编辑推荐
·《肝病营养配餐1288例》汇聚肝病知识、饮食调养、饮食宜忌等内容，丰富详实
· 书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频
· 按不同食材、药材、病症分类速查
· 基础知识、对症调养、营养功效、饮食宜忌、药膳调理，样样不缺
作者简介
柴瑞震
著名医药专家
中华中医药教育在线主讲人
从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。
目录
认识肝病，
正确调养
014肝脏的生理功能
016伤肝因素
018肝病的常见症状、体征
020肝病调养原则
Part2
对症饮食，
及时防治肝病
028常见的肝脏疾病
028常见的肝病分类
030肝病的预后
031肝病的治疗总则
032甲型病毒性肝炎
033苦瓜炒马蹄
033鲍汁海参
034黄花菜猪肚汤
035鲫鱼薏米粥
035奶香苹果汁
036乙型病毒性肝炎
037玉米炒豌豆
037枸杞芹菜炒香菇
038白玉金银汤
039萝卜鱼丸汤
039海带薏米粥
040酒精性肝病
041花菜炒鸡片
041冬瓜蒸鸡
042鸡蛋苋菜汤
042西红柿猪肚汤
043冬瓜薏米糖水
043莲枣红豆浆
044脂肪肝
045枸杞叶炒鸡蛋
046葫芦瓜炒虾仁
046金银花绿豆汤
047原味南瓜汤
047南瓜枸杞燕麦豆浆
048药物性肝炎
049上汤枸杞娃娃菜
049香菇白菜黄豆汤
050莲藕海带汤
051苹果玉米粥
051小麦玉米豆浆
052肝硬化
053素炒藕片
053豆腐蛤蜊汤
054栗子花生瘦肉汤
054黄豆牛蹄筋粥
055红薯粥
055胡萝卜橙汁
056原发性肝癌
057西蓝花炒鸡脆骨
058香菇豆腐鲫鱼汤
058香菇冬瓜鸡汤
059香菇田七鸡汤
059白萝卜丝炒黄豆芽
Part3
日常养肝
食材大剖析
062温补肝阳类
062韭菜
062韭菜炒西葫芦丝
063蒸韭菜
063绿豆芽韭菜汤
064核桃仁
064核桃蒸蛋羹
065核桃枸杞粥
066羊肉
066丝瓜蒸羊肉
067枸杞黑豆炖羊肉
067羊肉山药粥
068虾
068马蹄虾球
069鲜虾粥
070滋补肝阴类
070黑豆
070黑豆烧排骨
071黑豆小麦粥
071黑豆浆
072豆腐
072清蒸豆腐丸子
073西红柿豆腐汤
073嫩豆腐稀饭
074银耳
074银耳炒肉丝
075银耳木瓜汤
075红枣银耳露
076梨
076雪梨炒鸡片
077燕窝贝母梨
077冰糖雪梨
078猪瘦肉
078莴笋炒瘦肉
079金针菇瘦肉汤
079香菇瘦肉粥
080鸭肉
080粉蒸鸭肉
081鸭肉炒菌菇
081黄豆马蹄鸭肉汤
082鸽肉
082红豆花生乳鸽汤
083百合白果鸽子煲
084海参
084桂圆炒海参
085海参炒时蔬
085枸杞海参汤
086补血补肝类
086苋菜
086鸡蛋苋菜汤
087香菇苋菜
087苋菜饼
088胡萝卜
088香油胡萝卜
089胡萝卜粳米粥
089胡萝卜汁
090花生
090柏子仁煮花生米
091花生鸡蛋炖排骨
091花生红米粥
092红米
092南瓜红米豆浆
093花豆红米粥
093南瓜鸡肉红米饭
094猪肝
094猪肝米丸子
095麻油猪肝
095水煮猪肝
096补气补肝类
096山药
096丝瓜炒山药
097豉香山药条
