编辑推荐
《味道春秋:52位中国烹饪大师精华技艺集成》由齐鲁电子音像出版社出版。
目录
苏国渊
周元昌
周妙林
杨和平
剧建国
潘小敏
罗干武
梁力行
孟锦
孙昌弼
胡忠英
尹顺章
杜有岱
李光远
靖三元
史正良
周锦
纪晓峰
刘敬贤
陈进长
王致福
张志德
颜景祥
吕长海
张文海
李树人
崔义清
细说鲁菜三大关键词
海派菜品要面子
学院大师讲名菜原理术语倍明白
五道实用菜大师讲明白
每月给徒弟写72封信
三款经典苏帮菜各有秘诀在其中
五根手指缠胶布难忘学徒苦时光
五香味不是五种香味
花甲大师坚守厨房第一线
四十九载心血尽在一桌□鱼
做个随时被机会垂青的人
我有三个中国梦
堂堂正正不走偏锋
找回中餐失落的标准
随身带着一把刀调味只用七种料
创新三百道授业两万人
从满汉席到切葱花
葱姜抓够五十下腰花入油六秒钟
五斤沙子练绝技五款辽菜显真功
身背锅碗瓢勺案跟着师父走百家
四位老师傅抢我当徒弟
八道菜品展演五十年绝技
矮下去的菜板厚起来的人生
……大师说经典级豫菜
老来多健忘技艺恒在心
从八十载记忆中刨出老川菜
风箱前走出一代宗师
郑树国
张芳忠
曹靖
李昌顺
李志刚
张金春
原伟
高玉才
武英杰
江鸿杰
张恕玉
段留长
刘华正
茅天尧
舒国重
张清
孙立新
王强
左汀
沈逸鸣
仇上明
张英福
郭新军
张桂生
郑新民
门四代厨传承锅包肉
细说五道宫廷菜
回锅肉汆散再炒炼红油三种辣椒
鲁菜芳园又一枝——博山菜
中餐有杆秤藏在大厨心
用私家诀窍烹龙江菜肴
刷出来的肘子皮
切肉馅问傻厨师长揪树叶惊呆环卫工
开分店连战连胜造机器巧夺天工
从厨三十六载心系一只肥鸭
大师烹菜靠小招
烹坛老顽童的琥珀人生
水煮鱼盖层烧椒酱小牛蛙焕新辣子鸡
千回百转绍兴味尽在糟香卤臭中
清波煮后淋豆瓣白菜夹馅成熊掌
烹羊宰牛活字典蒙餐技法传灯人
时尚大师做个性大菜
宫保鸡丁的进化论
六个关键点成就葫芦鸡
上海炉灶大王讲述经典本帮菜
手上不断吃刀技术才能长高
一款蟹粉狮子头细听大师说从头
用谭门绝技做平民菜肴
全能大师的三级跳
炒鱿鱼大师级
文摘
版权页：
插图：
《味道春秋:52位中国烹饪大师精华技艺集成》由齐鲁电子音像出版社出版。
目录
苏国渊
周元昌
周妙林
杨和平
剧建国
潘小敏
罗干武
梁力行
孟锦
孙昌弼
胡忠英
尹顺章
杜有岱
李光远
靖三元
史正良
周锦
纪晓峰
刘敬贤
陈进长
王致福
张志德
颜景祥
吕长海
张文海
李树人
崔义清
细说鲁菜三大关键词
海派菜品要面子
学院大师讲名菜原理术语倍明白
五道实用菜大师讲明白
每月给徒弟写72封信
三款经典苏帮菜各有秘诀在其中
五根手指缠胶布难忘学徒苦时光
五香味不是五种香味
花甲大师坚守厨房第一线
四十九载心血尽在一桌□鱼
做个随时被机会垂青的人
我有三个中国梦
堂堂正正不走偏锋
找回中餐失落的标准
随身带着一把刀调味只用七种料
创新三百道授业两万人
从满汉席到切葱花
葱姜抓够五十下腰花入油六秒钟
五斤沙子练绝技五款辽菜显真功
身背锅碗瓢勺案跟着师父走百家
四位老师傅抢我当徒弟
八道菜品展演五十年绝技
矮下去的菜板厚起来的人生
……大师说经典级豫菜
老来多健忘技艺恒在心
从八十载记忆中刨出老川菜
风箱前走出一代宗师
郑树国
张芳忠
曹靖
李昌顺
李志刚
张金春
原伟
高玉才
武英杰
江鸿杰
张恕玉
段留长
刘华正
茅天尧
舒国重
张清
孙立新
王强
左汀
沈逸鸣
仇上明
张英福
郭新军
张桂生
郑新民
门四代厨传承锅包肉
细说五道宫廷菜
回锅肉汆散再炒炼红油三种辣椒
鲁菜芳园又一枝——博山菜
中餐有杆秤藏在大厨心
用私家诀窍烹龙江菜肴
刷出来的肘子皮
切肉馅问傻厨师长揪树叶惊呆环卫工
开分店连战连胜造机器巧夺天工
从厨三十六载心系一只肥鸭
大师烹菜靠小招
烹坛老顽童的琥珀人生
水煮鱼盖层烧椒酱小牛蛙焕新辣子鸡
千回百转绍兴味尽在糟香卤臭中
清波煮后淋豆瓣白菜夹馅成熊掌
烹羊宰牛活字典蒙餐技法传灯人
时尚大师做个性大菜
宫保鸡丁的进化论
六个关键点成就葫芦鸡
上海炉灶大王讲述经典本帮菜
手上不断吃刀技术才能长高
一款蟹粉狮子头细听大师说从头
用谭门绝技做平民菜肴
全能大师的三级跳
炒鱿鱼大师级
文摘
版权页：
插图：
| ISBN | 9787893963278 |
|---|---|
| 出版社 | 齐鲁电子音像出版社 |
| 作者 | 刘建伟 |
| 尺寸 | 16 |