可口的汤粥面1688 9787538883459

本书第一章介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，选材多为生活中最常见易得、且价格亲民的食材，无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产，经过一双巧手和厨具的碰撞，都会成为家人餐桌上最出彩的宠儿。本书的第二章就为您介绍各式各样的粥，除了满足口腹之欲，兼得养生、食疗的功效，用一锅好粥轻松滋补全家人。第三章介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条，搭配丰富多样的食材与调料，呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。 编辑推荐 本书为您精选的500多道营养又美味的汤、粥、面，每道菜均配有精美成品图和详细的做法、步骤图，还附有一个二维码，能跟着视频学做菜肴，做法一目了然。从食材的选择，到详尽的步骤指导和贴心的烹饪技巧提示，针对所用食材，提出相宜相克及营养、烹饪小贴士，每一个细节都为您考虑，让即便是厨房新手的你也能轻松驾驭各种汤、粥、面美食，让全家人都能吃得开心、吃得健康，让生活再滋润一点。 目录 PART 1 养生滋补靓汤 制作靓汤的关键..........................002 制作靓汤的小窍门.......................007 对症喝汤更健康..........................009 白菜冬瓜汤...................................................... 010 包菜菠菜汤...................................................... 011 胡萝卜西红柿汤........................................... 012 萝卜瘦身汤...................................................... 013 土豆疙瘩汤...................................................... 014 花生莲藕绿豆汤........................................... 015 莲藕海带汤...................................................... 016 莲藕海藻红豆汤........................................... 017 猕猴桃鲜藕汤................................................. 018 慈姑蔬菜汤...................................................... 019 慈姑花菜汤...................................................... 020 西蓝花浓汤...................................................... 021 南瓜绿豆汤...................................................... 022 苦瓜豆腐汤...................................................... 023 山药冬瓜汤 .................................................. 024 香菇丝瓜汤...................................................... 025 节瓜西红柿汤................................................. 026 红枣芋头汤...................................................... 027 马蹄银耳汤...................................................... 028 竹荪银耳甜汤................................................. 029 银耳山药甜汤................................................. 030 香菇白菜黄豆汤........................................... 031 金针菇蔬菜汤................................................. 032 红豆红薯汤...................................................... 033 桂花红薯板栗甜汤...................................... 034 香菇魔芋汤 ..................................................... 035 菌菇豆腐汤...................................................... 036 姜葱淡豆豉豆腐汤...................................... 037 丝瓜豆腐汤...................................................... 038 猪红韭菜豆腐汤........................................... 039 山楂黑豆瘦肉汤........................................... 040 猴头菇山楂瘦肉汤...................................... 041 红豆猪瘦肉汤................................................. 042 蚕豆瘦肉汤...................................................... 043 芥菜瘦肉豆腐汤........................................... 044 葛根猪骨汤...................................................... 045 雪莲果猪骨汤................................................. 046 腰豆莲藕猪骨汤........................................... 047 枸杞黑豆煲猪骨........................................... 048 萝卜排骨汤...................................................... 049 西红柿苦瓜排骨汤...................................... 050 红枣果肉排骨汤........................................... 051 胡椒猪肚芸豆汤........................................... 052 腐竹板栗猪肚汤........................................... 053 酸菜炖猪肚...................................................... 054 淮山胡椒猪肚汤........................................... 055 红枣白萝卜猪蹄汤...................................... 056 川味蹄花汤...................................................... 057 淮山板栗猪蹄汤........................................... 058 花生眉豆煲猪蹄........................................... 059 丝瓜虾皮猪肝汤........................................... 060 滋补明目汤...................................................... 061 红枣猪肝冬菇汤........................................... 062 清炖猪腰汤...................................................... 063 清炖羊肉汤...................................................... 064 南瓜豌豆牛肉汤........................................... 065 牛肉蔬菜汤...................................................... 066 芸豆平菇牛肉汤........................................... 067 胡萝卜牛肉汤................................................. 068 红烧牛肉汤...................................................... 069 猴头菇煲鸡汤................................................. 070 黑豆莲藕鸡汤................................................. 071 青橄榄鸡汤...................................................... 072 胡萝卜红枣枸杞鸡汤................................ 073 黑豆乌鸡汤...................................................... 074 仙人掌乌鸡汤................................................. 075 滑子菇乌鸡汤................................................. 076 枸杞木耳乌鸡汤........................................... 077 酸萝卜老鸭汤................................................. 078 黄豆马蹄鸭肉汤........................................... 079 红豆鸭汤............................................................ 080 佛手瓜薏米鸭汤........................................... 081 菌菇冬笋鹅肉汤........................................... 082 菌菇鸽子汤...................................................... 083 四宝炖乳鸽...................................................... 084 茶树菇莲子炖乳鸽...................................... 085 胡萝卜鹌鹑汤................................................. 086 白萝卜炖鹌鹑................................................. 