编辑推荐
《美食摄影圣经(全新升级版)》由人民邮电出版社出版。
作者简介
作者：（美国）海伦妮·迪雅尔丹 译者：郑会如 吴浩
目录
第1章摄影基础知识
1.1光就是一切
1.2选择相机
1.3相机基本设置与拍摄模式
1.4与画质相关的格式选择
1.5开始拍摄
第2章相机的设置与拍摄模式
2.1曝光
2.1.1光圈
2.1.2快门速度
2.1.3ISO感光度
2.1.4找到光圈、快门速度与ISO的平衡点
2.1.5测光
2.2白平衡
2.3拍摄模式
2.3.1自动模式
2.3.2手动模式
2.3.3光圈优先
2.3.4快门优先
第3章自然光摄影
3.1硬光与柔光
3.1.1硬光
3.1.2柔光
3.2散射与反射
3.2.1散射工具
3.2.2反光工具
3.2.3不同的散射与反射方式
3.3自然光
3.3.1室外光
3.3.2窗光
3.4讲述着不同故事的光
3.5光线的方向
3.5.1顺光
3.5.2逆光
3.5.3侧光
第4章人造光源摄影
4.1照明设备
4.2摄影棚内的工具
4.2.1灯
4.2.2控光伞
4.2.3纱质幕布
4.3架设器材
4.3.1棚内灯光与控光伞
4.3.2用纱质幕布来散射光线
4.3.3相机的内置闪光灯
4.4离机闪光灯
4.4.1离机闪光灯设置
4.4.2离机闪光灯“跳灯”应用
4.5无线引闪
4.6可以自由移动的持续光源与柔光箱
4.6.1可以自由移动的持续光源
4.6.2柔光箱
第5章构图
5.1安排拍摄对象在画面中的位置
5.1.1偏离画面中心
5.1.2居中
5.2三分法构图
5.3焦点
5.4景深
5.5透视
5.6拍摄角度
5.6.1平视
5.6.2俯视
5.6.3四分之三角度
第6章布置拍摄场景
6.1建立自己的工作区
6.1.1位置
6.1.2便利性
6.2规划拍摄工作
6.2.1研究你的食谱
6.2.2查看菜单
6.3挑选装饰配菜
6.4建立完整情景
6.4.1呈现与诉说
6.4.2让菜肴成为主角
6.4.3装饰道具
6.4.4背景
6.4.5桌布等布制品
6.5运用高度与色彩强调或补足画面
6.5.1高度的运用
6.5.2色彩的运用
6.6联机拍摄
第7章造型
7.1香草与辛香料
7.2面包
7.3坚果
7.4水果与蔬菜
7.4.1水果
7.4.2蔬菜
7.5酱汁
7.6主菜
7.7鱼和肉
7.8炖菜、炒菜及面食
7.8.1为炭烤鲑鱼意大利面做造型
7.8.2汉堡与三明治
7.8.3早餐类烘焙食品
7.9甜点
7.9.1蛋糕
7.9.2派饼
7.9.3冰激凌与其他冰冻类甜点
7.10热饮与冷饮
7.10.1玻璃杯
7.10.2热饮
7.10.3冷饮
7.10.4装饰配料
7.11实用的工具
7.11.1镊子（小夹子）
7.11.2棉花棒
7.11.3厨房纸巾
7.11.4小刷子
7.11.5喷水壶
7.11.6酱汁瓶
7.11.7吸管
第8章拍摄之后
8.1导入文件
8.1.1连接线
8.1.2读卡器
8.1.3文件大小
8.1.4后期处理
8.1.5图像处理软件
8.1.6照片的校正与调整
8.1.7色域
8.1.8特效
8.2文件储存
8.3文件备份和存储设备
文摘
版权页：
插图：
请使用相机的光圈优先模式在各种不同的环境下练习拍摄，并观察结果。数码摄影的美妙之处，就在于你可以一口气拍摄几十张照片，并且马上就能看到结果，不满意的照片可以立即删除，完全不用担心会浪费存储空间。
利用相机的光圈优先模式练习拍摄后，你就会发现，在该模式下相机会根据光圈大小自动调整快门速度，以获得理想的曝光。你也可以练习用手动模式拍摄，但必须自己手动调整快门速度与光圈大小。
光圈除了能帮助你创造理想的曝光之外，还能让你控制照片的景深。我们将在后面的章节中进一步讨论景深的相关内容。
2.1.2快门速度
另一个影响曝光的因素是快门速度，它是指相机快门打开使感光元件暴露于光线下的时间。
快门速度以秒为单位，如1／80秒、1／100秒、1／秒及1秒、2秒等。不同品牌的相机对快门速度的标示方式并不完全相同，大部分相机都会将1／800秒标示为800，将1／秒标示为，将1秒标示为1。使用前请查阅相机的使用手册，以确认相机快门速度的标示方式。
《美食摄影圣经(全新升级版)》由人民邮电出版社出版。
作者简介
