怎样挑选带鱼？
猪肉红烧吃还是炒着吃，还有别的吃法不？
买回来的蛤蜊怎么处理？
……
新鲜的带鱼为银灰色或银白色，且有光泽，颜色发黄的带鱼不要买……书中每种食材都有挑选方法，照着做，定能买到好的食材。
猪里脊、猪排、前后腿肉适和炒；猪颈肉、前腿肉、五花肉适和烧；后腿肉、五花肉适和炖；猪颈肉适和蒸；五花肉适和烤。红烧、炒、蒸、炖、烤，想怎么吃就怎么吃。情有独钟的食物也可以吃出不同的风味。
新鲜的蛤蜊，用手触摸会马上紧闭，拿蛤蜊壳互敲，声音坚实。将蛤蜊放入盆中，加适量冷水，滴入几滴油。蛤蜊吐出沙后，换水，反复几次，最后将蛤蜊洗净即可。
学会轻松快捷地处理食材的方法，学会烹饪技巧，不管是妙手巧厨还是新晋厨手，都将成为玩转厨房的美食达人。不仅让你家的餐桌天天有花样，还能保证顿顿营养周全。
编辑推荐
这是一本菜谱大全，也是一本“厨房活字典”，囊括菜、汤、粥、主食等，提供最全的食材和烹饪方法。
菜，最常吃的80多种食材，猪肉的20种做法，鸡肉的9种做法，土豆的9种做法……变着花样做美食，炒、蒸、烧、煎、炖等各种烹饪方法，美味吃不腻。
汤，300多道滋补汤，补肾壮阳、健脾养胃、补血养血……总能给自己煲一碗养生汤；父母、爱人、孩子、孕妇、产妇……总能找出一款专属他们的汤。
粥，五谷杂粮粥、蔬果粥、海鲜粥、花粥……一把米，精心熬一道粥，让胃暖暖的。还有花样主食、面点、饮品任你选，丰富了餐桌，点缀了家常的味道。
不会买菜没关系，不会处理食材没关系，相关挑选、清洗以及储藏方法让你从菜市场买菜开始，学会烹饪方法和技巧。
扫描二维码即可下载“快速处理食材”视频，实用、方便又时尚。
名人推荐
1天3顿用食物为身体做SPA，纯天然，全营养，更健康。
——中国人民解放军第309医院营养科主任左小霞
上千道菜谱，随心选，用心做，总有一道能满足你挑剔的味蕾。
——新浪美食博主“80后男人厨房”孔瑶
小炒、汤粥、主食、饮品，看这本就够了。
——39健康网
查看所有商品描述
| ISBN | 9787553753126 |
|---|---|
| 出版社 | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 作者 | 王晶 |
| 尺寸 | 12 |