087 苋菜豆腐鹌鹑蛋汤...................................... 088 鹌鹑蛋鸡肝汤................................................. 089 木瓜银耳炖鹌鹑蛋...................................... 090 马齿苋蒜头皮蛋汤...................................... 091 黄花菜鸡蛋汤................................................. 092 豌豆苗鸡蛋汤................................................. 093 蚕豆西葫芦鸡蛋汤...................................... 094 马齿苋鸡蛋汤................................................. 095 紫菜萝卜蛋汤................................................. 096 豆腐紫菜鲫鱼汤........................................... 097 黄花菜鲫鱼汤................................................. 098 牛奶鲫鱼汤...................................................... 099 鲫鱼银丝汤...................................................... 100 姜丝鲢鱼豆腐汤........................................... 101 马蹄带鱼汤...................................................... 102 茶树菇草鱼汤................................................. 103 木瓜鲤鱼汤...................................................... 104 莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤........................... 105 鲤鱼烧豆腐...................................................... 106 红豆鲤鱼汤...................................................... 107 薏米鳝鱼汤...................................................... 108 西红柿生鱼豆腐汤...................................... 109 山药甲鱼汤...................................................... 110 红衫鱼西红柿汤........................................... 111 三文鱼豆腐汤................................................. 112 明虾海鲜汤...................................................... 113 黄豆蛤蜊豆腐汤........................................... 114 蛤蜊苦瓜汤...................................................... 115 白玉菇花蛤汤................................................. 116 蛤蜊冬瓜丸子汤........................................... 117 枸杞胡萝卜蚝肉汤...................................... 118 生蚝豆腐汤...................................................... 119 玉米须生蚝汤................................................. 120 生蚝口蘑紫菜汤........................................... 121 杏鲍菇黄豆芽蛏子汤................................ 122 淡菜海带冬瓜汤........................................... 123 淡菜冬瓜汤...................................................... 124 淡菜萝卜豆腐汤........................................... 125 干贝花蟹白菜汤........................................... 126 黄芪飘香猪骨汤........................................... 127 黄芪猴头菇汤................................................. 128 黄芪鸡汤............................................................ 129 黄芪鲤鱼汤...................................................... 130 无花果茶树菇鸭汤...................................... 131 无花果牛肉汤................................................. 132 雪梨无花果鹧鸪汤...................................... 133 海底椰无花果猪骨汤................................ 134 玉竹虫草花鹌鹑汤...................................... 135 虫草花鸽子汤................................................. 136 枇杷虫草花老鸭汤...................................... 137 夏枯草鸡肉汤................................................. 138 夏枯草瘦肉汤................................................. 139 夏枯草海带瘦肉汤...................................... 140 夏枯草猪肺汤................................................. 141 党参猪肚汤...................................................... 142 党参麦冬瘦肉汤........................................... 143 红枣党参煲凤爪........................................... 144 党参莲子汤...................................................... 145 土茯苓核桃瘦肉汤...................................... 146 茯苓胡萝卜鸡汤........................................... 147 干贝茯神麦冬煲瘦肉................................ 148 薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤........................... 149 西洋参瘦肉汤................................................. 150 西洋参麦冬鲜鸡汤...................................... 151 西洋参竹荪鸡汤........................................... 152 干贝西洋参冬菇鸡汤................................ 153 莲子五味子鲫鱼汤...................................... 154 杜仲花生排骨汤........................................... 155 杜仲黑豆排骨汤........................................... 156 鹌鹑淮山杜仲汤........................................... 157 杜仲核桃炖猪腰........................................... 158 天麻黄豆猪骨汤........................................... 159 巴戟天猴头菇瘦肉汤................................ 160 当归鳗鱼汤...................................................... 161 当归猪皮汤...................................................... 162 当归山药排骨汤........................................... 163 当归玫瑰土鸡汤........................................... 164 丹参猪肝汤...................................................... 165 牛肚枳实砂仁汤........................................... 166 砂仁黄芪猪肚汤........................................... 167 荔枝砂仁瘦肉汤........................................... 168 柏子仁猪心汤................................................. 169 虫草沙参鸽子汤........................................... 170 虫草香菇排骨汤........................................... 171 虫草山药排骨汤........................................... 172 枸杞虫草猪肝汤........................................... 173 菟丝子萝卜羊肉汤...................................... 174 滋补人参鸡汤................................................. 175 人参猪蹄汤...................................................... 176 人参核桃甲鱼汤........................................... 177 人参玉竹莲子鸡汤...................................... 