本书以制作饼干的4大要素材料做为分类方式，跳出市面上皆以口味为主轴的分类方法，让你在制作过程中能清楚地比较出，使用不同材料得到的饼干口感的差异性。不仅透过1000张详细步骤图和制作图片，教你如何制作饼干，更告诉你215个制作诀窍，让你知道为什么要这样做？精确掌握住制作诀窍，让你制作出0％失败率的饼干。编辑推荐
以4大要素材料做为分类方式，方便读者统一采买材料制作饼干。以循序渐进的方式，分成8大类主题，学习不同技巧的饼干制作.超详尽制作图片1000张，让你看图就能学会做饼干
作者简介
美食节目评审，私立烹饪补习班料理讲师，光华国小西点研习班讲师，新庄社教站糕饼点心制作班老师，烘焙班老师，著作有《无油烟微波料理》《1锅3菜快速料理》《10分钟孩子健康早餐》《我爱吃蔬菜》《全营养鲜果汁》《饼干零失败》《全营养蔬果汁》《1*4料理巧手变》《做面包，变料理》《最爱蛋料理》等。
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本书以制作饼干的大要素材料做为分类方式，跳出市面上皆以口味为主轴的分类方法，让你在制作过程中能清楚地比较出，使用不同材料得到的饼干口感的差异性。不仅透过张详细步骤图和制作图片，教你如何制作饼干，更告诉你个制作诀窍，让你知道为什么要这样做？掌握住制作诀窍，让你制作出％失败率的饼干。
内容简介
本书以制作饼干的大要素材料做为分类方式，跳出市面上皆以口味为主轴的分类方法，让你在制作过程中能清楚地比较出，使用不同材料得到的饼干口感的差异性。不仅透过张详细步骤图和制作图片，教你如何制作饼干，更告诉你个制作诀窍，让你知道为什么要这样做？掌握住制作诀窍，让你制作出％失败率的饼干。
目 录
作者简介
新手笔记本
本书使用说明
烘焙新手抢先看！！
烘焙饼干的器具
器具的使用方法
制作饼干的种基本材料介绍
不需要使用鸡蛋制作出的饼干
可可雪球月牙饼
姜饼
红枣麦芽脆饼
双色小西饼
肉桂红茶奶酥
玄米茶月牙饼作者简介
新手笔记本
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烘焙饼干的器具
器具的使用方法
制作饼干的种基本材料介绍
不需要使用鸡蛋制作出的饼干
可可雪球月牙饼
姜饼
红枣麦芽脆饼
双色小西饼
肉桂红茶奶酥
玄米茶月牙饼
蜂蜜金桔饼干
……
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商品详情
书名饼干图解入门百科
作者辜惠雪
出版社：江苏美术出版社
出版日期
字数
页码
版次：
装帧：平装
开本开
商品重量：
本书以制作饼干的大要素材料做为分类方式，跳出市面上皆以口味为主轴的分类方法，让你在制作过程中能清楚地比较出，使用不同材料得到的饼干口感的差异性。不仅透过张详细步骤图和制作图片，教你如何制作饼干，更告诉你个制作诀窍，让你知道为什么要这样做？掌握住制作诀窍，让你制作出％失败率的饼干。
内容简介
本书以制作饼干的大要素材料做为分类方式，跳出市面上皆以口味为主轴的分类方法，让你在制作过程中能清楚地比较出，使用不同材料得到的饼干口感的差异性。不仅透过张详细步骤图和制作图片，教你如何制作饼干，更告诉你个制作诀窍，让你知道为什么要这样做？掌握住制作诀窍，让你制作出％失败率的饼干。
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器具的使用方法
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不需要使用鸡蛋制作出的饼干
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不需要使用鸡蛋制作出的饼干
可可雪球月牙饼
姜饼
红枣麦芽脆饼
双色小西饼
肉桂红茶奶酥
玄米茶月牙饼
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书名饼干图解入门百科
作者辜惠雪
出版社：江苏美术出版社
出版日期
字数
页码
版次：
装帧：平装
开本开
商品重量：
| ISBN | 9787534473098 |
|---|---|
| 出版社 | 江苏美术出版社 |
| 作者 | 辜惠雪 |
| 尺寸 | 16 |