编辑推荐
《80种健康蔬果排行榜》
天天五蔬果，疾病远离我！
国家高级营养师——熊苗倾情推荐。
希望读者以健康的饮食习惯，借助蔬菜、水果中丰富的膳食纤维、维生素及矿物质等营养素，来达到预防疾病、美容养颜的目的。希望读者可以从本书中对蔬果有更多的认知，从而更好地做好体内“环保”，成为自己身体的营养师和保健师！ 作者简介
《80种健康蔬果排行榜》
孙丽，美食营养家，对烹饪精巧细致的美食天生富有大爱，专研食物营养学，为许多美食杂志撰写美食营养类文章。宇琦，专业美食评论家，在内地及港台累计出版美食、营养学、保健类图书数十种。 目录
《80种健康蔬果排行榜》目录：
营养师的卷首语
蔬菜篇7
蔬菜中的大道理8
蔬菜妙处与君说8
只买“对的”，不选“贵的”9
蔬菜也分三六九等11
各色蔬菜如何均衡13
富养绿蔬——品种繁多营养足14
黄瓜——西域奇瓜14
青椒——蔬菜维C之王16
小白菜——矿物质这里寻18
菠菜——天然“脑白金”20
卷心菜——美容白菜22
香菜——主配皆宜的万能菜24
苦瓜——君子要吃君子菜26
油菜——降血糖福菜28
豌豆——粮菜两用30
芹菜——情趣“夫妻菜”32
韭菜——“绿色伟哥”34
生菜——西餐桌上的常客36
油麦菜——生食菜上品38
莴笋——滋养胃胆好功效40
四季豆——脏腑福豆42
西兰花——意大利菜花44
芥蓝——温良新蔬46
清淡白蔬——清火佳品，简单生活48
白菜——冬曰白菜美如笋48
……
《地球上最健康的150种食材》 文摘
版权页：
插图：
口蘑是生长在内蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜关，由于它是内蒙古土特产。以前都通过河北省张家口市输往内地（张家口是内蒙古货物的集散地），所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品，所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
1宜配肉菜食用。
2最好吃鲜蘑，市场上有泡霸液体中的袋装口蘑。食用前一是要多漂洗几遍，以去除化学物质。
3.口蘑中含有多种抗病毒彤分。这些成分对辅助治疗由病蔫引起的疾病有很好的效果。一掰人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨瘴患者食用。
主料：口蘑350克
调料：猪油（炼制）50克，淀粉（豌豆）5克，盐2克，鸡精1克，清汤适量制作步骤：
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片：
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加盐、鸡精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。
亲尝体验：
口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。
加入料酒、盐、鸡精、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好：把鸡汤放碗内，加入料酒、盐、鸡精和湿淀粉兑成芡汁；
2.锅内下猪油烧至四成热，放入浆好的勺鸡片，用勺推动拨散滑透，倒入漏勺沥油;
3.在锅内留余油烧热，投入葱末、姜末煸出香味，倒入鸡片、口蘑，烹入芡汁，煸炒至入昧，淋入香油，出锅装盘即成。
食疗功效：
补中益气，适合人体虚弱、下泻、感冒等病症患者食用。
| ISBN | |
|---|---|
| 出版社 | 广东旅游出版社 |
| 作者 | 孙丽 |
| 尺寸 | 16 |