178 阿胶牛肉汤...................................................... 179 阿胶乌鸡汤...................................................... 180 黄连阿胶鸡蛋黄汤...................................... 181 阿胶淮杞炖甲鱼........................................... 182 白芍山药鸡汤................................................. 183 佛手瓜白芍瘦肉汤...................................... 184 白芍枸杞炖鸽子........................................... 185 白芍甘草瘦肉汤........................................... 186 灵芝炖猪心...................................................... 187 山楂灵芝香菇汤........................................... 188 灵芝核桃乳鸽汤........................................... 189 灵芝红枣瘦肉汤........................................... 190 天冬益母草老鸭汤...................................... 191 黑豆益母草瘦肉汤...................................... 192 益母草鸡蛋汤................................................. 193 田七板栗排骨汤........................................... 194 田七花生参芪煲鸡...................................... 195 二参田七猪腰汤........................................... 196 PART 2 美味养生粥 喝粥的好处................................198 煮粥的工具与方法.......................200 煮粥的小窍门.............................202 巧用油煮好粥.............................204 巧用调味料煮好粥.......................205 红糖小米粥...................................................... 206 红枣桂圆小米粥........................................... 207 百合黑米粥...................................................... 208 黑米红豆粥...................................................... 209 黑米桂花粥...................................................... 210 红米绿豆粥...................................................... 211 花生红米粥...................................................... 212 花豆红米粥...................................................... 213 腊八粥................................................................. 214 美白薏米粥...................................................... 215 糯米薏米红枣粥........................................... 216 红薯燕麦粥...................................................... 217 红米小麦红薯粥........................................... 218 红枣薏米大麦粥........................................... 219 薄荷糙米粥...................................................... 220 补血养生粥...................................................... 221 糙米绿豆红薯粥........................................... 222 赤豆红枣粥...................................................... 223 大麦红豆粥...................................................... 224 大麦红糖粥...................................................... 225 大麦杂粮粥...................................................... 226 蚕豆枸杞粥...................................................... 227 黑豆糯米粥...................................................... 228 黑豆小麦粥...................................................... 229 红豆南瓜粥...................................................... 230 花豆黑米粥...................................................... 231 牛奶薏米红豆粥........................................... 232 红糖绿豆粥...................................................... 233 绿豆奶粥............................................................ 234 黑米绿豆粥...................................................... 235 绿豆糯米奶粥................................................. 236 豇豆粥................................................................. 237 板栗粥................................................................. 238 百合糙米粥...................................................... 239 板栗冰糖粥...................................................... 240 板栗桂圆粥...................................................... 241 韩式南瓜粥...................................................... 242 黑芝麻牛奶粥................................................. 243 黑芝麻蜂蜜润肠粥...................................... 244 生姜红枣粥...................................................... 245 红枣桂圆麦粥................................................. 246 红枣小麦粥...................................................... 247 无花果红薯黑米粥...................................... 248 安神补脑粥 ..................................................... 249 翠衣粥................................................................. 250 焦米南瓜苹果粥........................................... 251 花菜菠萝稀粥................................................. 252 橘子上海青稀粥........................................... 253 橘子稀粥............................................................ 254 猕猴桃薏米粥................................................. 255 藕丁西瓜粥...................................................... 256 枇杷二米粥 ..................................................... 257 苹果胡萝卜麦片粥...................................... 258 苹果梨香蕉粥................................................. 259 葡萄干苹果粥................................................. 260 桂圆糙米舒眠粥........................................... 261 荔枝红枣糙米粥........................................... 262 桂圆麦片粥...................................................... 263 哈密瓜南瓜稀粥........................................... 264 果味麦片粥...................................................... 265 果蔬粥................................................................. 266 果仁粥................................................................. 267 锅巴莲子粥...................................................... 268 瓜子仁南瓜粥................................................. 269 红枣杏仁小米粥........................................... 270 核桃百合玉米粥 .......................................... 