寿比南山:为什么如皋有那么多百岁以上老人 9787553738383

历来闻名世界的长寿之乡都地处高寒地带或远离尘嚣、无污染的偏僻地区。然而，地处长江中下游平原、工业发达地区的江苏如皋却是一个例外。作为世界唯一地处平原地区和经济发达地区的长寿之乡，如皋的长寿文化源远流长，长寿现象独具魅力，当地百岁老人在人口总数中所占比例，名列世界前茅。 同是中国人，同吃家常饭，为何如皋人生活潇洒多姿还能个个“活到天年”？ ——《每日电讯报》 高正，自由撰稿人，长期致力于长寿文化研究，“长寿之乡”文化的传播者。 第一章长生福地养长寿根脉 让世界惊叹的如皋长寿现象／010 滋润如皋寿星的“三养”／013 学如皋人养生，人人都能寿满天年／018 第二章民以食为寿的食疗养生法 “淡、杂、鲜、野”长寿饮食的不传之秘／024 “早晚喝粥，中午吃饭”，三餐有方，长寿有望／040 “三莱一汤”午吃好，健康搭配，长寿不憨／046 杂粮野菜，天赐美食最延年／052 玉米是最好的长寿主食，常吃能过百／056 粗细、荤素搭配，日日坚持便能长寿／060 只吃时令蔬菜，安享天寿之乐／063 多吃鱼虾少吃肉，头脑灵活病无踪／067 “远亲食品”好处多，延年轻身就靠它／070 第三章好吃好学的长寿菜谱 春吃荠菜能添寿／076 清明螺，顶只鹅／081 挑青蒿，做团儿，去烦热／087 滋阴润燥麻虾蛋，吃出百岁活神仙／090 吃青尝鲜说“冷嫩”，美食养生显绝味／094 清凉祛暑藿吞饺／098 醋蒜瓣，调和脾胃胜仙丹／l04 补中益气百变南瓜，调节血糖的长寿莱／l08 秋冬益寿香塘芋，理气补血添福寿／ll3 一样萝卜百样吃／ll7 魂牵梦萦荞麦饼，天然止胖食物／122 药食同源紫茄饼，消肿止泻有奇效／l27 健脑佳蔬胡萝卜缨，养颜抗衰赛人参／l32 特色成腊八粥，冬天养寿乐悠悠／135 抗癌军团什锦菜，活色生香添百岁／l38 …… 第四章长生福地的健康饮水法则 第五章如皋人延午益寿的生活智慧 第六章颐性养寿的情绪养心法 早在2004年香港的一次聚会上，偶遇世界著名的刑事鉴识专家李昌钰博士。在谈及出生地时，这位美籍华人淡淡地说，他出生在中国江苏如皋，他说那是个小地方，却是块养生福地，那里有许多的百岁老人。他说他母亲就是其中之一，享年106岁。在这106年中她生育了13个子女，并且将他们个个都培养成博士……李博士这些“淡淡”的说，却引起了我“浓浓”的兴趣，想要探访那个“小地方”。想看看李博士的出生地有何神奇之处。于是在此后的十年中，便有了与如皋的多次交集。这期间，有朋友的邀约，有政府的邀请，有与长寿研究机构同道，有与新闻媒体同行。 我就这样走进了如皋，走进了这个古老而神奇的小地方。 穿越初来乍到的客套隔膜、浮光掠影，我越来越被这小地方的神奇吸引。它虽地处苏中，却似江南水乡富庶而美丽；虽属县级市，却是个具有1600多年建县历史的资深“老县”；这里的人们平和好客、乐观豁达、心灵手巧、谦恭有礼。他们入则苟安乡野颐养天年，出则闻达天下济世利民。那报出来的名几个个“如雷贯耳”——三国时东吴大司马吕岱，如皋人；北宋大教育家胡瑗“安定先生”，如皋人；清代大戏剧家李渔，如皋人；当代佛学家妙善法师，如皋人……他们不仅个个都是高寿之人，而且这样的“高寿”基因，在这片水边高地孕育着、遗传着，造就了无数的百岁老人。不仅如此，就连在如皋生活居住过的王安石、曾巩、袁枚、郑板桥等人也同样颐养天年。我如同《红楼梦》中的刘姥姥，一不小心闯进了“长寿大观园”，除了惊讶得张大了嘴，有了手痒痒地想写点什么的冲动。 如皋人为什么能长寿？如皋人有哪些长寿秘诀？他们的养生长寿之道能不能为世人“复制”？ 带着这些问题，我找如皋的百岁老人聊，找当地研究长寿的“土专家”聊，找对长寿话题感兴趣的官员聊，找权威的长寿研究学者聊……终于有了前面这六章文字的记载。为向世人献上一本可读、可学的养身长寿书籍，姜永华、陈晓东、李中林、刘聪泉、钱志刚等进行了认真策划。