097山药粥
098黄豆
098香菜拌黄豆
099黄豆焖鸡翅
100香菇
100栗焖香菇
101烤香菇
101香菇大米粥
102猪腰
102卤猪腰
103黄花菜熘猪腰
103清炖猪腰汤
104猪肚
104腰果炒猪肚
105莲子炖猪肚
105芥菜干贝煲猪肚
106牛肉
106萝卜炖牛肉
107粉蒸牛肉
107花豆炖牛肉
108牛肚
108萝卜牛肚煲
109荷叶牛肚汤
109牛肚菜心粥
110鸡肉
110冬菜蒸白切鸡
111爽口鸡肉
111千层鸡肉
112活血散结类
112油菜
112油菜水
113油菜海米豆腐羹
113玉米油菜汤
114茄子
114苦瓜炒茄子
115手撕茄子
115青豆烧茄子
116莲藕
116浇汁莲藕
117清蒸莲藕丸子
117瓦罐莲藕汤
118山楂
118山楂猪排
119山楂豆腐
119山楂水
120樱桃
120樱桃豆腐
121樱桃雪梨汤
121樱桃鲜奶
122海带
122素炒海带结
123海带排骨汤
123海带豆浆
124疏肝理气类
124白萝卜
124红烧白萝卜
125蜜蒸白萝卜
125白萝卜汁
126佛手瓜
126小炒佛手瓜
127佛手瓜炒鸡蛋
127佛手瓜木耳瘦肉汤
128橙子
128橙汁鸡片
129盐蒸橙子
129橙子汁
130柠檬
130柠檬冬瓜
131酸脆鸡柳
131黄瓜柠檬汁
132清肝泻火类
132白菜
132开水枸杞大白菜
133白菜炖豆腐
134西红柿
134酸甜西红柿焖排骨
135西红柿饭卷
135西红柿豆芽汤
136黄瓜
136黄瓜里脊片
137酱烧黄瓜卷
137清味黄瓜鸡汤
138苦瓜
138金麦酿苦瓜
139蒸肉末酿苦瓜
139苦瓜黄豆排骨汤
140丝瓜
140肉末蒸丝瓜
141素炒丝瓜
141丝瓜豆腐汤
142绿豆
142陈皮绿豆沙
143家常海带绿豆汤
143绿豆银耳羹
144猕猴桃
144猕猴桃蛋饼
145猕猴桃炒虾球
145猕猴桃汁
146西瓜
146西瓜翠衣炒虾米
147西瓜翠衣冬瓜汤
147西瓜汁
148利湿护肝类
148油麦菜
148香菇扒油麦菜
149芝麻酱拌油麦菜
149油麦菜烧豆腐
150洋葱
150洋葱拌西红柿
151洋葱土豆饼
151洋葱羊肉汤
152冬瓜
152红枣蒸冬瓜
153冬瓜虾米汤
154薏米
154薏米炖冬瓜
155薏米燕麦粥
155荷叶薏米茶
156红豆
156红豆山药盒
157红豆鸭汤
157红豆黑米粥
158紫菜
158紫菜萝卜蛋汤
159紫菜鱼片粥
159紫菜包饭
160增强免疫力类
160西蓝花
160茄汁西蓝花
161西蓝花炒什蔬
161腰果西蓝花
162豆角
162鸡翅烧豆角
163虾仁炒豆角
164茭白
164莴笋炒茭白
165虾米炒茭白
165茭白鸡丁
166金针菇
166三文鱼金针菇卷
167清拌金针菇
167金针菇蔬菜汤
168黑木耳
168芝麻拌黑木耳
169茼蒿黑木耳炒肉
169冰糖黑木耳汤
170鸡蛋
170杞枣煲鸡蛋
171鸡蛋肉饼汤
171鸡蛋木耳粥
172鹌鹑蛋
172韭菜炒鹌鹑蛋
173木瓜银耳炖鹌鹑蛋
173鹌鹑蛋牛奶
174黄鱼
174春笋烧黄鱼
175茄香黄鱼煲
175蔬菜黄鱼汤
176鱿鱼
176芦笋鱿鱼卷
177鱿鱼须炒四季豆
177香菇鱿鱼粥
……
Part4
药膳养肝，
中医辩证巧调养
Part5