271 核桃枸杞粥...................................................... 272 核桃木耳粥...................................................... 273 莲子葡萄干粥................................................. 274 莲子燕窝香薯粥........................................... 275 木耳红枣莲子粥........................................... 276 柠檬花生黑米粥........................................... 277 包菜萝卜粥...................................................... 278 菠菜芹菜粥...................................................... 279 黄瓜粥................................................................. 280 冬瓜绿豆粥...................................................... 281 空心菜粥 .......................................................... 282 芥菜黄豆粥...................................................... 283 苦瓜胡萝卜粥................................................. 284 豆腐菠菜玉米粥........................................... 285 核桃蔬菜粥...................................................... 286 花生菠菜粥...................................................... 287 红薯莲子粥...................................................... 288 奶油南瓜粥...................................................... 289 木瓜杂粮粥...................................................... 290 南瓜糯米燕麦粥........................................... 291 南瓜山药杂粮粥........................................... 292 胡萝卜白米香糊........................................... 293 胡萝卜菠菜碎米粥...................................... 294 胡萝卜南瓜粥................................................. 295 红枣苦瓜粥...................................................... 296 黑糖黑木耳燕麦粥...................................... 297 菠菜银耳粥...................................................... 298 海带绿豆粥...................................................... 299 海带薏米粥...................................................... 300 海藻绿豆粥...................................................... 301 猴头菇香菇粥................................................. 302 花菜香菇粥...................................................... 303 口蘑香菇粥...................................................... 304 奶酪蘑菇粥...................................................... 305 菱角莲藕粥...................................................... 306 芦荟雪梨粥 ..................................................... 307 芦荟花生粥...................................................... 308 枸杞蛋花粥...................................................... 309 鸡蛋大米粥...................................................... 310 鸡蛋木耳粥...................................................... 311 鸡蛋西红柿粥................................................. 312 牛奶蛋黄粥 ..................................................... 313 大麦花生鸡肉粥........................................... 314 鸡茸香菇蔬菜粥........................................... 315 鸡肉木耳粥...................................................... 316 鸡丝干贝小米粥........................................... 317 鸡汤小米粥...................................................... 318 白果莲子乌鸡粥........................................... 319 鸡肝粥................................................................. 320 红枣乳鸽粥...................................................... 321 腊鸭山药粥...................................................... 322 百合猪心粥...................................................... 323 陈皮瘦肉粥...................................................... 324 生菜猪小排大米粥...................................... 325 丝瓜排骨粥...................................................... 326 香菇瘦肉粥...................................................... 327 胡萝卜瘦肉粥................................................. 328 胡萝卜猪血豆腐粥...................................... 329 板栗牛肉粥...................................................... 330 火腿玉米粥...................................................... 331 鸡蛋瘦肉粥...................................................... 332 马齿苋生姜肉片粥...................................... 333 木耳山楂排骨粥........................................... 334 牛肚菜心粥...................................................... 335 牛肉萝卜粥...................................................... 336 牛肉南瓜粥...................................................... 337 粳米鱼片粥...................................................... 338 竹荚鱼拌菇粥................................................. 339 鲫鱼薏米粥...................................................... 340 白果干贝大米粥........................................... 341 草鱼干贝粥...................................................... 342 潮汕砂锅粥...................................................... 343 淡菜粥................................................................. 344 枸杞叶蛤蜊粥................................................. 345 海参粥................................................................. 346 海鲜粥................................................................. 347 海虾干贝粥...................................................... 348 金枪鱼南瓜粥................................................. 349 金枪鱼蔬菜小米粥...................................... 350 金枪鱼杂粮粥................................................. 351 生蚝粥................................................................. 352 芦笋虾仁粥...................................................... 353 鲈鱼嫩豆腐粥................................................. 354 鲈鱼西蓝花粥................................................. 355 芡实海参粥...................................................... 