本书分为三个章节，有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇，让您从细节上把握，对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹，还有药效十足的果汁茶饮，让您自己在家就可以找准对症食疗配方，并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人，也可以轻松完成。
编辑推荐
俗话说，肠胃病是百病之源头。因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。所以，养好肠胃，乃健康之本。而肠胃健康与饮食更是息息相关，不同的食物由于营养成分不同。食用方法不同，食疗结果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。
作者简介
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。
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俗话说，肠胃病是百病之源头。因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。所以，养好肠胃，乃健康之本。而肠胃健康与饮食更是息息相关，不同的食物由于营养成分不同。食用方法不同，食疗结果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。
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内容简介
本书分为三个章节，有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇，让您从细节上把握，对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹，还有药效十足的果汁茶饮，让您自己在家就可以找准对症食疗配方，并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人，也可以轻松完成。
作者简介
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。
目录
胃炎问题知多少
急性胃炎
慢性胃炎
急性肠炎
慢性肠炎
健脾养胃篇
芝麻酱茄子
素炒茼蒿
白菜炒金针菇
茯苓豆腐
丁香多味鸡腿
香菇冬瓜
甘草冰糖炖香蕉
滑子菇扒小白菜 胃炎问题知多少
急性胃炎
慢性胃炎
急性肠炎
慢性肠炎
健脾养胃篇
芝麻酱茄子
素炒茼蒿
白菜炒金针菇
茯苓豆腐
丁香多味鸡腿
香菇冬瓜
甘草冰糖炖香蕉
滑子菇扒小白菜
金针菇牛肉卷
洋葱炒牛肉丝
木香陈皮炒肉片
拌双耳
黑木耳小菜
香菇烧花菜
三鲜猴头菇
清补凉煲瘦肉
沙参煲老鸭
南瓜百合
党参黄芪蒸排骨
枳实金针汤河粉
青皮炒兔肉
干贝黄瓜盅
韭黄炒腐竹
制附子蒸羊肉
无花果煎鸡肝
小鲍鱼参杞汤
桑葚沙拉
孔雀鳜鱼
韭菜炒腰花
西蓝花炒双菇
香菇焖油菜
葱香胡萝卜丝
大刀笋片
清炒刀豆
玉竹沙参焖老鸭
菟丝子煲鹌鹑蛋
豆浆炖羊肉
金针菇鱼头汤
药材炖乌鸡
人参莲子汤
海带排骨汤
冬瓜红豆汤
四神沙参炖猪肚
山药白术炖羊肚
当归炖羊肉
粉葛红枣炖猪骨
肉桂炖猪肚
黄芪猪肝汤
黑米红豆茉莉花粥
赤小豆麦片粥
四仁鸡蛋粥
红枣柏子小米粥
四宝炖乳鸽
芥菜生鱼汤
紫苏鱼片汤
红糖饯红枣花生
白萝卜煲羊肉
佛手延胡索猪肝汤
木瓜炖银耳
牛奶炖花生
白扁豆玉米红枣粥
