编辑推荐
一看就会的汤煲一本全，不但有滋补美味的汤品，
还有事半功倍的煲汤窍门、锅具选择、不同食材下锅顺序等细节，
以及相得映彰的搭配技巧，让您的汤煲营养加倍！！！
作者简介
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
目录
PART 1不可错过，煲汤制胜的那些关键
汤煲常用食材
◆常用蔬果
菌菇
白萝卜
西红柿
玉米
莲藕
豆芽
菠菜
胡萝卜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
白菜
豆腐
南瓜
洋葱
花生
苹果
枇杷
佛手瓜
雪梨
木瓜
马蹄
◆常用肉类
猪肉
排骨
猪肝
猪肺
猪肚
猪蹄
猪心
牛肉
牛肚
鸡肉
乌鸡
鸡爪
鸭肉
鹅肉
羊肉
鹌鹑
鸽子
兔肉
◆常用水产
鲈鱼
草鱼
鲫鱼
黑鱼
甲鱼
鱿鱼
扇贝
虾
鲤鱼
泥鳅
鳝鱼
螺
蛏子
蛤蜊
◆常用药材
山药
人参
党参
红枣
阿胶
枸杞子
莲子
百合
当归
白果
黑芝麻
薏米
玉竹
五味子
金银花
菊花
霸王花
冬虫夏草
三七
远志
天冬
麦冬
鹿茸
海参
川贝
甘草
虫草花
枳实
制何首乌
山楂
桂圆
核桃
……
PART 2鲜香蔬果，自然清香美容颜
PART 3滋补肉类，色香味全齿留香
PART 4生鲜水产，营养浓香好滋味
PART 5功效药材，调理身体保健康
一看就会的汤煲一本全，不但有滋补美味的汤品，
还有事半功倍的煲汤窍门、锅具选择、不同食材下锅顺序等细节，
以及相得映彰的搭配技巧，让您的汤煲营养加倍！！！
作者简介
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
目录
PART 1不可错过，煲汤制胜的那些关键
汤煲常用食材
◆常用蔬果
菌菇
白萝卜
西红柿
玉米
莲藕
豆芽
菠菜
胡萝卜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
白菜
豆腐
南瓜
洋葱
花生
苹果
枇杷
佛手瓜
雪梨
木瓜
马蹄
◆常用肉类
猪肉
排骨
猪肝
猪肺
猪肚
猪蹄
猪心
牛肉
牛肚
鸡肉
乌鸡
鸡爪
鸭肉
鹅肉
羊肉
鹌鹑
鸽子
兔肉
◆常用水产
鲈鱼
草鱼
鲫鱼
黑鱼
甲鱼
鱿鱼
扇贝
虾
鲤鱼
泥鳅
鳝鱼
螺
蛏子
蛤蜊
◆常用药材
山药
人参
党参
红枣
阿胶
枸杞子
莲子
百合
当归
白果
黑芝麻
薏米
玉竹
五味子
金银花
菊花
霸王花
冬虫夏草
三七
远志
天冬
麦冬
鹿茸
海参
川贝
甘草
虫草花
枳实
制何首乌
山楂
桂圆
核桃
……
PART 2鲜香蔬果，自然清香美容颜
PART 3滋补肉类，色香味全齿留香
PART 4生鲜水产，营养浓香好滋味
PART 5功效药材，调理身体保健康
| ISBN | 9787518029587,7518029588 |
|---|---|
| 出版社 | 中国纺织出版社 |
| 作者 | 甘智荣 |
| 尺寸 | 16 |