人类文明的可悲之处在于我们有能力着手测量金星的大气温度，而且还真的这么做了，却不知道甜点舒芙蕾的内部化学反应。所幸我们有哈洛德·马基，他将食物与科学联系起来，从此改变了我们对食物的理解和想象！《食物与厨艺(蔬果香料谷物)》透过科学之窗探究食物的滋味、香气、质地、颜色和营养，并透视人类的饮食文明，宛如厨房中的罗塞塔石碑，完美呈现了...显示全部信息
| ISBN | 7805015538 |
|---|---|
| 出版社 | 北京美术摄影出版社 |
| 作者 | （美）哈洛德·马基 |
| 尺寸 | 32 |