本书对20余种（类）食物、生活方式、婴幼儿喂养、加工食品等与人体健康（某些慢性疾病）关系的科学论述进行综合评价，包括背景目的、证据收集、证据结果描述、证据体评价方法、综合评价等级以及局限性等方面。重点收集了1997年以来的国内外相关文献，某一（类）食物摄入与疾病或健康的关系所纳入的所有文献形成一个完整的证据体；由专家委员会对收集的证据来源和质量进行审查，并结合我国居民膳食营养与健康的实际情况，对食物摄入水平与机体健康关系证据陈述的科学性和实用性进行审阅，形成*终的推荐意见。我国首次综合国内外研究结果，对食物与健康的关系进行科学、全面的分析，为国家政策的制定、科技工作者的研究、以及营养领域的相关人士的科普等工作提供了有力的证据支持。
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内容简介
杨月欣主编的《食物与健康科学证据共识精》内容分个章节选择了余种常见的食物，采用国际专业机构的评价方法，分析评价了食物消费与肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血压、脑卒中、骨质疏松等疾病的关系；结合公众关注的膳食模式、素食饮食、体重水平与人群健康，以及母乳喂养和辅食添加与母婴健康的关系；综合评价和了余条食物与健康关系科学结论，形成了共识；对我国居民全面了解食物与健康的关系，解除社会流传的一些偏见和误解，具有的帮助和积极的指导作用。
目 录
章 证据评价方法
第二章 粮谷薯类
节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康章 证据评价方法
第二章 粮谷薯类
节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康
章 证据评价方法
第二章 粮谷薯类
节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康
第五节 贝类、虾、藻类与健康
第五章 豆、奶类和坚果
节 大豆及其制品与健康
第二节 牛奶及其制品与健康
第三节 酸奶与健康
第四节 坚果和种子与健康
第六章 饮料和添加糖
节 添加糖与健康
第二节 含糖饮料与健康
第三节 茶与健康
第四节 咖啡与健康
第七章 其他食物
节 食用油脂与健康
第二节 食盐与健康
第三节 酒与健康
第四节 腌制食品与健康
第五节 熏制食品与健康
第八章 膳食模式和身体活动
节 合理膳食模式与健康
第二节 素食饮食与健康
第三节 体重与健康
第四节 身体活动与健康
第九章 母乳及辅食
节 母乳喂养与母亲健康
第二节 母乳喂养与子代健康
第三节 婴幼儿辅食添加与健康
附录一 食物与健康证据索引
附录二 缩略词表显示信息
显示全部信息
商品详情
基本信息
书名：食物与健康科学证据共识
作者：中国营养学会 编著
出版社：人民卫生出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：精装
开本开
商品重量
内容简介
杨月欣主编的《食物与健康科学证据共识精》内容分个章节选择了余种常见的食物，采用国际专业机构的评价方法，分析评价了食物消费与肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血压、脑卒中、骨质疏松等疾病的关系；结合公众关注的膳食模式、素食饮食、体重水平与人群健康，以及母乳喂养和辅食添加与母婴健康的关系；综合评价和了余条食物与健康关系科学结论，形成了共识；对我国居民全面了解食物与健康的关系，解除社会流传的一些偏见和误解，具有的帮助和积极的指导作用。
目 录
章 证据评价方法
第二章 粮谷薯类
节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康章 证据评价方法
第二章 粮谷薯类
节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康
章 证据评价方法
第二章 粮谷薯类
节 全谷物与健康
第二节 燕麦、荞麦、小米与健康
第三节 薯类与健康
第三章 蔬菜水果
节 蔬菜与健康
第二节 水果与健康
第三节 水果和蔬菜的综合作用
第四章 动物性食物
节 畜肉与健康
第二节 禽肉与健康
第三节 鸡蛋与健康
第四节 鱼肉与健康
第五节 贝类、虾、藻类与健康
第五章 豆、奶类和坚果
节 大豆及其制品与健康
第二节 牛奶及其制品与健康
第三节 酸奶与健康
第四节 坚果和种子与健康
第六章 饮料和添加糖
节 添加糖与健康
第二节 含糖饮料与健康
第三节 茶与健康
第四节 咖啡与健康
第七章 其他食物
节 食用油脂与健康
第二节 食盐与健康
第三节 酒与健康
第四节 腌制食品与健康
第五节 熏制食品与健康
第八章 膳食模式和身体活动
节 合理膳食模式与健康
第二节 素食饮食与健康
第三节 体重与健康
第四节 身体活动与健康
第九章 母乳及辅食
节 母乳喂养与母亲健康
第二节 母乳喂养与子代健康
第三节 婴幼儿辅食添加与健康
附录一 食物与健康证据索引
附录二 缩略词表显示信息
显示全部信息
商品详情
基本信息
书名：食物与健康科学证据共识
作者：中国营养学会 编著
出版社：人民卫生出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：精装
开本开
商品重量
| ISBN | 9787117215473 |
|---|---|
| 出版社 | 人民卫生出版社 |
| 作者 | 中国营养学会 |
| 尺寸 | 16 |