苹果玫瑰奶酪
芹菜金针菇猪肉汤
山楂麦芽猪腱汤
胡椒煲猪肚
黑豆炖狗肉
当归红枣煲牛肉
黑豆肉苁蓉汤
高粱小米豆浆
百合沙参汤
茯苓粥
小米粥
香菇煲猪肚
沙参玉竹煲兔肉
大白菜煲老鸭
姜葱焖狗肉
虫草红枣炖甲鱼
银耳炖乳鸽
乌药活血粥
白术党参茯苓粥
桂圆小米粥
山药核桃羊肉汤
田螺墨鱼骨汤
香菇土鸡汤
牛奶煮荞麦
麦冬石斛粥
炮姜薏米粥
人参蜂蜜粥
姜黄糯米粥
荔枝核粥
五味粥
神曲粥
银耳酸奶羹
板栗小米豆浆
百合银耳黑豆浆
荞麦薏米豆浆
糙米米浆
橘子蜂蜜豆浆
杏仁豆浆
芝麻杏仁奶香茶
哈密瓜椰奶
陈皮绿豆饮
板蓝根西瓜汁
胡萝卜山竹汁
荔枝桂圆汁
荔枝柠檬汁
西红柿汁
杨桃柳橙汁
桑葚黑豆浆
西红柿沙田柚汁
猕猴桃汁
西红柿甘蔗汁
桑葚杨桃汁
西瓜木瓜汁
菊花决明子茶
玫瑰香附茶
三味药茶
栀子菊花茶
苏子牛蒡茶
半夏厚朴茶
益气润肠篇
枸杞子大白菜
藿香蒸鲫鱼
玉带西蓝花
山药炒鲈鱼
拌山野蕨菜
杏仁拌苦瓜
清炒西葫芦
黄瓜扒百合
南瓜炒洋葱
莲子扒冬瓜
双耳炒芹菜
海带拌土豆丝
韭菜炒蚕豆
菠菜拌核桃仁
吉祥鳜鱼
油菜拌花生
红椒拌金针菇
蒜蓉丝瓜
核桃拌韭菜
虾米炒白萝卜丝
芥蓝黑木耳
鸡蛋白萝卜丝
白果炒鹌鹑
橙汁冬瓜条
上汤银鱼马齿苋
糖醋小萝卜
蒜薹炒山药
桂圆山药红枣汤
莲子芡实薏米汤
薏米绿豆粥
银耳橘子汤
炖南瓜
芦笋炖鲍鱼
山药炖猪血
冬瓜薏米兔肉汤
板蓝根豆蔻田螺汤
胡萝卜山药鲫鱼汤
大黄绿豆汤
百合红豆甜汤
秦皮黄连赤芍汤
沙参泥鳅汤
茯苓冬瓜鲫鱼汤
白豆蔻草果羊肉汤
芡实猪肚汤
绿豆薏米汤
金樱子芡实鸭汤
补骨脂芡实鸭汤
红枣花生章鱼汤
平菇黑木耳鸡汤
无花果猪肠汤
肉豆蔻山药炖乌鸡
黑豆蒜煮红糖
枸杞子银耳高粱羹
薏米冬瓜皮鲫鱼汤
猪肠核桃汤
豆腐海带鱼尾汤
猪肠莲子枸杞子汤
益智仁鸡汤
百合猪蹄汤
椰汁薏米萝卜粥
银耳山楂粥
猪肠白菜粥
猪腰山药薏米粥
核桃百合芝麻粥
核桃乌鸡粥
黑米黑豆莲子粥
黑芝麻蜂蜜粥
红豆薏米粥
猪肚白术粥
山药糯米粥
白术内金红枣粥
板栗桂圆粥
薏米茯苓粥
苹果大米羹
山药土茯苓煲瘦肉
红豆燕麦粥
山药薏米白菜粥
厚朴蔬果汁
沙田柚草莓汁
厚朴谷芽消食汁
香蕉燕麦牛奶
贡梨酸奶
菠萝汁
火龙果汁
榴莲牛奶果汁
桑葚蓝莓汁
猕猴桃柳橙酸奶
蒲公英鱼腥草饮
蜂蜜清茶
山楂薏米荷叶茶
大黄通便茶
苹果红糖饮
火麻仁绿茶
石榴苹果汁
甜瓜酸奶汁
金银花板蓝根汤
板蓝根排毒茶
丹皮金银花决明子
葡萄哈密瓜汁
番石榴西瓜橙子汁
香蕉牛奶汁
樱桃牛奶
杏仁榛子豆浆
西瓜柳橙汁
葵花腰果豆浆
南瓜豆浆
菊花山楂饮
枸杞子菊花饮
葡萄鲜奶蜜汁
柿子鲜奶
水蛭酒
黄柏黄连生地黄饮
西红柿甘蔗包菜汁
清热利水篇
海蜇黄花菜
蒜香扁豆
金针菇拌茭白
双花黑木耳
蒜片黄瓜
三鲜菇
水晶苦瓜
芦笋黑木耳炒螺片
蛏子炒茄子
橙汁瓜条
香椿炒蛋
海带烧排骨
芦荟炒苦瓜
蒜蓉马齿苋
爽脆西芹
清炒蒲公英
韭菜炒鸡蛋
糯米甜红枣
干贝炖猪肚
豆腐烧猪肠
板栗煨白菜
京酱豆腐
腰果炒西芹
番泻叶银耳酸奶
茭白肉片
女贞子蒸带鱼
韭菜籽蒸猪肚
黄花菜炒肉片
凉拌鱼腥草
凉拌竹笋
糖醋藕片
如意蕨菜蘑菇
芦荟炒荸荠
油菜炒黑木耳
圣女果烩鲜贝
莲子炖猪肚
清炒丝瓜
西芹炖南瓜
莲藕汁郁李仁蒸蛋
苦瓜炖蛤蜊
黑木耳炖牛蛙
丝瓜豆腐汤
干贝瘦肉汤
黄芪牛肉汤
柴胡枸杞子羊肉汤
蹄筋莲子炖猪蹄
丹参三七炖鸡
太子参鸡肉盅
花生地黄兔肉汤
海带蛤蜊排骨汤
猴头菇螺片汤
生地土茯苓脊骨汤
熟地枸杞子甲鱼汤
肉苁蓉黄精骶骨汤
黄花菜马齿苋汤
荸荠海蜇汤
苹果炖甲鱼
苦瓜黄豆蛙肉汤
西洋参猪血煲
薏米冬瓜老鸭汤
鸡肝茭白枸杞子汤
冬瓜春菜汤
杏仁玉竹猪肚煲
苦瓜海带瘦肉汤