饮食有禁忌，
养肝要有所不为
序言
世界再大，经历再复杂，人生也不过是周旋于衣食住行，拘泥于吃喝玩乐与工作。然而，有人白发苍苍却依然健朗，有人青春不再却风采照人，有人正值年轻却一脸暗淡，有人愁容满面早已沧桑得不知岁月几何……
打开电视，看看报纸，听听周围人的声音，你会发现痛苦伴随疾病无处不在。疾病可以摧毁人的身体，而病痛的身体会使人心崩溃、扭曲，从而给一个家庭带来不堪重负的压力。
疾病从何而来？大部分严重的疾病都不是一下子就形成的，而是日积月累终成顽疾。不良的生活习惯是滋生疾病的关键所在，而其中不良的饮食习惯有着至关重要的影响。饮食养人，也可能会伤人于无形。
如今，健康饮食的舆论四起，营养专家、医生等各界人士的呼吁之声更显迫切。远离不健康食品，合理搭配饮食，均衡营养，是保障身心健康的重要原则。
鉴于此，我们策划了《“码”上无忧》系列丛书，针对多种常见疾病，科学指导读者学会自我调养、照料他人，并以更积极健康的状态去享受生活。这套丛书第一辑包括：《肝病营养配餐1288例》《肾病营养配餐1288例》《痛风营养配餐1288例》《小儿常见病营养配餐1288例》四个分册，集对症调养、精选食材、烹饪技巧、药膳调理、饮食禁忌等知识于一体，将现代技术与传统烹饪技巧完美结合，并附有近千个菜肴的烹饪视频二维码，手机即扫即看大厨制作菜肴的全过程，简单快捷，清晰明了。
身体是生存在世上的基础，活得健康比其他一切追求都要重要；活得健康，你才能前进，才能将一切经历看成风景，即便是面对老去也无所畏惧。从现在起，请下定决心开始健康的饮食方式，让身体与心灵都在路上，并于未来之中遇见最好的自己。
前言
在当今社会，肝病越来越严重地威胁着人们的身体健康，各种不同类型的肝脏疾病给人们带来了极大的困扰。据统计，全球因为感染病毒性肝炎而导致死亡的患者人数有近100万，全球每3个人中就有将近1个人感染病毒性肝炎，而患上非病毒性肝病的人群同样庞大。大多数肝病如果没有得到有效的治疗，最终都可能会发展成肝硬化甚至肝癌，造成死亡。肝病属于危害较大并且较难治愈的疾病，目前为止，医学上尚未有能完全治愈肝癌的药物或者治疗手段。
防患于未然是最好的应对方式，必须在日常生活中予以重视及注意预防，而养成健康的饮食习惯对防治肝病大有裨益。所谓“疾病三分治，七分养”，合理的饮食对于健康有极大的意义。而且饮食养生是我国自古以来就有的概念，经过先人的不懈探索，积累了许多有效的经验。在此基础上，结合现代营养学理论，饮食养生越来越成为一种公众的常识及追求。
在《肝病营养配餐1288例》这本书中，详细地介绍了7种常见肝病及其调养知识、调养食谱，并精选了66种适合肝病人群食用的日常食材，44种具有保肝、养肝功效的药材，每种食材、药材均搭配有推荐食谱，还罗列了37种肝病患者慎吃的食物。全书图文并茂，介绍详尽，每个菜品均配有二维码，手机即扫，即看大厨的同步烹饪视频，为你提供最全面细致的指导，帮助你轻轻松松做出健康美味的对症菜肴。本书关于肝病的相关医学知识介绍翔实，该人群的日常饮食宜忌介绍清晰明了，将饮食养生这一理念切实传达出来，细致可行。
文摘
版权页：
插图：
·《肝病营养配餐1288例》汇聚肝病知识、饮食调养、饮食宜忌等内容，丰富详实
· 书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频
