要炒的菜连大厨都惊叹？在炒青菜时，热油内放几粒花椒，炸至呈黑色时捞出，再放青菜，香气宜人，很简单吧！
煎分干煎、煎烹、煎蒸、煎焖、汤煎等。干煎是用调味料腌拌后，挂鸡蛋糊或拍粉煎熟即可。煎焖是先煎后焖；煎烹是先煎后烹；煎蒸就是煎后再蒸。
炸有清炸、干炸、软炸、酥炸等。清炸是将原料用调味品腌拌，入油锅炸熟。干炸是将原料腌拌后，拌干淀粉，炸熟。酥炸是将原料蒸煮熟烂后在外面抹鸡蛋清、粉团糊，再下锅炸。纸包炸的片形或丁形原料，用鸡蛋清调入调味品，用糯米纸或玻璃纸包起来炸。
拌要将生料或凉的熟料切丝、丁、块，加酱油、醋、香油等，根据口味添加蒜末、姜汁、芝麻酱来拌匀食用。
| ISBN | |
|---|---|
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 邢伟 |
| 尺寸 | 16 |