陈皮老鸽汤
木瓜银耳猪骨汤
胡椒老鸡猪肚汤
山药白果瘦肉粥
羊肉枸杞子姜粥
莲藕赤小豆牛腩汤
鹌鹑蛋粳米粥
芝麻花生杏仁粥
荠菜粥
糙米稀饭
西瓜玉米粥
银耳芡实粥
金樱子糯米粥
绿豆莲子百合粥
百合绿豆菊花粥
银耳山药羹
鲈鱼西蓝花粥
核桃莲子黑米粥
猕猴桃红枣粥
火龙果西红柿粥
芡实茯苓粥
鸡肉黄芪粳米粥
双豆双米粥
黑豆山楂粥
甜酒煮阿胶
枸杞子银耳汤
蒲公英绿豆豆浆
绿豆苦瓜豆浆
薏米荞麦红豆豆浆
椰汁豆浆
什锦水果汁
西瓜香蕉汁
荸荠山药汁
苹果番石榴汁
番石榴葡萄柚汁
红糖西瓜饮
苦参金银花饮
白头翁黄芩黄连饮
菊花蜜茶
荷叶翘苓茶
半枝莲蛇舌草茶
鱼腥草红枣茶
金银花蜂蜜饮
紫花地丁野菊花饮
丹参赤芍饮
白茅根莲藕饮
前言
肠胃病——百病之源肠胃病——百病之源
据统计，肠胃病作为常见病、多发病，其发病率已然高达，肠胃病伴随着的烧心感、胃食管反流、食欲不振、心下痛、恶心呕吐、呕血、腹痛、腹胀、腹泻、便血等症状，严重影响着人们的身体健康和生活质量。而长期反复发作的肠胃病，还有可能转化为癌症，直接威胁人们的生命。肠胃，包括消化系统的胃和小肠、大肠部分。胃的主要功能是接受、储存摄入的食物，并通过胃的运动和分泌液将食物搅拌、消化、灭菌，形成食糜，然后再将食糜送到十二指肠以便进一步消化和吸收。小肠负责进行进一步的消化以及营养物质的吸收；大肠主要负责将食物残渣浓缩成大便，并排出体外。而肠胃病，实际上是许多病的统称，包括胃部以及小肠、大肠的功能性及器质性病变。比较常见的有急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、胃癌、便秘、肛裂、痔疮、急性肠炎、慢性肠炎、痢疾、脱肛、肛周脓肿、肛瘘、结肠癌、直肠癌等。为什么说肠胃病是百病之源头？因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。而据临床和调查证明，在亚健康以及患病人群当中，几乎都是首先出现肠胃的亚健康状态或患病。所以，养好肠胃，乃健康之本。而肠胃健康与饮食更是息息相关。不同的食物由于营养成分不同、食用方法不同，食疗效果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。本书编委会参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料，编著了本书，为读者如何选对食物，摒弃不该吃的食物，提供重要的参考。本书分为三个章节，有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇，让您从细节上把握，对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹，还有药效十足的果汁茶饮，让您自己在家就可以找准对症食疗配方，并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人，也可以轻松完成。中医讲究辨证论治，食疗也应以中医理论为基础，对症用膳才能取得良好的食疗效果。本书选取常见的肠胃病症，每一种病症均根据其不同的中医证型作了详尽的介绍，在宜吃的食物中，我们详细地介绍了食物的食疗功效。让读者朋友们真正做到选择“对”的食物，远离肠胃病的困扰。通过正确食疗，拥有健康好肠胃不是梦！衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复。
在线试读
甘草冰糖炖香蕉
本品有健脾养胃、滋阴润燥、润肠通便的功效，适合肠胃积热、阴虚型便秘的患者。
材料
香蕉根，冰糖、甘草各适量
做法
将甘草洗净。
