素食养生事典(第2版) 9787518001941

    现代社会，越来越多的人选择素食。有研究证明，适当吃素对健康有益。那么，该怎样选择素食来养生保健呢？本书给了最好的回答。书中从素食的特点、对人体健康的具体好处讲起，介绍了54种素食食材（五谷杂粮、蔬菜水果、菌藻豆奶样样俱全）的营养成分、养生功效、搭配宜忌及烹饪方法，还有92道美味营养素食（主食、汤羹粥面、家常菜、蔬果汁、异国风味一样不少），48种对抗疾病、养生的保健素食（既能缓解小毛小病，又能调理亚健康），一书在手，素食保健全知道！ 由史文丽主编的《素食养生事典(第2版)》用通俗易懂的语言，阐述了人们日常生活中经常接触到的素食的特点、主要营养成分、如何选购以及怎样吃最科学，怎样搭配最营养、哪些人适合吃、哪些人不适合等相关知识。使人们在轻松的阅读中掌握营养知识，利用熟悉的素食为健康保驾护航。 史文丽，营养与食品卫生学硕士，首都医科大学附属复兴医院营养科营养师，北京医学会临床营养学分会委员，从事临床营养工作20年，有着扎实的营养学基础及丰富的疾病营养治疗经验，曾撰写及发表专业学术论文多篇。 Part 1食素，让健康更“乐活” 素食的态度让你更健康 素食中的蛋白质同样优质 膳食纤维：素食的健康大礼 其他营养素同样很出色 植物营养素给健康添彩 科学素食的法则 处理好食材，“素”然起劲 熟悉营养素的素食来源 素说一崇尚素食的那些名人、大师们 Part 2素食有强大的“功”力 防止肥胖的“有利武器” 素食来帮你“排毒” 素食帮你对抗心血管疾病 防癌抗癌很强大 多吃素食有助于健脑 素食帮你激活自愈力 素说二特殊营养素要注意 补充 Part 3营养素食“一箩筐” 醇香谷物 香豆类 清爽蔬菜 …… Part 4营养素食亲手做 Part 5养生保健要“素”行 Part 6对抗疾病靠“素”养

ISBN	9787518001941
出版社	中国纺织出版社
作者	简之妍
尺寸	16