356 软粥....................................................................... 357 砂锅鱼片粥...................................................... 358 黄芪灵芝粥 ..................................................... 359 红枣灵芝甜粥................................................. 360 核桃灵芝粥...................................................... 361 灵芝大蒜粥...................................................... 362 灵芝麦片粥...................................................... 363 灵芝莲子百合粥........................................... 364 灵芝党参枸杞粥........................................... 365 灵芝小麦糯米粥........................................... 366 鹿茸小米粥...................................................... 367 枸杞虫草粥...................................................... 368 花生灵芝大枣粥........................................... 369 枸杞紫苏粥...................................................... 370 阿胶枸杞小米粥........................................... 371 桂圆阿胶红枣粥........................................... 372 白参甜粥............................................................ 373 补气益血药膳粥........................................... 374 鹿角胶粥............................................................ 375 参芪桂圆粥 ..................................................... 376 参芪大米粥...................................................... 377 党参红枣小米粥........................................... 378 归脾麦片粥...................................................... 379 陈皮姜汁玉米粥........................................... 380 当归红花补血粥........................................... 381 当归党参马蹄粥........................................... 382 当归黄芪红花粥........................................... 383 健脾益气粥...................................................... 384 金樱子大米粥................................................. 385 金樱子糯米粥................................................. 386 金樱子芡实粥................................................. 387 桂圆百合茯苓粥........................................... 388 麦芽粥................................................................. 389 丹参枸杞蒜片粥........................................... 390 丹参山楂大米粥........................................... 391 杭白芍桃仁粥................................................. 392 茯苓枸杞山药粥........................................... 393 核桃银杏粥...................................................... 394 合欢花小米粥................................................. 395 佛手柑粥............................................................ 396 木瓜陈皮粥 ..................................................... 397 陈皮红豆粥...................................................... 398 荷叶郁金粥 ..................................................... 399 鸡内金红豆粥................................................. 款冬花粥............................................................ 401 玫瑰薏米粥 ..................................................... 402 白术猪肚粥...................................................... 403 罗汉果红米粥................................................. 404 姜黄蒜片粥...................................................... 405 参冬粥 ................................................................ 406 百合玉竹粥...................................................... 407 灯芯草鲫鱼粥................................................. 408 茯苓绿豆薏米粥........................................... 409 荷叶藿香薏米粥........................................... 410 木棉花猪骨粥................................................. 411 车前子玉米粥................................................. 412 藿香荷叶粥...................................................... 413 金钱草粥............................................................ 414 菊花枸杞瘦肉粥........................................... 415 菊花核桃粥 ..................................................... 416 菊花粥 ................................................................ 417 芦根粥................................................................. 418 PART 3 好吃又好做的面 吃面条也有学问..........................420 煮面条有窍门.............................421 如何炒好面................................422 各式各样的面.............................423 蔬菜骨汤面片................................................. 426 五彩蔬菜烩面片........................................... 427 海带丝山药荞麦面...................................... 428 日式海苔凉面................................................. 429 四季豆荞麦面................................................. 430 肉臊面................................................................. 431 麻辣臊子面...................................................... 432 胡萝卜红烧牛肉面...................................... 433 西红柿牛肉面................................................. 434 枸杞竹荪牛肉面........................................... 435 沙茶牛肉面 ..................................................... 436 炸洋葱丝牛肉面........................................... 437 豆角焖面 .......................................................... 438 牛肉菠菜碎面................................................. 439 薏米西红柿瘦肉面...................................... 440 云吞面................................................................. 441 砂锅鸭肉面...................................................... 442 咖喱乌冬面 ..................................................... 443 鲍鱼鲜蔬乌冬面........................................... 444 银鱼豆腐面 ..................................................... 445 沙茶墨鱼面 ..................................................... 