取香蕉去皮，切片，放入盘中。
加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。
食疗解析
香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效，其富含膳食纤维，可润肠通便，对于便秘、痔疮患者大有益处。香蕉还富含钾，能降低机体对钠盐的吸收，有降血压的作用。其所含的维生素是天然的“免疫强化剂”，可增强人体抵抗力。
滑子菇扒小白菜
本品具有健脾利尿、促进吸收的功效，适合脾胃虚弱、小便不利的患者。
材料
小白菜克，滑子菇克，枸杞子克，盐、蚝油、水淀粉、高汤、食用油各适量
做法
将小白菜洗净，切段，入沸水中汆熟，装盘备用；滑子菇洗净；枸杞子洗净。
炒锅注油烧热，放入滑子菇炒至熟，加高汤煮沸，加入枸杞子、盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，起锅倒在小白菜上即可。
食疗解析甘草冰糖炖香蕉
本品有健脾养胃、滋阴润燥、润肠通便的功效，适合肠胃积热、阴虚型便秘的患者。
材料
香蕉根，冰糖、甘草各适量
做法
将甘草洗净。
取香蕉去皮，切片，放入盘中。
加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。
食疗解析
香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效，其富含膳食纤维，可润肠通便，对于便秘、痔疮患者大有益处。香蕉还富含钾，能降低机体对钠盐的吸收，有降血压的作用。其所含的维生素是天然的“免疫强化剂”，可增强人体抵抗力。
滑子菇扒小白菜
本品具有健脾利尿、促进吸收的功效，适合脾胃虚弱、小便不利的患者。
材料
小白菜克，滑子菇克，枸杞子克，盐、蚝油、水淀粉、高汤、食用油各适量
做法
将小白菜洗净，切段，入沸水中汆熟，装盘备用；滑子菇洗净；枸杞子洗净。
炒锅注油烧热，放入滑子菇炒至熟，加高汤煮沸，加入枸杞子、盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，起锅倒在小白菜上即可。
食疗解析
小白菜有利尿、消肿、通便的作用；滑子菇含有蛋白质、膳食纤维等成分，对人体非常有益。本品具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱型的慢性胃炎患者。
金针菇牛肉卷
材料
金针菇克，牛肉克，青甜椒、红甜椒各克，食用油毫升，日本烧烤汁毫升，香菜少许
做法
牛肉洗净，切成长薄片。
青甜椒洗净切丝；红甜椒洗净，部分切丝，部分切粒；金针菇用清水洗净备用。
将金针菇、甜椒丝卷入牛肉片。
锅中注油烧热，放入牛肉卷和红甜椒粒煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上香菜即可。
食疗解析
牛肉具有益气、健脾、强筋骨之功效，对脾胃虚弱型的慢性胃炎患者皆有很好的食疗作用，对肝病、胃肠道炎症、消化性溃疡等病症也有较好的疗效。牛肉富含蛋白质，可促进肌肉的生长，且富含族维生素，可增强免疫力。此外，金针菇含锌量较高，对预防男性前列腺疾病较有助益。
洋葱炒牛肉丝
材料
洋葱、牛肉各克，姜丝克，蒜片克，盐、味精、葱花、食用油各适量
做法
牛肉洗净去筋切丝；洋葱洗净切丝。
将牛肉丝用少许盐腌渍。
锅上火，加油烧热，放入牛肉丝快速煸炒，再放入蒜片、姜丝，待牛肉炒出香味后加入剩余的盐、味精，放入洋葱丝略炒，后撒上葱花即可。
木香陈皮炒肉片
材料
木香、陈皮各３克，猪肉片克，食用油、盐各适量
做法
先将木香、陈皮用清水洗净，然后把陈皮切丝备用。
在锅内放少许食用油，烧热后放入猪肉片炒片刻。
