编辑推荐
一日之计在于晨，让营养美味的早餐唤醒慵懒的身体，飘香米饭、暖心粥品、爽滑面条、香浓豆浆、松软吐司、可口意面、清新沙拉、甘甜果汁……中西风味兼有，科学搭配，为您和家人雕刻幸福的时光！
作者简介
甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Chapter 1 能量早餐，再忙也要有讲究
010 健康早餐的饮食??则
014 健康早餐的食物选择
017 制作早餐的必备材料
Chapter 2 上班族必学：省时便利的平日简易早餐
024 竹叶菜饭
025 肉松软米饭
026 蛤蜊牛奶饭
027 梅干菜酱油炒饭
028 橄榄菜炒饭
029 土豆炒饭
030 奶酪姬松茸炒饭
031 香菇炒饭
032 菠萝蛋皮炒软饭
033 黄金炒饭
034 香芹炒饭
035 柏子仁玉米饭
036 栗子炒饭
037 干贝蛋炒饭
038 牛奶蛋黄粥
039 牛奶面包粥
040 香蕉粥
041 红枣桂圆粥
042 大米粥
043 菠菜银耳粥
044 豆腐香菇粥
045 肉末蔬菜粥
046 萝卜橄榄粥
047 萝卜干肉末粥
048 猪肉玉米粥
049 白果瘦肉粥
050 鸡丝凉面
051 虾米葱油拌面
052 姜葱捞鸡蛋面
053 金牌牛腩捞面
054 四季豆荞麦面
055 鲜笋魔芋面
056 生菜鸡蛋面
057 西红柿蛋面
058 云吞面
060 素小炒面
061 蚝油炒面
062 油菜素炒面
064 鸡蛋炒面
065 家常炒面
066 火腿蛋炒面
068 香烤奶酪三明治
070 素食口袋三明治
071 肉松三明治
072 白芝麻培根三明治
073 杂粮阳光三明治
074 早餐三明治
076 全麦早餐三明治
078 谷物贝果三明治
079 芝麻贝果培根三明治
080 核桃油玉米沙拉
081 茄泥沙拉
082 芋泥彩椒沙拉?
083 木瓜鸡肉沙拉?
084 石榴鸡蛋沙拉?
085 土豆鸡蛋包菜沙拉?
086 牛油果蛋黄酱沙拉?
087 牛油果火腿沙拉?
088 鲜虾牛油果椰子油沙拉?
089 牛油果蟹肉棒沙拉?
090 紫薯牛油果沙拉?
091 无花果紫薯沙拉?
092 燕麦沙拉?
093 荞麦面包沙拉?
094 生菜面包早餐沙拉?
095 蔬果面包早餐沙拉?
Chapter 3 乐活族最爱：丰盛美味的假日休闲早餐
098 主食莲子芡实饭
099 饮品玉米豆浆
100 主食土豆蒸饭
101 饮品小米红豆浆
102 主食豆腐干肉丁软饭
103 饮品芝麻花生黑豆浆
104 主食松子仁玉米炒饭
105 饮品枸杞开心果豆浆
106 主食葡萄干炒饭
107 饮品黑米豆浆
108 主食红米海苔肉松饭团
109 饮品燕麦小米豆浆
110 主食彩色饭团
111 饮品菊花雪梨豆浆
112 主食西红柿饭卷
113 饮品黑红绿豆浆
114 主食红枣豌豆肉丝粥
115 佐餐野山椒杏鲍菇
116 主食山药香菇瘦肉粥
117 佐餐炝拌手撕蒜薹
118 主食冬瓜瘦肉枸杞粥
119 佐餐凉拌牛肉紫苏叶
120 主食锅巴莲子粥
121 佐餐凉拌明太鱼
122 主食瘦肉猪肝粥
123 佐餐枸杞拌蚕豆
124 主食鹌鹑蛋猪肉白菜粥
125 佐餐凉拌秋葵
126 主食鲜虾粥
127 佐餐清拌金针菇
128 主食炸酱刀削面
129 饮品西红柿西瓜西芹汁?
