《全国医学高等专科教育护理专业"十二五"规划教材:医用化学基础实验及学习指导(供护理、临床医学、药学、医学检验、助产等专业用)》根据专业实际需要、职业教育的教学要求，兼顾及学习者的接受能力与学习习惯编写，所有的知识点都以深入浅出的形式展开，适合这一层次的学生学习。《全国医学高等专科教育护理专业"十二五"规划教材:医用化学基础实验及学习指导(供护理、临床医学、药学、医学检验、助产等专业用)》含13个实验，每个实验分别从实验目的、实验用品、实验内容、注意事项及化学实验报告等方面进行介绍，语言力求简洁、易懂，培养学生的动手能力和观察、分析、解决问题的能力。学生通过做适当的练习题来检验学习效果，达到掌握和巩固教材内容的目的，并对相关知识加以拓展延伸。为了适应自主化和个性化学习的需要，《全国医学高等专科教育护理专业"十二五"规划教材:医用化学基础实验及学习指导(供护理、临床医学、药学、医学检验、助产等专业用)》学习指导部分设有填空题、选择题、简答题、计算题等，以供学生巩固和强化所学的基本知识。最后附以部分习题参考答案，供师生参阅对照。
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《全国医学高等专科教育护理专业"十二五"规划教材:医用化学基础实验及学习指导(供护理、临床医学、药学、医学检验、助产等专业用)》的编写目的是为大力贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》要求，配合《高等职业学校专业教学标准（试行）》贯彻实施，切合全国高职高专教育医药卫生类专业课程改革确定的培养目标定位的指导原则。
目录
第一部分实验指导
化学实验基本知识
一、化学实验的目的
二、实验须知
三、实验室常用仪器简介
四、化学实验基本操作
五、数据记录
六、实验报告书写
实验一溶液的配制和稀释
实验二化学反应速率和化学平衡
实验三电解质溶液
实验四酸度计的应用
实验五缓冲溶液
实验六胶体溶液和高分子溶液
实验七烃的性质
实验八醇和酚的性质
实验九醛和酮的性质
实验十有机酸的性质
实验十一糖的性质
实验十二胺和酰胺的性质
实验十三氨基酸和蛋白质的性质
第二部分学习指导
第一章物质结构与氧化还原反应
第二章物质的量
第三章分散系
第四章溶液和电解质溶液
第五章有机化合物、烃和卤代烃
第六章醇、酚和醚
第七章醛和酮
第八章有机酸
第九章立体异构
第十章酯和脂类
第十一章含氮有机化合物、杂环化合物和生物碱
第十二章糖类
第十三章氨基酸和多肽
综合测试题
附录一化学试剂的规格
附录二酸、碱、盐的溶解性表（20℃）
附录三常用酸碱溶液的物质的量浓度、质量分数、质量浓度和相对密度（20℃）
附录四几种试剂的配制方法
参考答案
参考文献
文摘
版权页：
（实验内容）
（一）糖的还原性
1.与托伦试剂反应 取5支试管，编号，各加入托伦试剂2 ml，然后分别加入5滴2%葡萄糖、2%果糖、2%蔗糖、2%麦芽糖溶液、1%淀粉溶液，摇匀，将试管同时放在50～60℃的水浴中加热数分钟，观察记录并解释发生的现象。
2.与斐林试剂反应 取5支试管，编号，各加入1 ml斐林试剂甲和1 ml斐林试剂乙，混匀。再分别加入5滴2%葡萄糖、2%果糖、2%蔗糖、2%麦芽糖、1%淀粉溶液，摇匀，将试管同时放入沸水浴中加热2～3 min，然后取出冷却，观察记录并解释发生的现象。
3.与班氏试剂反应 取5支试管，编号，各加入10滴班氏试剂，再分别滴加5滴2%葡萄糖、2%果糖、2%蔗糖、2%麦芽糖、1%淀粉溶液，摇匀后将各试管同时置于沸水浴中加热3～5 min，观察记录并解释发生的现象。
（二）糖的显色反应
1.莫立许反应 取5支试管，编号，各加入2%葡萄糖、2%果糖、2%蔗糖、2%麦芽糖、1%淀粉溶液各1 ml，再向各试管中加入5滴新配制的莫立许（Molicsh）试剂。混合均匀后，将试管倾斜，沿着试管壁徐徐加入浓硫酸1 ml（注意不要摇动），使硫酸与糖溶液之间明显分为两层。观察液面交界处有无紫色环出现。若数分钟内没有颜色变化，可在水浴中温热后再观察变化（切勿振荡）。记录并解释发生的现象。
2.塞里凡诺夫反应 取4支试管，编号，分别加入10滴塞里凡诺夫（Seliwanoff）试剂，再各滴入2滴2%葡萄糖、2%果糖、2%蔗糖、2%麦芽糖溶液，摇匀后，将4支试管同时放入沸水浴中加热2 min，观察并比较试管中出现的颜色的次序并解释发生的现象。
| ISBN | 9787553729039 |
|---|---|
| 出版社 | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 作者 | 朱铭 |
| 尺寸 | 16 |