加适量清水，待熟时放陈皮、木香及盐翻炒几下即可。
拌双耳
材料
黑木耳、银耳各克，青椒、红椒各少许，盐克，味精克，醋毫升
做法
黑木耳、银耳洗净，泡发；青椒、红椒洗净，切成斜段，用沸水焯一下待用。
锅内注水烧沸，放入泡发的黑木耳、银耳焯熟后，捞起沥干并装入盘中。
加入盐、味精、醋拌匀，撒上青椒段、红椒段即可。
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俗话说，肠胃病是百病之源头。因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。所以，养好肠胃，乃健康之本。而肠胃健康与饮食更是息息相关，不同的食物由于营养成分不同。食用方法不同，食疗结果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。
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本书分为三个章节，有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇，让您从细节上把握，对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹，还有药效十足的果汁茶饮，让您自己在家就可以找准对症食疗配方，并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人，也可以轻松完成。
作者简介
甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。
目录
胃炎问题知多少
急性胃炎
慢性胃炎
急性肠炎
慢性肠炎
健脾养胃篇
芝麻酱茄子
素炒茼蒿
白菜炒金针菇
茯苓豆腐
丁香多味鸡腿
香菇冬瓜
甘草冰糖炖香蕉
滑子菇扒小白菜 胃炎问题知多少
急性胃炎
慢性胃炎
急性肠炎
慢性肠炎
健脾养胃篇
芝麻酱茄子
素炒茼蒿
白菜炒金针菇
茯苓豆腐
丁香多味鸡腿
香菇冬瓜
甘草冰糖炖香蕉
滑子菇扒小白菜
金针菇牛肉卷
洋葱炒牛肉丝
木香陈皮炒肉片
拌双耳
黑木耳小菜
香菇烧花菜
三鲜猴头菇
清补凉煲瘦肉
沙参煲老鸭
南瓜百合
党参黄芪蒸排骨
枳实金针汤河粉
青皮炒兔肉
干贝黄瓜盅
韭黄炒腐竹
制附子蒸羊肉
无花果煎鸡肝
小鲍鱼参杞汤
桑葚沙拉
孔雀鳜鱼
韭菜炒腰花
西蓝花炒双菇
香菇焖油菜
葱香胡萝卜丝
大刀笋片
清炒刀豆
玉竹沙参焖老鸭
菟丝子煲鹌鹑蛋
豆浆炖羊肉
金针菇鱼头汤
药材炖乌鸡
人参莲子汤
海带排骨汤
冬瓜红豆汤
四神沙参炖猪肚
山药白术炖羊肚
当归炖羊肉
粉葛红枣炖猪骨
肉桂炖猪肚
黄芪猪肝汤
黑米红豆茉莉花粥
赤小豆麦片粥
四仁鸡蛋粥
红枣柏子小米粥
四宝炖乳鸽
芥菜生鱼汤
紫苏鱼片汤
红糖饯红枣花生
白萝卜煲羊肉
佛手延胡索猪肝汤
木瓜炖银耳
牛奶炖花生
白扁豆玉米红枣粥
苹果玫瑰奶酪
芹菜金针菇猪肉汤
山楂麦芽猪腱汤
胡椒煲猪肚
黑豆炖狗肉
当归红枣煲牛肉
黑豆肉苁蓉汤
高粱小米豆浆
百合沙参汤
茯苓粥
小米粥
香菇煲猪肚
沙参玉竹煲兔肉
大白菜煲老鸭
姜葱焖狗肉
虫草红枣炖甲鱼
银耳炖乳鸽
乌药活血粥
白术党参茯苓粥
桂圆小米粥
山药核桃羊肉汤
田螺墨鱼骨汤
香菇土鸡汤
牛奶煮荞麦
麦冬石斛粥
炮姜薏米粥
人参蜂蜜粥
姜黄糯米粥
荔枝核粥
五味粥
神曲粥
银耳酸奶羹
板栗小米豆浆
百合银耳黑豆浆
荞麦薏米豆浆
糙米米浆
橘子蜂蜜豆浆
杏仁豆浆
芝麻杏仁奶香茶
哈密瓜椰奶
陈皮绿豆饮
板蓝根西瓜汁
胡萝卜山竹汁
荔枝桂圆汁
荔枝柠檬汁
西红柿汁
杨桃柳橙汁
桑葚黑豆浆
