编辑推荐
《品味私房菜》编辑推荐：食物的价值在于淳朴和回归自然，而烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己”。做饭、吃饭本是我们生活中最平常的事情，面对一日三餐，我们经常遇到的一个问题就是“今天吃什么”。不可否认，快节奏的生活已经使我们逐渐远离了厨房，成为小餐馆、快餐店的常客。吃一顿或母亲、或妻子、或朋友、或自己做的家常饭菜，几乎成为一种奢望。紧张繁忙的工作让我们很难抽出时间用于提高厨艺，再联想到食材的购买、菜品的制作、锅碗瓢盆的清洗……这也难怪很多人为了吃一顿饭而犹豫不决了。
目录
《真味家常菜》目录：
Part 1清鲜蔬菜食用菌
扒栗子白菜
干煸白菜叶
炒白菜三丝
骨头白菜煲
肉末炒芹菜
青椒肉汤
绿豆芽炒芹菜
健康蔬果汤
八宝菠菜
花生仁拌芹菜
烤鸭丝拌韭菜
三丁拌茄泥
菠菜拌干豆腐
酸辣萝卜
姜汁菠菜
百合芦笋炒北极贝
香菇焖油菜
青椒炒蛋
山药炒蚬仁
四季豆心管汤
明珠扒菜心
红油双嫩笋尖
腊肉炒苦瓜
茭白炒猪肝
黄瓜炒虾仁
胡萝卜无花果汤
奶油烧菜花
肉片炒莲藕
蛋黄焗南瓜
糖醋甘蓝
麻香土豆条
水萝卜蘑菇汤
鱼香茭白
草菇蜜豆烧肚仁
木耳拌鸡
胡萝卜炒木耳
黑白拌时蔬
山珍什菌汤
浓汤猴头菇
双耳拌瓜片
什锦香菇丝
蓝花拌金菇
草菇小炒
猴头菇午餐肉
平菇炒肉
菜心炒双耳
百花酿香菇
香酥猴头菇
Part 2浓香畜肉
蜇头爆里脊肉
咸烧白
果仁肉丁
山药焖猪肘
烧蒸扣肉
奇味猪肘
香糟猪肘
川香回锅肉
卤猪蹄
红烧猪肝
芫爆肚丝
鱼香猪手
金牌蒜香骨
蒜烧排骨
红烧肉
鱼香腰花
麻辣猪肝
炸烹肥肠
腊肉炒荷兰豆
蒜薹炒腊肉
白果炝腰花
凉拌牛肉
红烧牛尾
牛肉番茄汤
熘肥肠
油爆百叶
牛尾烧双冬
酸辣百叶
杭椒牛柳
胡萝卜烧羊腩
麻辣鸳鸯百叶
葱爆羊肉
酱爆羊肉丁
羊排炖芋头
羊肉冬瓜汤
清蒸羊肉
熟炒牛肚丝
兔肉拌芦笋
三鲜羊排锅
番茄炖羊排
红焖羊排
干锅兔肉
椒盐羊排
茶香狗肉
山椒兔肉煲
蕨菜炝狗肉丝
陈皮狗肉
麻香兔肉
葱爆兔肉片
杂锦炒狗片
Part 3醇香禽蛋豆制品
腰果爆鸡丁
怪味鸡块
鸡丝炒蕨菜
辣子鸡块
鸡翅炖白菜
术苓鸡翅汤
酱香鸡翅尖
青红椒泡凤爪
蜜汁鸡翅
白云凤爪
盐水凤爪
麻辣鸡胗
家味宫保鸡球
凤爪胡萝卜汤
香菇凤爪汤
木耳鸡腿块
香菇鸭脯煲
青蒜爆鸡胗
鱼香荷包蛋
回锅鸭肉
风味松花蛋
如意鸭卷
酒酿清蒸鸭子
蛋黄炒蟹
咸蛋黄炒大虾
姜汁松花蛋
椒麻卤鹅
醋姜松花蛋
砂锅酱鹅
枸杞桂圆炖鹅肉
咸蛋黄扒油菜
鹌鹑海带汤
火爆乳鸽
气锅酸菜鹅
虫草炖乳鸽
红豆莲藕炖乌鸡
八宝豆腐
南瓜乌鸡汤
滑熘豆腐
发菜豆腐汤
香菇木耳豆腐
什锦冻豆腐
海米炖冻豆腐
肉炒豆腐皮
双冬豆皮汤
鲜贝炒冻豆腐
腐皮韭黄卷
烩冻豆腐
韭黄炒干丝
炝拌三彩腐竹
Part 4鲜美水产品
板鸭草鱼煲
豉椒蒸草鱼
冬瓜烧鱼尾
泡椒鱼丁
红糟鳜鱼
红烧鲫鱼
椒香鳜鱼
豆瓣鲫鱼
糖醋酥鱼片
木瓜浸鳜鱼
白斩鲤鱼
葱油鲤鱼
老姜鲈鱼汤
天麻黄芪鲈鱼汤
麒麟蒸鳜鱼
什锦鳝丝
甲鱼焖羊肉
豉椒酱甲鱼
淮山烧鲇鱼
炸烹银鱼
桂圆鱼头猪骨煲
香煎带鱼
剁椒鱼头
糖醋鲳鱼
辣豉鲳鱼
酸菜鱼头汤
花果黄鱼
干煎黄花鱼
酥醉小鲳鱼
煎蒸黄花鱼
家焖黄鱼
卤水手抓虾
腰果虾仁
椒盐小黄鱼
两味醉虾
盐卤虾蛄
虾蛄炒时蔬
上汤飞蟹
芦笋虾球
香辣蟹
鲜香炒全蟹
金丝海蟹
蒜香蒸海蛏
西芹百合炒螺片
酥香海蟹
蛤蜊瘦肉海带汤
美味烤鲜蛏
芥蓝爆双脆
……
《极品大众菜》
《完美宴客菜》
《品味私访菜》
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| ISBN | 9789900163879 |
|---|---|
| 出版社 | 吉林科学技术出版社 |
| 作者 | 吉科食尚编委会 |
| 尺寸 | 16 |