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《巧厨娘主食面点一学就会》一书在介绍米类主食的制作方法之后，介绍了多种面点制作方法，集蝶儿多年面点制作经验而成，步骤详细易懂，很容易学会。书中给出了每道面点的制作关键，使各位在制作过程中提高成功率、少走弯路、少浪费食材。这本书除了节选了《家常主食分步详解》和《巧厨娘花样主食》的部分精华内容，还补充了20多道特色面食点心，这些面食点心很多在纪录片《舌尖上的中国2》中出现过，且很受美食爱好者的追捧，相信您看了这本书，一定会找到并做出自己心仪的美食。
目录
走近面点国度
从认识面粉开始
制作面点常用的工具
本书中涉及的称号工具
第一篇巧厨娘米类主食
认识缤纷米世界米类知识
Chapter 01 米饭
新疆羊肉手抓饭
玉米糟糙米杂粮饭
菜心腊肠焖饭
泉州萝卜饭
香肠煲仔饭
香煎鸡腿盖饭
土豆咖喱鸡盖饭
香煎鸡腿盖饭
卤肉饭
三文鱼菠萝蛋炒饭
鸡蛋培根炒饭
火腿蔬菜蛋包饭
蛋包饭
黑芝麻玉米肠饭团
Chapter 02 粥
海红蟹粥
蟹黄北极虾咸味八宝粥
香菇滑鸡粥
莲藕大米粥
香甜幼滑南瓜粥
杂粮南瓜粥
红莲子大麦粥
大米燕麦花生粥
冰糖红芸豆薏米粥
菱角莲子糯米粥
甜甜蜜蜜腊八粥
Chapter 03 粽子
花生粽子
原味白粽子
果脯花生粽子
五香猪肉粽子
麻辣香肠粽子
排骨蛋黄粽子
Chapter 04 汤圆
……
Chapter 05 米糕类
第二篇巧厨娘传统面点
玩转传统面点
Chapter 01 馒头
Chapter 02 画卷
Chapter 03 包子
Chapter 04 饺子
Chapter 05 馄饨
Chapter 06 面条
Chapter 07 饼
Chapter 08 中式小点心
第三篇巧厨娘西式面点
了解诱人西点
Chapter 01 面包
Chapter 02 蛋糕
Chapter 03 饼干
Chapter 04 披萨
| ISBN | 7555214318 |
|---|---|
| 出版社 | 青岛出版社 |
| 作者 | 蝶儿 |
| 尺寸 | 16 |