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名师文化生活编委会编著的《忘不了的私房家常菜丛书：鲜味水产》按照水产的不同类别分类，囊括了最常见的几十种鱼虾水产食物。从介绍每种水产食物的营养、烹调、搭配、处理，到推荐精致可口的水产美食菜式，娓娓为你道出妈妈制作各式鱼虾菜肴的精髓。全书推荐的菜肴还遵循了取材容易、操作简便、营养搭配合理的原则，让你方便掌握，轻松地就能一饱口福，在美味和营养兼得的同时品味到记忆中妈妈的味道。 目录
第一章巧手处理水产食材
一、常见水产品的种类和选购方法
二、常见水产品的加工法
三、常见水产品的初加工举例
第二章鱼香四溢
第三章鲜爽虾贝
第四章其他水产
| ISBN | 9787535264381 |
|---|---|
| 出版社 | 湖北科学技术出版社 |
| 作者 | 名师文化 |
| 尺寸 | 16 |