130 主食北京炸酱面
131 饮品苹果猕猴桃蜂蜜汁?
132 主食京都炸酱拉?面
133 饮品西红柿彩椒黄瓜汁?
134 主食酱油炒面
135 饮品香蕉哈密瓜汁?
136 主食三丝培根炒面
137 饮品樱桃草莓葡萄柚汁?
138 主食香菇蛋煎云吞
139 饮品葡萄苹果柠檬汁?
140 主食蔬菜肉末水饺
141 佐餐蒜香虾米菠菜
142 主食八珍水饺
143 佐餐凉拌芥蓝
144 主食豆角素饺
145 饮品草莓哈密瓜柠檬蜜汁?
146 主食鸳鸯饺
147 饮品菠萝姜汁?
148 主食四喜蒸饺
149 饮品黄瓜大蒜牛奶汁?
150 主食黄瓜蒸饺
151 饮品芹菜猕猴桃梨汁?
152 主食黄金锅贴
153 饮品胡萝卜红薯牛奶汁?
154 主食白糖花生包
155 饮品胡萝卜木瓜苹果汁?
156 主食麦香莲蓉包
157 饮品火龙果柠檬芹菜汁?
158 主食椰菜小麦包
159 饮品橘子马蹄蜂蜜汁?
160 主食葱油薄饼
161 饮品梨子李子蜂蜜汁?
162 主食胡萝卜大麦粉蛋饼
163 饮品苦瓜芹菜黄瓜汁?
164 主食丹麦吐司
165 佐餐彩椒鲜蘑沙拉?
165 饮品芒果哈密瓜汁?
166 主食糙米吐司
167 佐餐冰镇蔬菜沙拉?
167 饮品荔枝菠萝汁?
168 主食红糖亚麻籽吐司
169 佐餐胡萝卜西蓝花沙拉?
169 饮品圣女果胡萝卜汁?
170 主食酸奶吐司
171 佐餐黄瓜生菜沙拉?
171 饮品胡萝卜芹菜汁?
172 主食豆沙吐司
173 佐餐苦瓜甜橙沙拉?
173 饮品西红柿芹菜优酪乳
174 主食板栗吐司
175 佐餐西红柿蛋黄酱沙拉?
175 饮品西瓜柠檬梨汁?
176 主食全麦红枣吐司
177 佐餐满园春色沙拉?
177 饮品菠菜苹果优酪乳
178 主食全麦话梅吐司
179 佐餐猕猴桃大杏仁沙拉?
179 饮品草莓石榴菠萝汁?
180 主食火腿肠焗餐包
181 佐餐三色彩椒沙拉?
181 饮品橙子雪梨汁?
182 主食西蓝花西红柿意大利面
183 佐餐生菜紫甘蓝沙拉?
183 饮品哈密瓜猕猴桃汁?
184 主食黑蒜菠菜意大利面
185 佐餐双笋沙拉?
185 饮品黑加仑牛奶汁?
186 主食蔬菜比萨
187 佐餐香菇木瓜沙拉?
187 饮品香蕉火龙果汁?
188 主食火腿鲜菇比萨
189 佐餐油醋汁?素食沙拉?
189 饮品西红柿芹菜莴笋汁?
190 主食可丽饼
191 佐餐蔬果螺旋粉沙拉?
192 饮品梨子香瓜柠檬汁?
