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家常食材，配上晶莹剔透的玻璃罐，加上料理大师们的专业搭配提案，就成了奇妙的“玻璃罐料理”！沙拉· 便当· 家常菜· 甜点· 果酱，一书在手，五样俱全！【玻璃罐料理5大优点】 1. 赏心悦目，高颜值：五彩缤纷的果蔬搭配玻璃罐的晶莹剔透，美的不要不要的。 2. 疗愈身心，高性能：不仅美观，还诱人，在制作时，还能起到解压疗愈的作用，让厨房里充满幸福和美景。 3. 方便快捷，高效率：20分钟内便可搞定一道玻璃罐料理，冰箱储存，没空做饭的时候拿来即食。还可随身带在包里，当做午餐、减肥餐、下午茶、加班餐都可以。 4. 随时分享，高格调：亲手制作的料理装在玻璃罐里，送男神，送女神，朋友圈“炫富”，绝对让人羡慕嫉妒恨。 5. 自己DIY，趣味多：家常食材的大变身，用自己的创意打造百变料理，装扮你的房间，嗨翻你的味蕾。
作者简介
许凯伦:家庭主妇，台湾小有名气的料理书作家，曾出版过《常备菜:跟着凯伦作四季皆宜的冷》《暖食料理，轻松优雅端出一桌子丰盛》等，爱米雷:咖啡厅老板，已经经营了10多年。后又开了一家烘焙教室，人气很高，欧芙蕾:擅长西餐料理，曾出版《一日小野餐》等书，水瓶:父亲是专业厨师，从小受到熏陶，自己也开始潜心研究料理，款款手作厨房:是蓝带甜点师，对果酱有着多年研究。
目录
沙拉 便当 常备菜 甜点 果酱
文摘
双色水晶果冻 意大利面中盛夏溽暑， 一杯透心凉的水果冻， 入口即化， 让干口燥舌瞬间爽快又清凉。 果冻就是这样轻易就能取悦人心的好入门甜点， 完全不需要专业的工具， 只要花些小心思， 一层层耐心注入果汁，镶进水果， 便能呈现出宛如宝石般晶莹剔透的果冻成品。 除了菠萝、木瓜和猕猴桃，因为含有丰富酵素， 可能会影响凝结效果之外， 可以自由选择喜欢的当季水果制作哦！材料 苹果汁 … ml 柳橙汁 … 300ml 柠檬汁 … 半份 明胶粉（或明胶片） … 12g 葡萄柚 … 2 ～ 3 个（或其他柑橘类）做法 ? 葡萄柚去皮，去膜，只取果肉备用。 ? 先做柳橙汁果冻：将6g 明胶粉倒入约30ml 冷 水中，泡水膨胀后再隔水加热让明胶粉彻底 溶化，如果有微波炉的话，也可以用微波炉 稍微加热全部溶化后倒入柳橙汁中拌匀，先 倒一半至玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。 ? 再做苹果汁果冻：另外6g 明胶粉同做法?，苹 果汁略加热至微温，将已溶解的明胶粉加入苹 果汁中搅拌至完全均匀溶解；从冰箱取出做法 ?的果冻，在已经凝固的柳橙汁果冻上加些 葡萄柚及柳丁果肉，再倒入苹果汁再次放入 冰箱冷藏；待第二层的苹果汁凝固后，再倒 入剩下的柳橙汁；将较大片的葡萄柚果肉放 入，且将部分露出果汁平面，再次冷藏至完 全凝固即可食用。Point?明胶是从动物骨骼或猪皮中提炼的凝胶，属于荤食溶解于液体 中，常温下是液态，需低温冷藏才会凝固。 ?使用明胶粉或明胶片的凝固效果相同，使用分量也一样，市售 一片明胶片是2.5g。 ?果汁只须加热至微温即可，千万不可沸腾，滚沸的液体会破坏 明胶的凝固力。