西红柿沙田柚汁
猕猴桃汁
西红柿甘蔗汁
桑葚杨桃汁
西瓜木瓜汁
菊花决明子茶
玫瑰香附茶
三味药茶
栀子菊花茶
苏子牛蒡茶
半夏厚朴茶
益气润肠篇
枸杞子大白菜
藿香蒸鲫鱼
玉带西蓝花
山药炒鲈鱼
拌山野蕨菜
杏仁拌苦瓜
清炒西葫芦
黄瓜扒百合
南瓜炒洋葱
莲子扒冬瓜
双耳炒芹菜
海带拌土豆丝
韭菜炒蚕豆
菠菜拌核桃仁
吉祥鳜鱼
油菜拌花生
红椒拌金针菇
蒜蓉丝瓜
核桃拌韭菜
虾米炒白萝卜丝
芥蓝黑木耳
鸡蛋白萝卜丝
白果炒鹌鹑
橙汁冬瓜条
上汤银鱼马齿苋
糖醋小萝卜
蒜薹炒山药
桂圆山药红枣汤
莲子芡实薏米汤
薏米绿豆粥
银耳橘子汤
炖南瓜
芦笋炖鲍鱼
山药炖猪血
冬瓜薏米兔肉汤
板蓝根豆蔻田螺汤
胡萝卜山药鲫鱼汤
大黄绿豆汤
百合红豆甜汤
秦皮黄连赤芍汤
沙参泥鳅汤
茯苓冬瓜鲫鱼汤
白豆蔻草果羊肉汤
芡实猪肚汤
绿豆薏米汤
金樱子芡实鸭汤
补骨脂芡实鸭汤
红枣花生章鱼汤
平菇黑木耳鸡汤
无花果猪肠汤
肉豆蔻山药炖乌鸡
黑豆蒜煮红糖
枸杞子银耳高粱羹
薏米冬瓜皮鲫鱼汤
猪肠核桃汤
豆腐海带鱼尾汤
猪肠莲子枸杞子汤
益智仁鸡汤
百合猪蹄汤
椰汁薏米萝卜粥
银耳山楂粥
猪肠白菜粥
猪腰山药薏米粥
核桃百合芝麻粥
核桃乌鸡粥
黑米黑豆莲子粥
黑芝麻蜂蜜粥
红豆薏米粥
猪肚白术粥
山药糯米粥
白术内金红枣粥
板栗桂圆粥
薏米茯苓粥
苹果大米羹
山药土茯苓煲瘦肉
红豆燕麦粥
山药薏米白菜粥
厚朴蔬果汁
沙田柚草莓汁
厚朴谷芽消食汁
香蕉燕麦牛奶
贡梨酸奶
菠萝汁
火龙果汁
榴莲牛奶果汁
桑葚蓝莓汁
猕猴桃柳橙酸奶
蒲公英鱼腥草饮
蜂蜜清茶
山楂薏米荷叶茶
大黄通便茶
苹果红糖饮
火麻仁绿茶
石榴苹果汁
甜瓜酸奶汁
金银花板蓝根汤
板蓝根排毒茶
丹皮金银花决明子
葡萄哈密瓜汁
番石榴西瓜橙子汁
香蕉牛奶汁
樱桃牛奶
杏仁榛子豆浆
西瓜柳橙汁
葵花腰果豆浆
南瓜豆浆
菊花山楂饮
枸杞子菊花饮
葡萄鲜奶蜜汁
柿子鲜奶
水蛭酒
黄柏黄连生地黄饮
西红柿甘蔗包菜汁
清热利水篇
海蜇黄花菜
蒜香扁豆
金针菇拌茭白
双花黑木耳
蒜片黄瓜
三鲜菇
水晶苦瓜
芦笋黑木耳炒螺片
蛏子炒茄子
橙汁瓜条
香椿炒蛋
海带烧排骨
芦荟炒苦瓜
蒜蓉马齿苋
爽脆西芹
清炒蒲公英
韭菜炒鸡蛋
糯米甜红枣
干贝炖猪肚
豆腐烧猪肠
板栗煨白菜
京酱豆腐
腰果炒西芹
番泻叶银耳酸奶
茭白肉片
女贞子蒸带鱼
韭菜籽蒸猪肚
黄花菜炒肉片
凉拌鱼腥草
凉拌竹笋
糖醋藕片
如意蕨菜蘑菇
芦荟炒荸荠
油菜炒黑木耳
圣女果烩鲜贝
莲子炖猪肚
清炒丝瓜
西芹炖南瓜
莲藕汁郁李仁蒸蛋
苦瓜炖蛤蜊
黑木耳炖牛蛙
丝瓜豆腐汤
干贝瘦肉汤
黄芪牛肉汤
柴胡枸杞子羊肉汤
蹄筋莲子炖猪蹄
丹参三七炖鸡
太子参鸡肉盅
花生地黄兔肉汤
海带蛤蜊排骨汤
猴头菇螺片汤
生地土茯苓脊骨汤
熟地枸杞子甲鱼汤
肉苁蓉黄精骶骨汤
黄花菜马齿苋汤
荸荠海蜇汤
苹果炖甲鱼
苦瓜黄豆蛙肉汤
西洋参猪血煲
薏米冬瓜老鸭汤
鸡肝茭白枸杞子汤
冬瓜春菜汤
杏仁玉竹猪肚煲
苦瓜海带瘦肉汤
陈皮老鸽汤
木瓜银耳猪骨汤
胡椒老鸡猪肚汤
山药白果瘦肉粥
羊肉枸杞子姜粥
莲藕赤小豆牛腩汤
鹌鹑蛋粳米粥
芝麻花生杏仁粥
荠菜粥
糙米稀饭
西瓜玉米粥
银耳芡实粥
金樱子糯米粥
绿豆莲子百合粥
百合绿豆菊花粥
银耳山药羹
鲈鱼西蓝花粥
核桃莲子黑米粥
猕猴桃红枣粥
火龙果西红柿粥
芡实茯苓粥
鸡肉黄芪粳米粥
双豆双米粥
黑豆山楂粥
甜酒煮阿胶
枸杞子银耳汤
蒲公英绿豆豆浆
绿豆苦瓜豆浆
薏米荞麦红豆豆浆
椰汁豆浆
什锦水果汁
西瓜香蕉汁
荸荠山药汁
苹果番石榴汁
番石榴葡萄柚汁
红糖西瓜饮
苦参金银花饮
白头翁黄芩黄连饮
菊花蜜茶
荷叶翘苓茶
半枝莲蛇舌草茶
鱼腥草红枣茶
金银花蜂蜜饮
紫花地丁野菊花饮