· 按不同食材、药材、病症分类速查
· 基础知识、对症调养、营养功效、饮食宜忌、药膳调理，样样不缺
作者简介
柴瑞震
著名医药专家
中华中医药教育在线主讲人
从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。
目录
认识肝病，
正确调养
014肝脏的生理功能
016伤肝因素
018肝病的常见症状、体征
020肝病调养原则
Part2
对症饮食，
及时防治肝病
028常见的肝脏疾病
028常见的肝病分类
030肝病的预后
031肝病的治疗总则
032甲型病毒性肝炎
033苦瓜炒马蹄
033鲍汁海参
034黄花菜猪肚汤
035鲫鱼薏米粥
035奶香苹果汁
036乙型病毒性肝炎
037玉米炒豌豆
037枸杞芹菜炒香菇
038白玉金银汤
039萝卜鱼丸汤
039海带薏米粥
040酒精性肝病
041花菜炒鸡片
041冬瓜蒸鸡
042鸡蛋苋菜汤
042西红柿猪肚汤
043冬瓜薏米糖水
043莲枣红豆浆
044脂肪肝
045枸杞叶炒鸡蛋
046葫芦瓜炒虾仁
046金银花绿豆汤
047原味南瓜汤
047南瓜枸杞燕麦豆浆
048药物性肝炎
049上汤枸杞娃娃菜
049香菇白菜黄豆汤
050莲藕海带汤
051苹果玉米粥
051小麦玉米豆浆
052肝硬化
053素炒藕片
053豆腐蛤蜊汤
054栗子花生瘦肉汤
054黄豆牛蹄筋粥
055红薯粥
055胡萝卜橙汁
056原发性肝癌
057西蓝花炒鸡脆骨
058香菇豆腐鲫鱼汤
058香菇冬瓜鸡汤
059香菇田七鸡汤
059白萝卜丝炒黄豆芽
Part3
日常养肝
食材大剖析
062温补肝阳类
062韭菜
062韭菜炒西葫芦丝
063蒸韭菜
063绿豆芽韭菜汤
064核桃仁
064核桃蒸蛋羹
065核桃枸杞粥
066羊肉
066丝瓜蒸羊肉
067枸杞黑豆炖羊肉
067羊肉山药粥
068虾
068马蹄虾球
069鲜虾粥
070滋补肝阴类
070黑豆
070黑豆烧排骨
071黑豆小麦粥
071黑豆浆
072豆腐
072清蒸豆腐丸子
073西红柿豆腐汤
073嫩豆腐稀饭
074银耳
074银耳炒肉丝
075银耳木瓜汤
075红枣银耳露
076梨
076雪梨炒鸡片
077燕窝贝母梨
077冰糖雪梨
078猪瘦肉
078莴笋炒瘦肉
079金针菇瘦肉汤
079香菇瘦肉粥
080鸭肉
080粉蒸鸭肉
081鸭肉炒菌菇
081黄豆马蹄鸭肉汤
082鸽肉
082红豆花生乳鸽汤
083百合白果鸽子煲
084海参
084桂圆炒海参
085海参炒时蔬
085枸杞海参汤
086补血补肝类
086苋菜
086鸡蛋苋菜汤
087香菇苋菜
087苋菜饼
088胡萝卜
088香油胡萝卜
089胡萝卜粳米粥
089胡萝卜汁
090花生
090柏子仁煮花生米
091花生鸡蛋炖排骨
091花生红米粥
092红米
092南瓜红米豆浆
093花豆红米粥
093南瓜鸡肉红米饭
094猪肝
094猪肝米丸子
095麻油猪肝
095水煮猪肝
096补气补肝类
096山药
096丝瓜炒山药
097豉香山药条
097山药粥
098黄豆
098香菜拌黄豆
099黄豆焖鸡翅
100香菇
100栗焖香菇
101烤香菇
101香菇大米粥
102猪腰
102卤猪腰
103黄花菜熘猪腰
103清炖猪腰汤