文字部分，汤一建、黄陈俊、陈根生、鞠九江、余慧提供丰富的素材，汤一建进行了统筹谋划。书中部分插图由季新泉、黄友谊、陈圣银等提供。《如皋长寿三字经》由季新泉起草。 希望能读到这本小书的每一个人，都能从中学到于已有益的养生之道，能像如皋人那样幸福安康、长命百岁。 写成一本书不容易，它少不了许许多多入伸出的援手。 在此首先要感谢如皋政协学习文史委员会万有富、邱贵平安排的采访和在编务中付出的辛勤汗水。 还要感谢章晓明先生提供的如皋长寿部分资料；感谢章建、陈留祥、邱德建为拍摄相关图片提供的保障。特别是要感谢如皋诸多寿星及其亲属，是他们提供了翔实的写作素材，让两眼一抹黑的我几乎成了“半个”研究如皋长寿现象的专家。 最后，更要感谢这本书的出版方——北京凤凰联动图书发行有限公司，他们在大众健康类书籍创意策划和制作方面有着深厚的经验积累，感谢他们为这本书的出版所倾注的热情和慷慨。 高正 2014年9月 版权页： 插图： 第一章长生福地养长寿根脉 如皋？这是什么地方？它有什么神奇所在？ 说实话，十年前，我与你一样对它一无所知。而正是十年前一个偶然的机缘，让我走近了这座滨江临海的小县城。这一来，还就被它深深吸引住了。因为它的古朴自然，因为它的天蓝水碧，因为它的热情好客，更因为它颐养出那么多的健健康康、快快乐乐的百岁寿星。 1.让世界惊叹的如皋长寿现象 在人们的印象中，能让人长寿的地方，要么是深山老林，要么是高寒地区，它们都是远离都市、远离工业化、远离污染的“世外桃源”。然而，地处江海平原的如皋却以其众多的百岁老人跻身世界长寿之乡的行列，让见多识广的国际自然医学会会长森下敬一惊叹连连：“从高加索地区到帕米尔高原等地，长寿乡都位于比较偏僻的地区，但如皋这个长寿之乡却处在平坦的经济发达地区，这让我感到非常惊讶。更令我惊讶的是，这里的寿星们生活质量都很高，100多岁了，生活大多可自理，而且还能下地劳动——这真是个不一样的长寿之乡。几十年来，我走遍世界各大长寿之乡，走访了上千位百岁老人，如皋的百岁老人是头脑反应最敏捷、最聪明的百岁老人。”在这样一方平淡无奇的地界，却神奇般地养育出那么多“活蹦乱跳”的百岁老人，这其中道理在哪里？原因在哪里？秘诀在哪里？这些无不吸引外界好奇的目光。 我也是想来如皋探秘的无数好奇者之一，有幸来到如皋才发现，在别的地方，人活到80岁就能称寿星，可是在如皋，活不到100岁，你都不好意思称寿星。为什么？因如皋的寿星多得出奇。 这个“盛产”寿星的长寿福地究竟有多少百岁老人呢？有人告诉我，在如皋142万人中，常年“鲜活”着270位左右的百岁寿星，且80～90岁的健康老人正以一个庞大的基数向百岁迈进。联合国“长寿之乡”的认证标准是每万人中存活0.75个百岁老人，而如皋每万人中竟拥有1.87个百岁老人，超标两倍还多。如此高比例的长寿数字，不得不让世界长寿乡科学认证委员会的人心折首肯，堪称一奇。 早在1998年，香港《明报》报道如皋已被列入全国六大长寿地区时，如皋人还蒙在鼓里。直到2011年，有人敲锣打鼓地将“世界长寿之乡”的认证牌匾送到家门口时，如皋人这才淡淡地问：“真的吗？长寿，都世界级了？”当地人对此事淡然的态度，更加体现出如皋就是这么个不显山、不露水，老百姓认认真真怀着一颗平常心过自己小日子的长寿福地。 在见识了如皋寿星多得出奇之后，我还发现，如皋不光寿星多，寿星们个个还都活得十分硬朗。来如皋转一转，你就会发现，这话不假。菜市场里，看到拎着菜篮子正“挑肥拣瘦”的老太太，一问，百十岁；井台边，白发苍苍的老太太从井里打水汰衣裳，一问，百十岁；老街里巷，追着一段“西皮二黄”推开一扇院门，原来是位老翁在自拉自唱，一问，百十岁；田间地头，一位老头坐在小凳上拔草间苗，一问，又是百十岁……至于“穿针引线”“下厨上灶”“读书看报”对如皋寿星来说，那真是小菜一碟。这些长寿老人的精神面貌，让人不禁感慨，他们身上存在的长寿方法，值得我们探寻。

ISBN	9787553738383
出版社	江苏凤凰科学技术出版社
作者	高正
尺寸	16