丹参赤芍饮
白茅根莲藕饮
前言
肠胃病——百病之源肠胃病——百病之源
据统计，肠胃病作为常见病、多发病，其发病率已然高达，肠胃病伴随着的烧心感、胃食管反流、食欲不振、心下痛、恶心呕吐、呕血、腹痛、腹胀、腹泻、便血等症状，严重影响着人们的身体健康和生活质量。而长期反复发作的肠胃病，还有可能转化为癌症，直接威胁人们的生命。肠胃，包括消化系统的胃和小肠、大肠部分。胃的主要功能是接受、储存摄入的食物，并通过胃的运动和分泌液将食物搅拌、消化、灭菌，形成食糜，然后再将食糜送到十二指肠以便进一步消化和吸收。小肠负责进行进一步的消化以及营养物质的吸收；大肠主要负责将食物残渣浓缩成大便，并排出体外。而肠胃病，实际上是许多病的统称，包括胃部以及小肠、大肠的功能性及器质性病变。比较常见的有急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、胃癌、便秘、肛裂、痔疮、急性肠炎、慢性肠炎、痢疾、脱肛、肛周脓肿、肛瘘、结肠癌、直肠癌等。为什么说肠胃病是百病之源头？因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。而据临床和调查证明，在亚健康以及患病人群当中，几乎都是首先出现肠胃的亚健康状态或患病。所以，养好肠胃，乃健康之本。而肠胃健康与饮食更是息息相关。不同的食物由于营养成分不同、食用方法不同，食疗效果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。本书编委会参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料，编著了本书，为读者如何选对食物，摒弃不该吃的食物，提供重要的参考。本书分为三个章节，有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇，让您从细节上把握，对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹，还有药效十足的果汁茶饮，让您自己在家就可以找准对症食疗配方，并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人，也可以轻松完成。中医讲究辨证论治，食疗也应以中医理论为基础，对症用膳才能取得良好的食疗效果。本书选取常见的肠胃病症，每一种病症均根据其不同的中医证型作了详尽的介绍，在宜吃的食物中，我们详细地介绍了食物的食疗功效。让读者朋友们真正做到选择“对”的食物，远离肠胃病的困扰。通过正确食疗，拥有健康好肠胃不是梦！衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复。
在线试读
甘草冰糖炖香蕉
本品有健脾养胃、滋阴润燥、润肠通便的功效，适合肠胃积热、阴虚型便秘的患者。
材料
香蕉根，冰糖、甘草各适量
做法
将甘草洗净。
取香蕉去皮，切片，放入盘中。
加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。
食疗解析
香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效，其富含膳食纤维，可润肠通便，对于便秘、痔疮患者大有益处。香蕉还富含钾，能降低机体对钠盐的吸收，有降血压的作用。其所含的维生素是天然的“免疫强化剂”，可增强人体抵抗力。
滑子菇扒小白菜
本品具有健脾利尿、促进吸收的功效，适合脾胃虚弱、小便不利的患者。
材料
小白菜克，滑子菇克，枸杞子克，盐、蚝油、水淀粉、高汤、食用油各适量
做法