104猪肚
104腰果炒猪肚
105莲子炖猪肚
105芥菜干贝煲猪肚
106牛肉
106萝卜炖牛肉
107粉蒸牛肉
107花豆炖牛肉
108牛肚
108萝卜牛肚煲
109荷叶牛肚汤
109牛肚菜心粥
110鸡肉
110冬菜蒸白切鸡
111爽口鸡肉
111千层鸡肉
112活血散结类
112油菜
112油菜水
113油菜海米豆腐羹
113玉米油菜汤
114茄子
114苦瓜炒茄子
115手撕茄子
115青豆烧茄子
116莲藕
116浇汁莲藕
117清蒸莲藕丸子
117瓦罐莲藕汤
118山楂
118山楂猪排
119山楂豆腐
119山楂水
120樱桃
120樱桃豆腐
121樱桃雪梨汤
121樱桃鲜奶
122海带
122素炒海带结
123海带排骨汤
123海带豆浆
124疏肝理气类
124白萝卜
124红烧白萝卜
125蜜蒸白萝卜
125白萝卜汁
126佛手瓜
126小炒佛手瓜
127佛手瓜炒鸡蛋
127佛手瓜木耳瘦肉汤
128橙子
128橙汁鸡片
129盐蒸橙子
129橙子汁
130柠檬
130柠檬冬瓜
131酸脆鸡柳
131黄瓜柠檬汁
132清肝泻火类
132白菜
132开水枸杞大白菜
133白菜炖豆腐
134西红柿
134酸甜西红柿焖排骨
135西红柿饭卷
135西红柿豆芽汤
136黄瓜
136黄瓜里脊片
137酱烧黄瓜卷
137清味黄瓜鸡汤
138苦瓜
138金麦酿苦瓜
139蒸肉末酿苦瓜
139苦瓜黄豆排骨汤
140丝瓜
140肉末蒸丝瓜
141素炒丝瓜
141丝瓜豆腐汤
142绿豆
142陈皮绿豆沙
143家常海带绿豆汤
143绿豆银耳羹
144猕猴桃
144猕猴桃蛋饼
145猕猴桃炒虾球
145猕猴桃汁
146西瓜
146西瓜翠衣炒虾米
147西瓜翠衣冬瓜汤
147西瓜汁
148利湿护肝类
148油麦菜
148香菇扒油麦菜
149芝麻酱拌油麦菜
149油麦菜烧豆腐
150洋葱
150洋葱拌西红柿
151洋葱土豆饼
151洋葱羊肉汤
152冬瓜
152红枣蒸冬瓜
153冬瓜虾米汤
154薏米
154薏米炖冬瓜
155薏米燕麦粥
155荷叶薏米茶
156红豆
156红豆山药盒
157红豆鸭汤
157红豆黑米粥
158紫菜
158紫菜萝卜蛋汤
159紫菜鱼片粥
159紫菜包饭
160增强免疫力类
160西蓝花
160茄汁西蓝花
161西蓝花炒什蔬
161腰果西蓝花
162豆角
162鸡翅烧豆角
163虾仁炒豆角
164茭白
164莴笋炒茭白
165虾米炒茭白
165茭白鸡丁
166金针菇
166三文鱼金针菇卷
167清拌金针菇
167金针菇蔬菜汤
168黑木耳
168芝麻拌黑木耳
169茼蒿黑木耳炒肉
169冰糖黑木耳汤
170鸡蛋
170杞枣煲鸡蛋
171鸡蛋肉饼汤
171鸡蛋木耳粥
172鹌鹑蛋
172韭菜炒鹌鹑蛋
173木瓜银耳炖鹌鹑蛋
173鹌鹑蛋牛奶
174黄鱼
174春笋烧黄鱼
175茄香黄鱼煲
175蔬菜黄鱼汤
176鱿鱼
176芦笋鱿鱼卷
177鱿鱼须炒四季豆
177香菇鱿鱼粥
……
Part4
药膳养肝，
中医辩证巧调养
Part5
饮食有禁忌，
养肝要有所不为
序言
世界再大，经历再复杂，人生也不过是周旋于衣食住行，拘泥于吃喝玩乐与工作。然而，有人白发苍苍却依然健朗，有人青春不再却风采照人，有人正值年轻却一脸暗淡，有人愁容满面早已沧桑得不知岁月几何……