446 鳝鱼羹面............................................................ 447 鲜虾云吞面...................................................... 448 陈醋炒面............................................................ 449 蔬菜炒面............................................................ 450 营养炒面............................................................ 451 四季豆炒面...................................................... 452 蚝油菇蔬炒面................................................. 453 三丝炒面............................................................ 454 豉油王三丝炒面........................................... 455 孜然炒面 .......................................................... 456 豆芽韭菜炒面................................................. 457 韭菜炒黄面 ..................................................... 458 韭菜肉丝炒面................................................. 459 蚝油茄汁素炒面........................................... 460 素三丝炒面...................................................... 461 三鲜炒面............................................................ 462 油菜素炒面...................................................... 463 豆角炒面............................................................ 464 炒乌冬面............................................................ 465 西红柿鸡蛋炒面........................................... 466 鸡蛋炒面............................................................ 467 金针菇炒面...................................................... 468 家常炒面............................................................ 469 客家炒面............................................................ 470 炒面....................................................................... 471 火腿炒面............................................................ 472 快手炒面............................................................ 473 青椒肉丝炒面................................................. 474 白菜肉丝蒜薹炒面...................................... 475 肉丝小炒面...................................................... 476 葱油肉片炒面................................................. 477 蒜薹肉丝炒面................................................. 478 香辣炒面............................................................ 479 南炒面................................................................. 480 包菜肉丝炒面................................................. 481 豆角肉丝炒面................................................. 482 鱼香肉丝炒面................................................. 483 空心菜肉丝炒荞麦面................................ 484 丝瓜肉末炒刀削面...................................... 485 黑椒牛柳炒面................................................. 486 洋葱腊味炒面................................................. 487 照烧鸡腿炒面................................................. 488 双丝肉片蛋炒面........................................... 489 羊肉胡萝卜白菜炒面................................ 490 牛肉炒面............................................................ 491 川味炒面............................................................ 492 日式咖喱炒面................................................. 493 海鲜炒乌冬面................................................. 494 蒜蓉鲜虾炒面................................................. 495 虾仁炒面............................................................ 496 虾仁胡萝卜炒面........................................... 497 海味炒泡面...................................................... 498 鲜虾里脊肉炒面........................................... 499 荞麦凉面............................................................ 500 麻酱拌面............................................................ 501 香椿芝麻酱拌面........................................... 502 花生酱拌荞麦面........................................... 503 传统炸酱面...................................................... 504 豆角拌面............................................................ 505 煎蛋炸酱面...................................................... 506 西红柿鸡蛋打卤面...................................... 507 泡菜肉末拌面................................................. 508 酸菜肉末打卤面........................................... 509 腊肉土豆豆角焖面...................................... 510 鸡丝凉面............................................................ 511 日式墨鱼鲜虾乌冬面................................ 512 土鸡高汤面...................................................... 513 蛋黄银丝面...................................................... 514 金针菇面............................................................ 515 鸡蓉玉米面...................................................... 516 肉末碎面条...................................................... 517 肉末面条............................................................ 518 菠菜肉末面...................................................... 519 乌冬面糊............................................................ 520 生菜鸡蛋面...................................................... 521 排骨黄金面...................................................... 522 鱼丸挂面............................................................ 523 肉末西红柿煮面片...................................... 524 海鲜面................................................................. 525 排骨汤面............................................................ 526 鸡肝面条............................................................ 527 芽菜肉丝面...................................................... 528 菠菜小银鱼面................................................. 529 豆芽荞麦面...................................................... 530 查看所有商品描述

ISBN	9787538883459
出版社	黑龙江科学技术出版社
作者	甘智荣
尺寸	16