将小白菜洗净，切段，入沸水中汆熟，装盘备用；滑子菇洗净；枸杞子洗净。
炒锅注油烧热，放入滑子菇炒至熟，加高汤煮沸，加入枸杞子、盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，起锅倒在小白菜上即可。
食疗解析甘草冰糖炖香蕉
本品有健脾养胃、滋阴润燥、润肠通便的功效，适合肠胃积热、阴虚型便秘的患者。
材料
香蕉根，冰糖、甘草各适量
做法
将甘草洗净。
取香蕉去皮，切片，放入盘中。
加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。
食疗解析
香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效，其富含膳食纤维，可润肠通便，对于便秘、痔疮患者大有益处。香蕉还富含钾，能降低机体对钠盐的吸收，有降血压的作用。其所含的维生素是天然的“免疫强化剂”，可增强人体抵抗力。
滑子菇扒小白菜
本品具有健脾利尿、促进吸收的功效，适合脾胃虚弱、小便不利的患者。
材料
小白菜克，滑子菇克，枸杞子克，盐、蚝油、水淀粉、高汤、食用油各适量
做法
将小白菜洗净，切段，入沸水中汆熟，装盘备用；滑子菇洗净；枸杞子洗净。
炒锅注油烧热，放入滑子菇炒至熟，加高汤煮沸，加入枸杞子、盐、蚝油调味，用水淀粉勾芡，起锅倒在小白菜上即可。
食疗解析
小白菜有利尿、消肿、通便的作用；滑子菇含有蛋白质、膳食纤维等成分，对人体非常有益。本品具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱型的慢性胃炎患者。
金针菇牛肉卷
材料
金针菇克，牛肉克，青甜椒、红甜椒各克，食用油毫升，日本烧烤汁毫升，香菜少许
做法
牛肉洗净，切成长薄片。
青甜椒洗净切丝；红甜椒洗净，部分切丝，部分切粒；金针菇用清水洗净备用。
将金针菇、甜椒丝卷入牛肉片。
锅中注油烧热，放入牛肉卷和红甜椒粒煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上香菜即可。
食疗解析
牛肉具有益气、健脾、强筋骨之功效，对脾胃虚弱型的慢性胃炎患者皆有很好的食疗作用，对肝病、胃肠道炎症、消化性溃疡等病症也有较好的疗效。牛肉富含蛋白质，可促进肌肉的生长，且富含族维生素，可增强免疫力。此外，金针菇含锌量较高，对预防男性前列腺疾病较有助益。
洋葱炒牛肉丝
材料
洋葱、牛肉各克，姜丝克，蒜片克，盐、味精、葱花、食用油各适量
做法
牛肉洗净去筋切丝；洋葱洗净切丝。
将牛肉丝用少许盐腌渍。
锅上火，加油烧热，放入牛肉丝快速煸炒，再放入蒜片、姜丝，待牛肉炒出香味后加入剩余的盐、味精，放入洋葱丝略炒，后撒上葱花即可。
木香陈皮炒肉片
材料
木香、陈皮各３克，猪肉片克，食用油、盐各适量
做法
先将木香、陈皮用清水洗净，然后把陈皮切丝备用。
在锅内放少许食用油，烧热后放入猪肉片炒片刻。
加适量清水，待熟时放陈皮、木香及盐翻炒几下即可。
拌双耳
材料
黑木耳、银耳各克，青椒、红椒各少许，盐克，味精克，醋毫升
做法
黑木耳、银耳洗净，泡发；青椒、红椒洗净，切成斜段，用沸水焯一下待用。
锅内注水烧沸，放入泡发的黑木耳、银耳焯熟后，捞起沥干并装入盘中。
加入盐、味精、醋拌匀，撒上青椒段、红椒段即可。
书摘插画
插图
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| ISBN | 9787553742342 |
|---|---|
| 出版社 | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 作者 | 甘智荣 |
| 尺寸 | 16 |