食用本草纲目养生大全(彩图版)(套装共2册) 9787515205137

《食用本草纲目养生大全(彩图版)(套装共2册)》以《本草纲目》为基础，精选了适合食用的部分编辑成书，全书内容包括：草部、谷豆部、菜部、果部、虫部、鳞部、介部、禽部、兽部等。全书最大的特点是：首次对《本草纲目》的内容进行整理和精编；首次大范围配上药物彩色照片；首次从大众阅读的角度和深度诠释经典。 《食用本草纲目养生大全(彩图版)(套装共2册)》的主要读者对象是全国广大的医务工作者、医学研究机构的从业人员、相关院校的师生，同时，还可供全国各种类型的图书馆收藏及普通的读者阅读和收藏。 《食用本草纲目养生大全上》目录： 谷豆部 胡麻 大麻 小麦 大麦 雀麦 荞麦 稻 粳 稷 黍 蜀黍 玉蜀黍 粟 薏苡仁 罂子粟 大豆 黄大豆 赤小豆 绿豆 豌豆 蚕豆 豇豆 刀豆 大豆豉 豆腐 神曲 饴糖 菜部 韭菜 葱 胡萝卜 芸薹 菘 芥 白芥 芜菁 莱菔 生姜 干姜 同蒿 胡荽 胡萝卜 …… 《食用本草纲目养生大全下》 版权页： 插图： 弘景说：传说河东猗氏县的枣有特异。现在青州产出的枣个大而核细，多膏特别甜。郁州玄市的枣也很好的。江东临沂、金城出产的枣形大而虚，少脂。南枣有毒性，不能食用。颂说：北州郡都产枣，青州出产的最佳。晋州、绛州出产的枣虽个大，却没有青州出产的枣肉多。江南出产的枣，坚燥少脂。现在在园圃中移栽，种类繁多。上好的有水菱枣、御枣之类，都不能入药使用，是因为会使人肌肉轻虚的缘故。南方人将枣煮熟而晒干，皮薄而皱，味更加比其他枣甜，称为天蒸枣，也不入药。按郭璞注《尔雅》记载：壶枣个大而尖，像壶瓠。边，是腰枣，细腰，现在叫辘轳枣。是白枣，子成熟时呈白色。洗，是大枣，产出于河东猗氏县，大的如鸡卵。遵，是羊枣，果实小呈紫黑色，俗称羊矢枣。是酸枣，木小而果实酢。还味，是枪枣，味短。蹶泄，是苦枣，其味苦。晰，是无实枣。时珍说：枣木心呈红色，有刺。四月份生小叶，叶尖有光泽。五月开小花，白色微青。南北方都有，但青、晋所产出的枣肥大甘美，入药最佳。枣的种类繁多，除《尔雅》所记载之外，郭义恭《广志》记载有狗牙、鸡心、牛头、羊角、猕猴、细腰、赤心、三星、骈白之等名字，又有木枣、氏枣、桂枣、夕枣、灌枣、墟枣、蒸枣、白枣、丹枣、棠枣及安邑、信都枣。谷城紫枣长二寸，羊角枣长三寸。密云所产出的小枣，脆润核细，味道也甘美，都可以作为果食，不能入药使用。人药须用青州及晋地晒干的大枣最佳。按贾思勰《齐民要术》记载：在枣全红的时候采摘晒干，皮则呈红色皱褶。假如在半红的时候采收，枣肉不充满，晒干就呈黄色，红色时采收，味道也不好。做干枣的方法：先清扫地面，在地上铺菰箔之类接住，经过H晒夜露，把烂的扔掉，晒干后即可。切了再晒干的为枣脯。将枣煮熟后榨出者汁的叫枣膏，也叫枣瓤。蒸熟的枣叫胶枣，加糖、蜜拌着蒸熟味道更甜；用麻油叶一起蒸熟，颜色更加有光泽。将枣胶捣碎晒干的为枣油，具体方法：选择红软的千枣放入釜中，加水刚刚没过枣即可，煮沸后捞出，在砂盆中研细，用棉布包住绞取汁，涂在盘上晒干，它的形态像油，用手刮取末收获。每次取一匙枣油，放入汤碗中，酸甜味足，即成美浆。用来和米粉，有解饥渴、益脾胃的功效。

ISBN	9787515205137
出版社	中医古籍出版社
作者	周芳
尺寸	16