文摘
版权页：
插图：
一日之计在于晨，一顿营养美味的早餐能唤醒慵懒的身体，让人有充沛的精力投入到学习和工作中去。然而，随着城市生活节奏越来越快，很多人对早餐不够重视，要么匆匆忙忙地在路边摊解决，要么干脆不吃饿着肚子，久而久之有损身体健康。
营养学家指出，经过一夜的睡眠，相距前一天的晚餐，人体已经超过10小时没
有进食，倘若不吃早餐，我们的学习和工作效率都会下降。其实，人体的胃就像一个食物加工袋子，我们吃过的食物都要经过胃进行消化吸收。当胃里长时间没有食物，我们就会感到胃痛，加上没有食物供给能量，还会出现头昏、乏力、心慌、冒冷汗等症状。此外，如果不吃早餐，一天下来就只有午餐和晚餐了，那么空腹的时间就会变长，每餐的饭量也会相应增加，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物几乎被全部吸收。日本的相扑运动员就是通过这种途径来增加体重的。因此，不吃早餐的人更容易发胖。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。研究显示，早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄入主食。早餐所供给的热量约占全天的30%，而这部分热量主要是靠富含碳水化合物的主食来供给的。不少人早餐习惯只吃馒头、包子，或只是随便喝一杯豆浆充饥，虽然这些食品含有碳水化合物和蛋白质，但都属于酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，就会导致血液偏酸性，从而引起人体酸碱平衡失调。因此，营养学家建议，早餐
除了摄入主食以补充碳水化合物以外，若能吃点含碱性物质的蔬果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
综上所述，营养均衡是早餐膳食的搭配原则。然而，早餐无需墨守成规，也不
应该天天一个样。这本《再忙，你也要吃早餐》结合不同人群的需要，分别为上班族介绍了省时便利的简易早餐，为乐活族介绍了丰盛美味的休闲早餐，方便读者按需取材，不论在忙碌的平日还是闲适的周末，都能亲自下厨，为自己、为家人烹饪一顿营养美味的早餐。中式早餐风味传统，飘香炒饭、暖心粥品、爽滑面条……无不令人回味无穷！西式早餐时尚小资，松软吐司、可口意面、清新沙拉……款款让人齿颊留香！一书读罢，在繁忙的上班日，营养满分的早餐单品将为您开启美好的一天；在悠闲的假日，丰盛美味的早餐将为您和家人雕刻幸福的时光！现在就翻开本书，一起重拾做早餐的乐趣吧！
一日之计在于晨，让营养美味的早餐唤醒慵懒的身体，飘香米饭、暖心粥品、爽滑面条、香浓豆浆、松软吐司、可口意面、清新沙拉、甘甜果汁……中西风味兼有，科学搭配，为您和家人雕刻幸福的时光！
作者简介
甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Chapter 1 能量早餐，再忙也要有讲究
010 健康早餐的饮食??则
014 健康早餐的食物选择
017 制作早餐的必备材料
Chapter 2 上班族必学：省时便利的平日简易早餐
024 竹叶菜饭
025 肉松软米饭
026 蛤蜊牛奶饭
027 梅干菜酱油炒饭
028 橄榄菜炒饭
029 土豆炒饭
030 奶酪姬松茸炒饭
031 香菇炒饭
032 菠萝蛋皮炒软饭
033 黄金炒饭
034 香芹炒饭
035 柏子仁玉米饭
036 栗子炒饭
037 干贝蛋炒饭
038 牛奶蛋黄粥
039 牛奶面包粥
040 香蕉粥
041 红枣桂圆粥
042 大米粥
043 菠菜银耳粥
044 豆腐香菇粥
045 肉末蔬菜粥
046 萝卜橄榄粥
047 萝卜干肉末粥
048 猪肉玉米粥
049 白果瘦肉粥
050 鸡丝凉面
051 虾米葱油拌面
052 姜葱捞鸡蛋面
053 金牌牛腩捞面
054 四季豆荞麦面
055 鲜笋魔芋面
056 生菜鸡蛋面
057 西红柿蛋面
058 云吞面
060 素小炒面
061 蚝油炒面
062 油菜素炒面
064 鸡蛋炒面
065 家常炒面
066 火腿蛋炒面
068 香烤奶酪三明治
070 素食口袋三明治
071 肉松三明治
072 白芝麻培根三明治
073 杂粮阳光三明治
074 早餐三明治
076 全麦早餐三明治
078 谷物贝果三明治
079 芝麻贝果培根三明治
080 核桃油玉米沙拉
081 茄泥沙拉
082 芋泥彩椒沙拉?