作者：（美国）海伦妮·迪雅尔丹 译者：郑会如 吴浩
目录
第1章摄影基础知识
1.1光就是一切
1.2选择相机
1.3相机基本设置与拍摄模式
1.4与画质相关的格式选择
1.5开始拍摄
第2章相机的设置与拍摄模式
2.1曝光
2.1.1光圈
2.1.2快门速度
2.1.3ISO感光度
2.1.4找到光圈、快门速度与ISO的平衡点
2.1.5测光
2.2白平衡
2.3拍摄模式
2.3.1自动模式
2.3.2手动模式
2.3.3光圈优先
2.3.4快门优先
第3章自然光摄影
3.1硬光与柔光
3.1.1硬光
3.1.2柔光
3.2散射与反射
3.2.1散射工具
3.2.2反光工具
3.2.3不同的散射与反射方式
3.3自然光
3.3.1室外光
3.3.2窗光
3.4讲述着不同故事的光
3.5光线的方向
3.5.1顺光
3.5.2逆光
3.5.3侧光
第4章人造光源摄影
4.1照明设备
4.2摄影棚内的工具
4.2.1灯
4.2.2控光伞
4.2.3纱质幕布
4.3架设器材
4.3.1棚内灯光与控光伞
4.3.2用纱质幕布来散射光线
4.3.3相机的内置闪光灯
4.4离机闪光灯
4.4.1离机闪光灯设置
4.4.2离机闪光灯“跳灯”应用
4.5无线引闪
4.6可以自由移动的持续光源与柔光箱
4.6.1可以自由移动的持续光源
4.6.2柔光箱
第5章构图
5.1安排拍摄对象在画面中的位置
5.1.1偏离画面中心
5.1.2居中
5.2三分法构图
5.3焦点
5.4景深
5.5透视
5.6拍摄角度
5.6.1平视
5.6.2俯视
5.6.3四分之三角度
第6章布置拍摄场景
6.1建立自己的工作区
6.1.1位置
6.1.2便利性
6.2规划拍摄工作
6.2.1研究你的食谱
6.2.2查看菜单
6.3挑选装饰配菜
6.4建立完整情景
6.4.1呈现与诉说
6.4.2让菜肴成为主角
6.4.3装饰道具
6.4.4背景
6.4.5桌布等布制品
6.5运用高度与色彩强调或补足画面
6.5.1高度的运用
6.5.2色彩的运用
6.6联机拍摄
第7章造型
7.1香草与辛香料
7.2面包
7.3坚果
7.4水果与蔬菜
7.4.1水果
7.4.2蔬菜
7.5酱汁
7.6主菜
7.7鱼和肉
7.8炖菜、炒菜及面食
7.8.1为炭烤鲑鱼意大利面做造型
7.8.2汉堡与三明治
7.8.3早餐类烘焙食品
7.9甜点
7.9.1蛋糕
7.9.2派饼
7.9.3冰激凌与其他冰冻类甜点
7.10热饮与冷饮
7.10.1玻璃杯
7.10.2热饮
7.10.3冷饮
7.10.4装饰配料
7.11实用的工具
7.11.1镊子（小夹子）
7.11.2棉花棒
7.11.3厨房纸巾
7.11.4小刷子
7.11.5喷水壶
7.11.6酱汁瓶
7.11.7吸管
第8章拍摄之后
8.1导入文件
8.1.1连接线
8.1.2读卡器
8.1.3文件大小
8.1.4后期处理
8.1.5图像处理软件
8.1.6照片的校正与调整
8.1.7色域
8.1.8特效
8.2文件储存
8.3文件备份和存储设备
文摘
版权页：
插图：
请使用相机的光圈优先模式在各种不同的环境下练习拍摄，并观察结果。数码摄影的美妙之处，就在于你可以一口气拍摄几十张照片，并且马上就能看到结果，不满意的照片可以立即删除，完全不用担心会浪费存储空间。
利用相机的光圈优先模式练习拍摄后，你就会发现，在该模式下相机会根据光圈大小自动调整快门速度，以获得理想的曝光。你也可以练习用手动模式拍摄，但必须自己手动调整快门速度与光圈大小。
光圈除了能帮助你创造理想的曝光之外，还能让你控制照片的景深。我们将在后面的章节中进一步讨论景深的相关内容。
2.1.2快门速度
另一个影响曝光的因素是快门速度，它是指相机快门打开使感光元件暴露于光线下的时间。
快门速度以秒为单位，如1／80秒、1／100秒、1／秒及1秒、2秒等。不同品牌的相机对快门速度的标示方式并不完全相同，大部分相机都会将1／800秒标示为800，将1／秒标示为，将1秒标示为1。使用前请查阅相机的使用手册，以确认相机快门速度的标示方式。
| ISBN | 9787115418135,7115418136 |
|---|---|
| 出版社 | 人民邮电出版社 |
| 作者 | 海伦妮·迪雅尔丹 |
| 尺寸 | 24 |