大坪誉的煎薄饼和烤饼 [平装] 9787534150

巧用身边的食材，制作55款心动煎薄饼和烤饼 一个平底锅，带你领略烘焙店主也垂涎三尺的别样美味 日本人气美食作家的最新烘焙作品，教你制作55款美味的家常薄饼与烤饼。不需要太多的工序，只要一个平底锅，再准备一些家常食材，就可以制作出地道的美味。首先书中讲解如何制作基础面坯，以及基础煎薄饼和基础烤饼的制作方法，书中也不乏各种制作小窍门，让你的烘焙变得更加容易。书中五十多款美食，可以做正餐，可以做甜点，制作简单，步骤清晰，图文搭配，再度掀起烘焙热潮。美食畅销书作家&超人气烘焙师大坪誉闪亮新作！ 日本烘焙名博主“化腐朽为神奇”的绝密级私家珍藏配方 简单食材瞬间变换魔力新口感，超赞美味从此爱不释手 国内首推家常面饼烘焙做法，强势刷新你的烘焙记录 创意连连：你从未想到过可以这样变平淡为神奇！ 格调生活：品位就是一张面坯到珍馐美味的距离。 手艺升级：潜心学习最基础的做法，手艺蓄势待发。 作者:(日)大坪誉 译者:钱海澎 从文化服装学院毕业后，赴美学习艺术。在纽约生活期间，对美国的饮食文化产生了浓厚兴趣，毅然从艺术界跃身美食圈。2003年，大坪誉结束了9年的纽约生活回到日本，创办烹饪教室“美味纽约”，致力于传播独具纽约风味的烹饪技巧。其创意十足的烘焙食谱和开朗和蔼的性格大受欢迎，得到越来越多的关注。著有美食畅销书《饼干、布朗尼、纽约乳酪蛋糕》和《开心三明治》等。 蟹肉煎薄饼 番茄汤煎薄饼 土豆煎薄饼 各种口感 菠菜蛋奶酥煎薄饼 炒面煎薄饼 蒜片煎薄饼 多味坚果煎薄饼 Part3 松软的幸福——烤饼 咖啡厅风格菜单 浓咖啡冰激凌烤饼 冰激凌三明治烤饼 奥利奥烤饼 花生黄油&果酱烤饼 三重巧克力烤饼 巧克力&果汁软糖烤饼 柠檬烤饼 豆浆&茶烤饼 日式甜品 网眼铜锣烧烤饼 米粉烤饼 蒸烤抹茶烤饼 八丁味噌烤饼 日式彩虹烤饼 水果和果干 蓝莓黄油牛奶烤饼 草莓奶油派风格烤饼 姜粉葡萄干香蕉烤饼 香蕉奶油烤饼 橙味烤饼 烤饼&姜粉桃汁汤 麦片葡萄干烤饼 各种造型 肉桂烤饼卷 果冻烤饼卷 烤饼&水果荷包蛋 方糖巧克力球 热带球 工具一览 “这就是美国！”刚到纽约生活的时候，是煎薄饼给了我如此真切的感觉。那是我和当地朋友同去的一家路边店。这种路边店遍布在整个城市的大街小巷，能够随时吃到玛芬、咖啡和三明治。 朋友对我的水果煎薄饼不屑一顾，原来他点的是香肠煎薄饼！煎薄饼搭配咸味配料足以让人大跌眼镜，而那位朋友竟然还涂满了糖浆，津津有味地大块朵颐。我在心底发誓：下次我也一定点这个！之后在纽约生活的9年间，我和当地人一样，周末一定会去路边店吃煎薄饼。 究竟什么是纽约风格的煎薄饼呢？想必很多朋友会抱有疑问。其最显著的特征就是虽然看上去朴素，却充满生机。香肠、培根、火腿、鸡蛋和水果都是必备食材。将这些材料简单地进行组合，延续至今不变的吃法，这就是所谓的纽约风格。 本书中的煎薄饼咸味重，适合作主食；烤饼面坯松软甜香，适合作甜品。它们除了拥有路边店的味道，我还将在美国亲身体验到的许多美妙、快乐、幸福的感觉悉数融合在煎薄饼中，精心设计了食谱。 无论制作煎薄饼还是烤饼，都只需要将材料混合煎烤即可，朴素而简单！然而，根据配料、糖浆和沙司的不同组合，味道可以千变万化，显示出无穷的魅力！添加香肠可以成为分量十足的午餐，添加水果和奶油可以成为甜品，而加入洋酒，立即弥漫着成熟的味道…… 将自己的每一点灵感融入煎薄饼的制作中，体验创造的乐趣吧！

ISBN	9787534150
出版社	浙江出版联合集团浙江科学技术出版社
作者	大坪誉
尺寸	16