083 木瓜鸡肉沙拉?
084 石榴鸡蛋沙拉?
085 土豆鸡蛋包菜沙拉?
086 牛油果蛋黄酱沙拉?
087 牛油果火腿沙拉?
088 鲜虾牛油果椰子油沙拉?
089 牛油果蟹肉棒沙拉?
090 紫薯牛油果沙拉?
091 无花果紫薯沙拉?
092 燕麦沙拉?
093 荞麦面包沙拉?
094 生菜面包早餐沙拉?
095 蔬果面包早餐沙拉?
Chapter 3 乐活族最爱：丰盛美味的假日休闲早餐
098 主食莲子芡实饭
099 饮品玉米豆浆
100 主食土豆蒸饭
101 饮品小米红豆浆
102 主食豆腐干肉丁软饭
103 饮品芝麻花生黑豆浆
104 主食松子仁玉米炒饭
105 饮品枸杞开心果豆浆
106 主食葡萄干炒饭
107 饮品黑米豆浆
108 主食红米海苔肉松饭团
109 饮品燕麦小米豆浆
110 主食彩色饭团
111 饮品菊花雪梨豆浆
112 主食西红柿饭卷
113 饮品黑红绿豆浆
114 主食红枣豌豆肉丝粥
115 佐餐野山椒杏鲍菇
116 主食山药香菇瘦肉粥
117 佐餐炝拌手撕蒜薹
118 主食冬瓜瘦肉枸杞粥
119 佐餐凉拌牛肉紫苏叶
120 主食锅巴莲子粥
121 佐餐凉拌明太鱼
122 主食瘦肉猪肝粥
123 佐餐枸杞拌蚕豆
124 主食鹌鹑蛋猪肉白菜粥
125 佐餐凉拌秋葵
126 主食鲜虾粥
127 佐餐清拌金针菇
128 主食炸酱刀削面
129 饮品西红柿西瓜西芹汁?
130 主食北京炸酱面
131 饮品苹果猕猴桃蜂蜜汁?
132 主食京都炸酱拉?面
133 饮品西红柿彩椒黄瓜汁?
134 主食酱油炒面
135 饮品香蕉哈密瓜汁?
136 主食三丝培根炒面
137 饮品樱桃草莓葡萄柚汁?
138 主食香菇蛋煎云吞
139 饮品葡萄苹果柠檬汁?
140 主食蔬菜肉末水饺
141 佐餐蒜香虾米菠菜
142 主食八珍水饺
143 佐餐凉拌芥蓝
144 主食豆角素饺
145 饮品草莓哈密瓜柠檬蜜汁?
146 主食鸳鸯饺
147 饮品菠萝姜汁?
148 主食四喜蒸饺
149 饮品黄瓜大蒜牛奶汁?
150 主食黄瓜蒸饺
151 饮品芹菜猕猴桃梨汁?
152 主食黄金锅贴
153 饮品胡萝卜红薯牛奶汁?
154 主食白糖花生包
155 饮品胡萝卜木瓜苹果汁?
156 主食麦香莲蓉包
157 饮品火龙果柠檬芹菜汁?
158 主食椰菜小麦包
159 饮品橘子马蹄蜂蜜汁?
160 主食葱油薄饼
161 饮品梨子李子蜂蜜汁?
162 主食胡萝卜大麦粉蛋饼
163 饮品苦瓜芹菜黄瓜汁?
164 主食丹麦吐司
165 佐餐彩椒鲜蘑沙拉?
165 饮品芒果哈密瓜汁?
166 主食糙米吐司
167 佐餐冰镇蔬菜沙拉?
167 饮品荔枝菠萝汁?
168 主食红糖亚麻籽吐司
169 佐餐胡萝卜西蓝花沙拉?
169 饮品圣女果胡萝卜汁?
170 主食酸奶吐司
171 佐餐黄瓜生菜沙拉?
171 饮品胡萝卜芹菜汁?