打开电视，看看报纸，听听周围人的声音，你会发现痛苦伴随疾病无处不在。疾病可以摧毁人的身体，而病痛的身体会使人心崩溃、扭曲，从而给一个家庭带来不堪重负的压力。
疾病从何而来？大部分严重的疾病都不是一下子就形成的，而是日积月累终成顽疾。不良的生活习惯是滋生疾病的关键所在，而其中不良的饮食习惯有着至关重要的影响。饮食养人，也可能会伤人于无形。
如今，健康饮食的舆论四起，营养专家、医生等各界人士的呼吁之声更显迫切。远离不健康食品，合理搭配饮食，均衡营养，是保障身心健康的重要原则。
鉴于此，我们策划了《“码”上无忧》系列丛书，针对多种常见疾病，科学指导读者学会自我调养、照料他人，并以更积极健康的状态去享受生活。这套丛书第一辑包括：《肝病营养配餐1288例》《肾病营养配餐1288例》《痛风营养配餐1288例》《小儿常见病营养配餐1288例》四个分册，集对症调养、精选食材、烹饪技巧、药膳调理、饮食禁忌等知识于一体，将现代技术与传统烹饪技巧完美结合，并附有近千个菜肴的烹饪视频二维码，手机即扫即看大厨制作菜肴的全过程，简单快捷，清晰明了。
身体是生存在世上的基础，活得健康比其他一切追求都要重要；活得健康，你才能前进，才能将一切经历看成风景，即便是面对老去也无所畏惧。从现在起，请下定决心开始健康的饮食方式，让身体与心灵都在路上，并于未来之中遇见最好的自己。
前言
在当今社会，肝病越来越严重地威胁着人们的身体健康，各种不同类型的肝脏疾病给人们带来了极大的困扰。据统计，全球因为感染病毒性肝炎而导致死亡的患者人数有近100万，全球每3个人中就有将近1个人感染病毒性肝炎，而患上非病毒性肝病的人群同样庞大。大多数肝病如果没有得到有效的治疗，最终都可能会发展成肝硬化甚至肝癌，造成死亡。肝病属于危害较大并且较难治愈的疾病，目前为止，医学上尚未有能完全治愈肝癌的药物或者治疗手段。
防患于未然是最好的应对方式，必须在日常生活中予以重视及注意预防，而养成健康的饮食习惯对防治肝病大有裨益。所谓“疾病三分治，七分养”，合理的饮食对于健康有极大的意义。而且饮食养生是我国自古以来就有的概念，经过先人的不懈探索，积累了许多有效的经验。在此基础上，结合现代营养学理论，饮食养生越来越成为一种公众的常识及追求。
在《肝病营养配餐1288例》这本书中，详细地介绍了7种常见肝病及其调养知识、调养食谱，并精选了66种适合肝病人群食用的日常食材，44种具有保肝、养肝功效的药材，每种食材、药材均搭配有推荐食谱，还罗列了37种肝病患者慎吃的食物。全书图文并茂，介绍详尽，每个菜品均配有二维码，手机即扫，即看大厨的同步烹饪视频，为你提供最全面细致的指导，帮助你轻轻松松做出健康美味的对症菜肴。本书关于肝病的相关医学知识介绍翔实，该人群的日常饮食宜忌介绍清晰明了，将饮食养生这一理念切实传达出来，细致可行。
文摘
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| ISBN | 9787229099992,7229099994 |
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| 出版社 | 重庆出版社 |
| 作者 | 柴瑞震 |
| 尺寸 | 16 |