马琳的点心书:超爱做饼干 [平装] 9787535781352

本书作为《马琳的点心书》系列图书的第一本，收录了近70款手工饼干和15款自制饮品的制作方法，为了呈现更好的效果，所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为5章，每一章都有自己的主题，比如有不同场合、节日，可以做些什么手工饼干的推荐，也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。除了详细的图文步骤以外，这本饼干里书还插入了13个“烘焙小课堂”内容，回答一些烘焙中你会遇到的小问题，分享作者自己所使用的烘焙工具，同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。 为了给初学烘焙的朋友最贴心的帮助，除了有标准目录之外，还提供了按喜欢的食材索引的目录。比如说按牛奶分类，本书中所有使用到牛奶的饼干就全部可以查找到了。也方便了大家选购及储备食材。 这本书对于饼干的选择，除了简单好学，让烘焙新手也能做出百分百成功的饼干之外，也兼顾了丰富的种类与多变的外形。无论你想学香酥的曲奇、香浓的椰子球、浓郁的抹茶饼干还是养胃的苏打饼干，亦或是可爱的松鼠饼干、绚丽的棒棒糖饼干、立体的熊猫饼干还是百变的糖霜饼干，都能一次满足你。作为一本实用的烘焙书，它不仅仅只是配方的分享，而是对于马琳烘焙心得和理念的表达。在每一个饼干中，你能想到的和你想不到的问题，都在小贴士中做出了解答。并且，每一章的最后，都制作了三款不同的手工饮品，可以用来搭配你的饼干下午茶。有吃有喝才完美不是。 手工饼干的乐趣就在于“手工”，有时候你会觉得自己像个雕刻家，有时候你会觉得自己像个画家，有时候你会觉得自己像个设计师。所以别小看饼干，它会给你无穷的美味和创意，这就是这本饼干书想要告诉你的事。马琳将和你一起，从头开始一步一步地学，一步一步地做，由易到难，分享你自学成才的乐趣。 在当今全民爱做菜，众人做烘焙的时期，马琳同学凭一份执着、一种热情、一种热爱、一个追求、一份童趣、一份爱心在做烘焙，她向大家传播的是乐观的人生态度！爱烘焙、爱美食的人更爱生活。 ——中央电视台《味觉大战》导师、上海半饱餐饮管理有限公司总经理 孙兆国 手工烘焙（hand made）在海外非常流行。国内很多家庭主妇、青年人都开始为家人和孩子们烘焙起来。马琳这本书，不但展示了很多手工饼干的制作方法，还展示了饼干的设计和创意。让手工烘焙不但好做、好吃、还好玩！ ——西餐艺术家、新西兰西餐协会资深会员 李浩 在豆果一众顶级吃货中关注到马琳，这是一个对烘焙有着无比热情的女生。草莓酸奶慕斯、巧克力杏仁麦芬、樱花抹茶曲奇、巧克力棒棒糖蛋糕……她的每一道作品，都承载着满满的热情与希望，让人看着就觉得甜入心肺，平添愉悦。 ——豆果网副总裁 朱虹 我认识的马琳沉静而有自己的光彩，活泼而不引人注目，她的手工烘焙作品正如她的文笔，轻巧干净。在如此一个快节奏的时代里，繁忙中能花尽心思把各种甜品做得这样畅怀生动，并始终保持一种温存柔韧，我想，她已然完成了很多人的梦想。 ——《美食圈》杂志出品人、主编 韩伟 如果说，美食大餐的日新月异是为了犒赏吃货们越来越刁钻的味蕾，那么，点心的花样百出则是为了那些追求生活情调的都市人的心理需求。高压下的生活节奏影响的不仅仅是现代人的身心健康，你手里的这本书，也不仅仅只是花样百出令人垂涎欲滴的点心集子，它更像是一个爱家、爱生活的女子的心灵随笔。马琳是带着情感做点心的，除了麦香和甜香，那一抹红、一片绿、一点黄，是爱的热烈、爱的温润、爱的明快。跟着马琳学做点心，枯燥的厨房会变得妙趣横生。 ——《当代女报》副总编辑 紫藤 马琳，现自由职业，曾为杂志编辑多年。大学期间为各大报刊撰写美食稿子，后来自学烘焙，2012年号召68个陌生人一起开了一家咖啡馆“我们的咖啡馆ourcafe”，被媒体称为“很多人模式”，并受到各大省市媒体关注，中央二台为其拍摄纪录片。经常被陕西电视台美食节目《好管家》、陕西电视台新闻节目《第一新闻》“民星私房菜”邀请担任嘉宾，教更多热爱烘焙的初学者制作甜品。同时也受邀担任各种美食活动、比赛的评委。2013年成立“马琳烘焙工作室”，目前新浪博客“马琳的点心书”点击率超过百万，新浪美食博客首页推荐。 Chapter 1 姐妹们的下午茶小饼 核桃燕麦饼 红茶饼干 花生酱小圆饼 香浓椰子球 咖啡薄饼 蔓越莓钻石饼 奶油抹茶球 提子奶酥 巧克力坚果曲奇 薰衣草饼干 巧克力坚果意式脆饼 芝麻薄脆 芝麻苏打饼干 百搭饮品 草莓奶昔 朗姆花茶柠檬蜜 热巧克力配棉花糖 Chapter 2 看电视时吃的小零嘴 百利甜酒椰丝脆 布朗尼曲奇 黑芝麻咸饼干 咖啡坚果脆 抹茶杏仁饼干 巧克力谷物脆 巧克力曲奇 桃酥 香浓核桃饼干 香甜吐司脆 杏仁瓦片 原味曲奇 百搭饮品 蜂蜜柠檬水 抹茶牛奶 木糠酸奶杯 Chapter 3 饼干是最甜美的伴手礼 草莓夹心饼干 椰蓉花生巧克力饼 姜饼 奶香卡通饼干 蓝莓挞 罗马盾牌 柠檬饼干 棋格饼干 三色蛋卷饼干 橡皮糖巧克力棒 奶油杏仁草莓派 红豆沙蛋黄月饼 樱花抹茶曲奇 百搭饮品 花生牛奶露 山楂冰糖饮 玄米话梅茶 Chapter 4 咖啡馆里当红的小甜点 葱香曲奇 蛋黄酥 蜂蜜核桃挞 华夫饼 蔓越莓司康 坚果牛轧糖 奶油泡芙 肉桂苹果派 双色酥 杏仁脆片 杏仁吐司脆 椰奶提子圈 芝麻酱酥饼 紫薯千层派 百搭饮品 薰衣草奶茶 椰汁龟苓膏 杂果酸奶 Chapter 5 饼干也要拗造型 彩虹棒棒糖饼干 玻璃糖饼干 翻糖大象饼干 双色抹茶圈圈饼 纽扣饼干 草莓拼贴饼干 糖霜饼干 甜甜圈饼干 向日葵饼干 熊猫饼干 椰蓉鸭子饼干 松鼠饼干 百搭饮品 什锦水果茶 椰汁西米露 银耳雪梨汤 附录 柠檬苹果酱 巧克力酱 按喜欢的食材索引 推荐语录 插图：

ISBN	9787535781352
出版社	中南传媒出版集团,湖南科学技术出版社
作者	马琳
尺寸	16