家常食材，配上晶莹剔透的玻璃罐，加上料理大师们的专业搭配提案，就成了奇妙的“玻璃罐料理”！沙拉· 便当· 家常菜· 甜点· 果酱，一书在手，五样俱全！【玻璃罐料理5大优点】 1. 赏心悦目，高颜值：五彩缤纷的果蔬搭配玻璃罐的晶莹剔透，美的不要不要的。 2. 疗愈身心，高性能：不仅美观，还诱人，在制作时，还能起到解压疗愈的作用，让厨房里充满幸福和美景。 3. 方便快捷，高效率：20分钟内便可搞定一道玻璃罐料理，冰箱储存，没空做饭的时候拿来即食。还可随身带在包里，当做午餐、减肥餐、下午茶、加班餐都可以。 4. 随时分享，高格调：亲手制作的料理装在玻璃罐里，送男神，送女神，朋友圈“炫富”，绝对让人羡慕嫉妒恨。 5. 自己DIY，趣味多：家常食材的大变身，用自己的创意打造百变料理，装扮你的房间，嗨翻你的味蕾。
作者简介
许凯伦:家庭主妇，台湾小有名气的料理书作家，曾出版过《常备菜:跟着凯伦作四季皆宜的冷》《暖食料理，轻松优雅端出一桌子丰盛》等，爱米雷:咖啡厅老板，已经经营了10多年。后又开了一家烘焙教室，人气很高，欧芙蕾:擅长西餐料理，曾出版《一日小野餐》等书，水瓶:父亲是专业厨师，从小受到熏陶，自己也开始潜心研究料理，款款手作厨房:是蓝带甜点师，对果酱有着多年研究。
目录
沙拉 便当 常备菜 甜点 果酱
文摘
双色水晶果冻 意大利面中盛夏溽暑， 一杯透心凉的水果冻， 入口即化， 让干口燥舌瞬间爽快又清凉。 果冻就是这样轻易就能取悦人心的好入门甜点， 完全不需要专业的工具， 只要花些小心思， 一层层耐心注入果汁，镶进水果， 便能呈现出宛如宝石般晶莹剔透的果冻成品。 除了菠萝、木瓜和猕猴桃，因为含有丰富酵素， 可能会影响凝结效果之外， 可以自由选择喜欢的当季水果制作哦！材料 苹果汁 … ml 柳橙汁 … 300ml 柠檬汁 … 半份 明胶粉（或明胶片） … 12g 葡萄柚 … 2 ～ 3 个（或其他柑橘类）做法 ? 葡萄柚去皮，去膜，只取果肉备用。 ? 先做柳橙汁果冻：将6g 明胶粉倒入约30ml 冷 水中，泡水膨胀后再隔水加热让明胶粉彻底 溶化，如果有微波炉的话，也可以用微波炉 稍微加热全部溶化后倒入柳橙汁中拌匀，先 倒一半至玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。 ? 再做苹果汁果冻：另外6g 明胶粉同做法?，苹 果汁略加热至微温，将已溶解的明胶粉加入苹 果汁中搅拌至完全均匀溶解；从冰箱取出做法 ?的果冻，在已经凝固的柳橙汁果冻上加些 葡萄柚及柳丁果肉，再倒入苹果汁再次放入 冰箱冷藏；待第二层的苹果汁凝固后，再倒 入剩下的柳橙汁；将较大片的葡萄柚果肉放 入，且将部分露出果汁平面，再次冷藏至完 全凝固即可食用。Point?明胶是从动物骨骼或猪皮中提炼的凝胶，属于荤食溶解于液体 中，常温下是液态，需低温冷藏才会凝固。 ?使用明胶粉或明胶片的凝固效果相同，使用分量也一样，市售 一片明胶片是2.5g。 ?果汁只须加热至微温即可，千万不可沸腾，滚沸的液体会破坏 明胶的凝固力。
| ISBN | 9787550276567 |
|---|---|
| 出版社 | 北京联合出版公司 |
| 作者 | 许凯伦 |
| 尺寸 | 16 |