原味云南 [平装] 7222113134

《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记，以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。 作者张家荣是云南土著，十余年来，将休假时间交给了熟悉又陌生、遥远又亲近的故乡——云南，独自走过了云南的大部分乡镇，感受着时代在这片风情多样的土地上的变化，呼吸着来自土地深处却正在飘散的芳香……《原味云南》是一本带领读者身临其境触摸云南美食的游记，以独特的视角、细腻的笔触记录了云南大部分地方的美食特色。 作者张家荣是云南土著，十余年来，将休假时间交给了熟悉又陌生、遥远又亲近的故乡——云南，独自走过了云南的大部分乡镇，感受着时代在这片风情多样的土地上的变化，呼吸着来自土地深处却正在飘散的芳香…… 张家荣，1972年出生于云南省陆良县，1997年毕业于云南大学法律系，同年入伍，现转业，居湛江。近十年来，利用休假时间在云南匆匆“旅游”了一遍，并试图以图文的形式记录正在逐渐失去的故乡，以及依附在上面的自己所熟悉的生活。本书中的“街子”，正是这些“过去”生活的现实“风景”。主要作品有散文随笔集《农耕年代》（山东画报出版社，2009年）、图文科普读物《植物的策略：诗意传承》《植物的策略：智慧生存》（重庆大学出版社，2010年）等。 卷一主食的格调 ◇寻常米线 米线种种 鳝鱼米线 过桥米线 过手米线 米干 ◇年节饵块 ◇原味米饭 烂饭、焖饭、锅巴、稀饭 竹筒饭 木甑蒸饭 卷粉及其他 糯米及粽子 ◇五彩滋味 ◇蒸饭用具 ◇乡味面食 麦面芳香 玉麦粗糙 荞麦苦甜 卷二别样的创造 ◇豆腐缤纷 豆花与菜豆花 豆粑粑 烧豆腐 臭豆腐 腌腐乳 拐磨做豆腐 ◇豆粉悠长 ◇肉类芳香 年猪的底味 火腿及其他 牛干巴 羊肉汤锅 乳扇与乳饼 汽锅鸡及其他 烤鸭与板鸭 狩猎的收获 江湖的给予 ◇酸味回旋 ◇苦为至味 ◇香辣情调 卷三山野的馈赠 ◇野菜清新 ◇水中清芳 藕秆 慈姑 茭瓜 菱角 海菜 草芽 青苔 ◇块根与块茎 野葛采采 山药多滋 黄精清苦 棕树凝脂 芋类摇曳 洋芋流年 ◇菌子珍重 ◇芭蕉另类 ◇味蕾花舞 ◇食虫为先 蚂蚱 蜂蛹 蚂蚁 知了 竹虫 其他 ◇剁舂生食 ◇古老用火 火塘时代 三脚石与三脚铁 铜炊具

ISBN	7222113134
出版社	云南人民出版社
作者	张家荣
尺寸	24