172 主食豆沙吐司
173 佐餐苦瓜甜橙沙拉?
173 饮品西红柿芹菜优酪乳
174 主食板栗吐司
175 佐餐西红柿蛋黄酱沙拉?
175 饮品西瓜柠檬梨汁?
176 主食全麦红枣吐司
177 佐餐满园春色沙拉?
177 饮品菠菜苹果优酪乳
178 主食全麦话梅吐司
179 佐餐猕猴桃大杏仁沙拉?
179 饮品草莓石榴菠萝汁?
180 主食火腿肠焗餐包
181 佐餐三色彩椒沙拉?
181 饮品橙子雪梨汁?
182 主食西蓝花西红柿意大利面
183 佐餐生菜紫甘蓝沙拉?
183 饮品哈密瓜猕猴桃汁?
184 主食黑蒜菠菜意大利面
185 佐餐双笋沙拉?
185 饮品黑加仑牛奶汁?
186 主食蔬菜比萨
187 佐餐香菇木瓜沙拉?
187 饮品香蕉火龙果汁?
188 主食火腿鲜菇比萨
189 佐餐油醋汁?素食沙拉?
189 饮品西红柿芹菜莴笋汁?
190 主食可丽饼
191 佐餐蔬果螺旋粉沙拉?
192 饮品梨子香瓜柠檬汁?
文摘
版权页：
插图：
一日之计在于晨，一顿营养美味的早餐能唤醒慵懒的身体，让人有充沛的精力投入到学习和工作中去。然而，随着城市生活节奏越来越快，很多人对早餐不够重视，要么匆匆忙忙地在路边摊解决，要么干脆不吃饿着肚子，久而久之有损身体健康。
营养学家指出，经过一夜的睡眠，相距前一天的晚餐，人体已经超过10小时没
有进食，倘若不吃早餐，我们的学习和工作效率都会下降。其实，人体的胃就像一个食物加工袋子，我们吃过的食物都要经过胃进行消化吸收。当胃里长时间没有食物，我们就会感到胃痛，加上没有食物供给能量，还会出现头昏、乏力、心慌、冒冷汗等症状。此外，如果不吃早餐，一天下来就只有午餐和晚餐了，那么空腹的时间就会变长，每餐的饭量也会相应增加，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物几乎被全部吸收。日本的相扑运动员就是通过这种途径来增加体重的。因此，不吃早餐的人更容易发胖。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。研究显示，早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄入主食。早餐所供给的热量约占全天的30%，而这部分热量主要是靠富含碳水化合物的主食来供给的。不少人早餐习惯只吃馒头、包子，或只是随便喝一杯豆浆充饥，虽然这些食品含有碳水化合物和蛋白质，但都属于酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，就会导致血液偏酸性，从而引起人体酸碱平衡失调。因此，营养学家建议，早餐
除了摄入主食以补充碳水化合物以外，若能吃点含碱性物质的蔬果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
综上所述，营养均衡是早餐膳食的搭配原则。然而，早餐无需墨守成规，也不
应该天天一个样。这本《再忙，你也要吃早餐》结合不同人群的需要，分别为上班族介绍了省时便利的简易早餐，为乐活族介绍了丰盛美味的休闲早餐，方便读者按需取材，不论在忙碌的平日还是闲适的周末，都能亲自下厨，为自己、为家人烹饪一顿营养美味的早餐。中式早餐风味传统，飘香炒饭、暖心粥品、爽滑面条……无不令人回味无穷！西式早餐时尚小资，松软吐司、可口意面、清新沙拉……款款让人齿颊留香！一书读罢，在繁忙的上班日，营养满分的早餐单品将为您开启美好的一天；在悠闲的假日，丰盛美味的早餐将为您和家人雕刻幸福的时光！现在就翻开本书，一起重拾做早餐的乐趣吧！
| ISBN | 9787537265720,7537265720 |
|---|---|
| 出版社 | 新疆人民卫生出版社 |
| 作者 | 甘智荣 |
| 尺寸 | 16 |