本书从营养的角度出发，由大厨亲自指导操作。营养师全方位地阐述五谷杂粮的营养和功效，吃要吃得明明白白；而大厨能面对最直接的消费者，对做法和口感更加了解，做要做得色香味一一俱全。 本书介绍的五谷杂粮制作方法是最齐全的，包括煮粥、炖汤、榨豆浆、榨五谷汁以及制作主食等，还介绍了各种佐餐小菜。收录食谱1000道，并有明确的分类，方便读者检索。 另外，本书还全面解析了五谷杂粮的养生功效，包括日常养生、亚健康保健、常见疾病治疗、不同人群、四季调养等方面，包涵养生的方方面面。 随书附赠的《五谷杂粮食谱100道》，特别方便携带，随时随地都可以翻阅。
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一粒小小的黄豆是如何制作出绵软的豆粥、美味的豆汤、香醇的豆浆、爽口的豆腐的呢？
大米、小米、红豆、绿豆、核桃、杏仁......营养功效都不一样，怎样吃最养生呢？
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五谷杂粮除了熬粥，还可以有别的吃法吗？
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五谷杂粮保健康，本书从营养的角度出发，由大厨亲自指导操作。
无论是益智、减压、养颜；还是治疗高血压、糖尿病、胃痛、贫血、消化不良等常见病；或者孕期保健、产后调理等。营养师都给出了最为适宜的五谷养生方，让你在箪食之间调理身体，缓解病痛。
在制作方法上也不同于以往的五谷杂粮书，有的只介绍粥汤，有的只介绍豆浆、五谷汁等。本书介绍的五谷杂粮制作方法是最齐全的，包括煮粥、炖汤、榨豆浆、榨五谷汁以及制作主食等，还介绍了各种佐餐小菜。全书收录食谱近1000道，并有明确的分类，检索相当的方便快捷。
随书附赠的《五谷杂粮食谱100道》，特别方便携带，随时随地都可以翻阅。
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五谷杂粮虽然只有朴实而粗略的外表，营养价值却不可小觑。无论是慢性病的调养、五脏六腑的调理；还是老人、孩子、孕妇、产妇的健康需求都离不开它。
——江苏省中医药学会委员、中医学博士后／武建设
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| ISBN | 9787553737515 |
|---|---|
| 出版社 | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 作者 | 石晶明 |
| 尺寸 | 12 |